En préparant des abricots au sirop pour l'hiver, vous pourrez non seulement manger un délicieux dessert indépendant en l'absence de fruits frais, mais aussi fournir le remplissage idéal pour la cuisson ou un composant pour d'autres plats sucrés.
Comment conserver les abricots au sirop?
Avec la bonne approche, les abricots en conserve dans un sirop se conservent bien et acquièrent la douceur manquante. Les tranches tendres de fruits tendres fondent simplement dans la bouche lorsqu'elles sont consommées sous forme pure et donnent un goût inoubliable aux compositions douces avec leur participation.
- Pour la récolte, il est important de choisir des fruits mûrs et parfumés avec une pulpe dense, sans bosses, dommages ou zones pourries.
- Les échantillons sélectionnés sont soigneusement rincés à l'eau courante et séchés.
- Récoltez souvent les abricots au sirop pour les moitiés ou les tranches d'hiver, pour lesquelles chaque fruit est coupé en rond, retirez la pierre et, si désiré, coupez chaque moitié en tranches.
- La billette peut être faite en sucre ou en sirop de miel avec ou sans eau.
- La délicatesse pour le stockage est scellée hermétiquement dans des boîtes stériles, congelées ou séchées, obtenant de délicieux fruits confits appétissants.
Comment fermer les abricots avec des lobules au sirop?
Préparez de délicieux abricots au sirop pour les lobules d'hiver facilement, simplement et sans complexe. Les tranches préparées sont simplement complétées avec un remplissage de liquide sucré bouillant, soigneusement roulé avec des couvercles bouillis dans des bocaux stériles et enveloppés dans un endroit chaud pour un refroidissement lent et une auto-stérilisation.
Ingrédients
- abricots - 2 kg;
- sucre cristallisé - 1 kg;
- eau purifiée - 2 litres.
Préparation
- Peler les abricots préparés des os, en les divisant en deux, qui sont coupés dans la taille désirée des lobules.
- Stériliser les bocaux, les mettre dans des tranches de fruits.
- Réchauffez l'eau bouillante, ajoutez le sucre, faites bouillir pendant 5 minutes, versez dans les bocaux.
- Placer les lobules d'abricots au sirop pour l'hiver, retourner sous un manteau de fourrure, et après refroidissement on les envoie au froid pour le stockage.
Demi-abricots au sirop - recette
Abricots au sirop pour l'hiver - une recette qui peut être effectuée en utilisant des moitiés de fruits entièrement. La douceur du sirop dans ce cas équilibre l'acide citrique, qui peut être ajouté à l'eau avec le sucre ou directement dans les bocaux. Le remplissage multiple du fruit vous permet de stocker la pièce sans crainte dans les conditions ambiantes.
Ingrédients
- abricots - 2 kg;
- sucre cristallisé - 2 kg;
- acide citrique - 0,5 cuillères à café;
- eau purifiée - 1 litre.
Préparation
- Les moitiés préparées sont placées dans des bocaux stériles.
- Mélanger l'eau avec le sucre, préchauffer à ébullition et dissoudre les cristaux, verser dans le récipient.
- Après 15 minutes, le sirop est égoutté, bouilli et de nouveau versé en tranches.
- Répétez la coulée à nouveau, après quoi les abricots sont coiffés dans du sirop pour l'hiver, enveloppé.
Abricots entiers au sirop pour l'hiver
Aromatiques et saturés au goût sont des abricots avec des graines au sirop pour l'hiver. Cependant, une telle billette devrait être consommée dans l'année après la mise en boîte, car avec le stockage plus long les os commencent à sécréter l'acide de cyanure, qui peut mener à l'empoisonnement ou aux problèmes digestifs.
Ingrédients
- Abricots - 1,5 kg;
- sucre cristallisé - 400 g;
- eau purifiée.
Préparation
- Les abricots lavés et séchés sont placés dans des boîtes de 1 litre, en les remplissant avec 3/4.
- Verser dans chacun un verre de sucre, verser le contenu avec de l'eau bouillante jusqu'au sommet.
- Couvrir les récipients avec des couvertures et stériliser dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Placer les abricots dans du sirop de sucre pour l'hiver, retourner avant de refroidir.
Abricots au sirop de miel
La recette suivante pour ceux qui n'utilisent pas du sucre ou essaye de réduire sa quantité en substituant des produits alternatifs. Après avoir préparé des abricots au sirop de miel, vous serez agréablement surpris par le résultat: la délicatesse se révélera au mieux de la douceur, savoureuse et acquerra un arôme particulier.
Ingrédients
- Abricots - 1,5 kg;
- miel - 1 verre;
- eau purifiée - 2,5 tasses.
Préparation
- Les moitiés préparées de fruits sont placées dans des boîtes.
- Le miel est mélangé avec de l'eau, chauffé à ébullition, versez le mélange de tranches d'abricot.
- Ils mettent les vaisseaux en stérilisation, chauffés à l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Placer les abricots au sirop de miel pour l'hiver, retourner avant de refroidir.
