Parmi la grande variété de recettes pour la confiture d'abricot, celles qui supposent la préparation de sirop de sucre, qui sont ensuite remplis de fruits d'abricot, sont très populaires. Avec cette méthode de confiture de cuisine, la forme des lobules ou des fruits entiers est conservée au maximum, ce qui a un effet positif principalement sur l'aspect de la billette. En outre, certaines recettes vous permettent d'éviter la cuisson des abricots eux-mêmes, en utilisant un sirop de sucre chaud, ce qui vous permet également de conserver un goût frais et un arôme étonnant de sucreries.
Ci-dessous, nous allons offrir des options pour la préparation de sirop pour la confiture d'abricot et parler des subtilités de son utilisation dans la pratique pour obtenir le goût idéal de la billette.
Comment faire cuire le sirop pour la confiture d'abricot?
Ingrédients
Calcul de 1 kg d'abricots:
- eau purifiée - 250 ml;
- sucre cristallisé - 1,2 kg.
Préparation
Pour préparer le sirop dans ce cas, mélanger le sirop de sucre et l'eau purifiée dans une casserole, puis mettre le récipient sur un feu modéré et le réchauffer en remuant jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre se soient dissous et bouillis. Remplissez le sirop d'abricot pré-lavé et lapidé. Laissez les fruits dans le sirop pendant dix heures, après quoi le liquide aromatique est versé dans la casserole, laisser bouillir et laisser bouillir pendant sept minutes. Verser de nouveau le liquide sucré sur les abricots et laisser encore une fois pendant dix heures. Répétez la procédure une ou deux fois, après quoi nous versons les abricots à nouveau avec du sirop, faire bouillir, sans interférer, pendant sept minutes déjà avec les fruits et les mettre dans des boîtes stériles pour le stockage.
Comment faire cuire le sirop de sucre pour la confiture d'abricot "Pyatiminutka"?
Ingrédients
Calcul de 1 kg d'abricots:
- eau purifiée - 650 ml;
- sucre cristallisé - 650 g.
Préparation
Pour préparer la confiture des abricots "Pyatiminutka" utilisent très souvent moins de sirop de sucre concentré. Une telle billette s'avère parfumante, conserve un maximum de vitamines et a une consistance assez liquide. La confiture "Pyatiminutka" est particulièrement adaptée aux caillettes , elle est additionnée de tranches de fruits pendant la préparation de la gelée et complétée par des gâteaux à base liquide pour l' imprégnation des gâteaux et des morceaux d'abricot remplissant la crème pour l'intercalaire.
Le sirop de sucre est brassé traditionnellement en mélangeant de l'eau et du sucre et en réchauffant la masse jusqu'à ce que tous les cristaux se soient dissous et bouillis. Les abricots dans ce cas doivent être pris avec une chair dense ou même un peu immature, les laver et les débarrasser des os. Si désiré, les lobules du fruit peuvent être laissés entiers ou coupés en plusieurs morceaux ou écrasés en cubes.
Remplir le fruit préparé avec du sirop bouillant et laisser jusqu'à refroidissement complet, mais pas moins de cinq heures. