Aujourd'hui nous parlerons des salades de betteraves. Manger des betteraves dans l'alimentation est nécessaire pour la santé. Il augmente l'hémoglobine du sang, améliore la digestion et nettoie les intestins. Malheureusement, la conservation des betteraves n'est pas aussi populaire que, par exemple, les conserves de tomates ou de concombres. Et en vain parce que les betteraves et dans une forme préservée conserve des propriétés utiles. Ci-dessous, nous vous dirons quelques recettes pour la préparation des betteraves pour l'hiver.
Salade d'hiver aux betteraves
Ingrédients
- betterave-3,5 kg;
- tomates -1,5 kg;
- oignon - 1,2 kg;
- carottes - 1 kg;
- huile végétale - 300 ml;
- sel - 100 g;
- sucre - 200 g;
- vinaigre 9% - 100 ml.
Préparation
Mes tomates, oignons épluchés et coupés en petits cubes. Les betteraves et les carottes sont moulues dans un robot culinaire. Préparer les légumes dans une casserole, ajouter le reste des ingrédients, verser le vinaigre quelques minutes avant d'éteindre le feu. Cuisinons la salade pendant 45 minutes. Nous plaçons le plat prêt dans des bocaux stérilisés, roulons-les et couvrons-les.
Recette de salade d'hiver de betterave
Ingrédients
- Grande betterave - 8 pièces.
- oignon - 5 morceaux;
- poivron - 4 pièces;
- eau - 200 ml;
- huile d'olive - 1 verre;
- vinaigre - 0,5 tasse;
- le sucre;
- sel.
Préparation
Les betteraves sont bouillies, nettoyées et coupées en petites lanières. Les bulbes et les poivrons hachés finement. Pour la marinade verser dans une casserole de vinaigre, l'eau et l'huile d'olive ajouter un peu de sel et de sucre. Laissez bouillir et ajouter les poivrons hachés et les oignons, faites cuire pendant 10 minutes. Après cela, versez les betteraves dans la casserole et laissez cuire 20 minutes. Lorsque le temps est écoulé, éteignez le feu, laissez la salade refroidir et placez-la sur les rives, fermez les couvercles. Nous gardons la salade dans le frigo.
Caviar de la betterave pour l'hiver
Ingrédients
- betteraves - 500 g;
- carottes - 200 g;
- oignon - 150 g;
- tomates - 100 g;
- pâte de tomates - 10 g;
- huile végétale - 150 g;
- ail - 2 gousses;
- acide acétique 70% - 1 cuillère à café;
- sel, sucre, poivre.
Préparation
Betterave est bon pour le lavage et cuire pendant 30 minutes. Les oignons sont épluchés, coupés en cubes, frits, ajoutez les carottes râpées à la poêle à frire, ensemble nous sautons les légumes pendant 10 minutes. Les betteraves sont nettoyées, frottées sur une râpe et ajoutées à une poêle à frire. Si les légumes de la poêle sont complètement secs, ajoutez un peu de bouillon de betterave. Ajoutez de l'huile végétale, du sel, du vinaigre, refermez le couvercle et faites cuire pendant 15 minutes, remuez régulièrement notre caviar.
Les tomates en ce moment nous remplissons avec de l'eau bouillante, nettoient, hachées finement et envoyées à une poêle à frire. Ragoût, ajouter une cuillerée de pâte de tomate . À la fin du repas, ajouter l'ail écrasé et laisser mijoter pendant encore 3 minutes. Banques pour mon veau et stériliser. Le caviar est encore chaud dans les bocaux, roulez-les.
Salade de betteraves en conserve
Ingrédients
- huile végétale - 90 g;
- feuille de laurier - 2 pcs.
- clous de girofle - 3 pcs.
- le sucre;
- sel;
- betterave - 850 g.
Préparation
Nous choisissons des betteraves rouges sans veines blanches. Bonne mine et fais-le cuire. Quand le légume est cuit, mettez-le sous l'eau froide pour le refroidir. Peler la peau et rincer à nouveau sous l'eau froide. Couper les betteraves en tranches. Et dans le bouillon, ajouter un laurier, des clous de girofle, du sucre, du sel et porter à ébullition. Au fond des bidons, verser un peu d'huile et mettre les betteraves coupées dans les bocaux. Remplir les boîtes avec le bouillon bouillant, couvrir avec des couvercles et stériliser les contenants pendant 15 minutes.
Salade d'hiver de betterave
Ingrédients
- betteraves - 1 kg;
- sel;
- le sucre;
- les noix;
- oignons - 1 pc.
- huile végétale - 80 g;
- feuille de laurier.
Préparation
Mes betteraves et faire bouillir dans l'eau avec du vinaigre. Refroidissez-le sous l'eau froide et frottez-le sur une râpe. Les noyaux de noix sont légèrement frits, nous enlevons les cosses et les écrasons en une masse homogène. Nous connectons des noix avec de la betterave dans des plats émaillés, ajoutez l'oignon haché et l'ail, l'huile végétale, le sel et le poivre, mélangez. Et mettre la masse dans des bocaux d'un demi-litre, tout en bourrant densément. Couvrez les paupières et stérilisez pendant 45 minutes. Après nous roulons les canettes.