Abricots au sirop sans eau
Si les variations précédentes de la pièce aboutissent à une délicatesse sous la forme d'une compote concentrée, la recette suivante rappellera davantage la confiture. Dans ce cas, le sirop de confiture d'abricots est préparé à partir de sucre et de jus de fruits, qui seront obtenus à partir de tranches de fruits après un long contact avec des cristaux doux.
Ingrédients
- abricots - 2 kg;
- sucre cristallisé - 1 kg.
Préparation
- Les abricots se débarrassent des graines, coupent en deux ou en tranches.
- Verser les tranches de sucre et laisser séparer le jus dans un endroit frais pendant une journée.
- Égoutter le jus obtenu avec le sucre, mettre sur une assiette, chauffer à ébullition, verser la substance bouillante des abricots.
- Après refroidissement, le sirop est égoutté, de nouveau il est laissé à ébullition, versé dans des boîtes de conserve.
- Cette fois, la pièce à usiner est coiffée, retournée avec les paupières, enveloppée.
Abricots au sirop pour l'hiver sans stérilisation
Une autre recette pour une billette sucrée sans stérilisation sera décrite plus tard. Sa caractéristique individuelle est une quantité relativement faible de sucre usé. Les moitiés obtenues sont modérément sucrées et non sucrées, ce qui plaira particulièrement à ceux qui suivent la figure ou adhèrent à une bonne nutrition.
Ingrédients
- Abricots - 1,5 kg;
- sucre cristallisé - 300 g;
- eau purifiée - 1,2 litres.
Préparation
- Les demi-abricots préparés sont placés dans des récipients stériles.
- Prélevez le sirop d'eau et de sucre, versez-le dans des bocaux.
- Après 20 minutes, le liquide est essoré, bouilli, de nouveau versé dans des récipients avec des tranches de fruits, scellé.
- Tourner les abricots en conserve dans le sirop sans stériliser les paupières, les envelopper.
Lobules d'abricots au sirop sans cuisson
Les abricots récoltés au sirop pour l'hiver sans cuisson selon la recette suivante ne laisseront pas indifférent la dent sucrée. La délicatesse est une sorte de variation de la confiture avec des tranches de fruits entiers. Le processus de fabrication des bonbons prendra beaucoup de temps, mais le résultat vaut le temps et l'effort.
Ingrédients
- abricots - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1 kg;
- eau purifiée - 1 verre.
Préparation
- Le sucre est mélangé avec de l'eau et chauffé jusqu'à ébullition et dissolution des cristaux.
- Verser les tranches de sirop préparées, laisser 8-10 heures, puis verser dans une passoire.
- Le sirop est chauffé et de nouveau versé dans les abricots, laissés pour l'imprégnation.
- Répétez le remplissage avec du sirop chaud encore 5-6 fois.
- Au dernier remplissage, les abricots sont coiffés de lobules au sirop dans des bocaux stériles.
Comment faire sécher les abricots au sirop?
Ayant bu des abricots au sirop et des moitiés légèrement bouillantes, vous pouvez ensuite les sécher avec un séchoir ou un four, ce qui donne des fruits confits délicieux et sains . À la suite d'un séchage approprié, les fruits sont étonnamment savoureux, élastiques, ne collent pas, ne sécrètent pas d'humidité lorsqu'ils sont pliés.
Ingrédients
- Abricots - 1,5 kg;
- sucre cristallisé - 700 g;
- eau purifiée - 0,5 litres.
Préparation
- Abricots se débarrasser des graines, divisant en deux.
- Préparez du sirop pour les fruits confits à partir d'abricots: mélangez le sucre avec de l'eau, faites chauffer à ébullition et dissoudre les cristaux.
- Ajoutez les tranches d'abricots au sirop bouillant, faites bouillir pendant 5 minutes, laissez refroidir et infuser pendant 24 heures.
- Verser soigneusement les fruits dans une passoire, égoutter le sirop, et les fruits sont disposés sur une grille de séchoirs ou de casseroles et séchés à 50 degrés pendant 10 heures.
- Lors de l'utilisation pour sécher le four, il est nécessaire de maintenir la porte de l'appareil ouverte afin que l'humidité puisse s'échapper de l'appareil sans entrave.
Abricots, congelés au sirop
Un excellent moyen de préserver la fraîcheur des tranches de fruits est la congélation des abricots au sirop. Avec cette préparation, les moitiés conservent parfaitement leur forme, elles acquièrent la douceur manquante et, après décongélation en hiver, deviendront un excellent mets indépendant ou le meilleur ajout à la pâtisserie sucrée.
Ingrédients
- abricots - 1 kg;
- sucre cristallisé - 200 g;
- eau purifiée - 0,5 litres.
Préparation
- L'eau avec le sucre réchauffer à ébullition, refroidir.
- Séparer les abricots en deux, retirer les arêtes et mettre dans un récipient approprié pour la congélation.
- Remplir les tranches de fruits avec du sirop, couvrir avec un couvercle et l'envoyer au congélateur pour la congélation et le stockage à long terme.