Moroshka - une sorte de plante vivace semi-arbustive ou herbacée à rhizome rampant et à baies comestibles, appartient au genre Rubus (Malina) de la famille des Rosacées. La hauteur de la plante n'est généralement pas supérieure à 30 cm.Les fruits de la chicouté ressemblent à des framboises, mais ils ont un goût, une odeur et un arôme particuliers, la couleur des baies mûres est rouge-orange (récolté en juillet-août). Habituellement, la chicouté pousse dans les tourbières, dans les toundras arbustives et mousseuses, dans les forêts marécageuses de l'Arctique et dans les forêts septentrionales de l'hémisphère Nord, ainsi que dans la ceinture moyenne de la Russie, de la Sibérie, de l'Extrême-Orient et de la Biélorussie. Si désiré, la chicouté est cultivée avec succès.
Dans les baies mûres, la chicouté contient de nombreuses substances utiles: protéines (0,8%), polysaccharides (6%), fibres végétales (3,8%), acides organiques (citrique, pomme, etc.), vitamines: C, B, PP A, composés du potassium, du fer, du phosphore, du cobalt, des anthocyanes, ainsi que des tannins et des pectines.
Les fruits de la chicouté (et quelques autres parties de cette plante) ont des propriétés médicinales et sont largement utilisés dans la médecine populaire traditionnelle. Le mûrier est récolté pour l'hiver de diverses façons, y compris, et la confiture est cuite.
Dites-vous comment faire une délicieuse confiture de mûres. Comprendre immédiatement un point important. Beaucoup de gens s'intéressent à combien (plus précisément, combien de temps, combien de temps) cuisiner de la confiture de mûrier sauvage? Une règle universelle. Dans la plupart des cas, moins les fruits ou les baies sont traités thermiquement, les substances les plus utiles sont conservées (y compris la vitamine C, dont le corps humain a tellement besoin). Cette règle n'est pas valable uniquement pour les tomates.
La recette d'une confiture savoureuse "cinq minutes" à base de chicouté
Ingrédients
- mûres baies mûres - 1 kg;
- sucre de la production nationale - 1 kg;
- eau - environ 300-350 ml.
Préparation
Nous allons choisir les baies de la mûre sauvage, enlever le gâté et mal desservi. Nous les mettons dans une passoire ou un tamis, nous nous lavons sous un léger courant d'eau froide. Mettons de côté, laissons l'eau s'écouler.
Préparer le sirop de sucre pour remplir les baies. Dans un petit pot (mieux émaillé), versons de l'eau et remplissez le sucre. Nous mettons la casserole sur le feu et, en remuant, porter à ébullition. Le sucre devrait se dissoudre complètement. Après une bonne ébullition, faites cuire le sirop pendant 3 minutes, puis retirez la casserole du feu.
Nous transférons la baie pure dans le bassin en émail ou en aluminium et versons soigneusement le sirop préparé. On met le feu au bassin et à feu doux, en remuant périodiquement doucement et doucement avec une cuillère en bois ou une spatule, porter à ébullition. La mousse, formée par l'ébullition, doit être enlevée avec une cuillère. Après ébullition, faire bouillir la confiture pendant 5 minutes, puis éteindre le feu et laisser refroidir à température ambiante.
La deuxième fois, nous faisons bouillir la confiture à feu doux, la faisons bouillir encore 5 minutes et éteignons le feu.
Après un deuxième cycle d'ébullition, vous pouvez extraire toutes les baies
La troisième fois que nous faisons bouillir la confiture, faites bouillir pendant encore 5 minutes et versez dans les bocaux stérilisés à la vapeur. Les banques doivent soit rouler avec des couvercles en fer-blanc, tourner et couvrir jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies, ou les recouvrir de plastique.
Nous stockons des pots de confiture de chicouté dans la cave ou sur la véranda vitrée, loggia avec un minimum de température. Ces pièces merveilleuses diversifient parfaitement notre thé-potable pendant la saison froide. Eh bien, si vous guérissez les rhumes, les maladies inflammatoires, ou si votre corps a besoin de vitamines, la confiture de chicouté sera une joie pour vous et votre famille.