Le mûrier, ou encore le mûrier ou le mûrier, nous gâte chaque été avec ses baies sucrées, juteuses et savoureuses, qui sont également très utiles.
Que pouvez-vous cuisiner de mûrier pour l'hiver?
Comme toutes les autres baies, le mûrier peut être récolté pour une utilisation future. Il peut être congelé en le déposant d'abord une heure dans un congélateur avec une couche, puis en le versant dans un emballage commun, en l'attachant, en retirant préalablement l'air et en l'envoyant au congélateur.
En outre, le mûrier est parfaitement séché. Pour cela, les baies sont disposées sur une plaque de cuisson en une seule couche et laissées à l'air frais, à l'abri de la lumière directe du soleil pendant cinq à sept jours, en mélangeant périodiquement.
Si le mûrier lavé est passé dans un presse-agrumes, nous obtenons du jus qui, après avoir été légèrement édulcoré et stérilisé, peut être fermé pour l'hiver et profiter du goût du jus de mûre toute l'année. Dans le même but, la confiture ou la confiture cuite à partir de mûrier frais, qui, si correctement préparé, est parfaitement conservé même sous des chapeaux de capron est parfait.
Ci-dessous, nous donnons quelques recettes de blancs de mûrier pour l'hiver.
Marmelade de mûrier pour l'hiver
Ingrédients
- baies fraîches de mûres - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1,2 kg;
- acide citrique - 2,5 g.
Préparation
Les baies de mûrier sont lavées à l'eau, mises dans des plats émaillés, versez le sucre, mélangez et laissez reposer pendant trois à quatre heures pour isoler le jus. Ensuite, mettre sur le feu et porter à ébullition, en remuant régulièrement. Réduire le feu au minimum et cuire environ une heure, en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse. A la fin de la cuisson, on jette l'acide citrique, on remue bien et on verse immédiatement sur des bocaux pré-stérilisés et on les roule avec des couvercles bouillis. Nous l'enveloppons d'une couverture chaude avant de refroidir, puis nous l'entreposons de préférence dans un endroit frais et nécessairement dans un endroit sombre.
Compote de cerise et de mûrier pour l'hiver
Ingrédients
- baies fraîches de mûrier - 100 g;
- baies fraîches de cerise - 200 g;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- acide citrique - 0,5 c.
Préparation
Les baies de cerises et de mûres sont lavées, séchées et placées dans un pot de trois litres lavé et stérilisé. Ajouter le sucre, l'acide citrique, verser l'eau bouillante, rouler avec un couvercle bouilli, retourner le fond et laisser refroidir complètement, enveloppé dans une couverture chaude.
Nous stockons la compote dans un endroit frais et sombre.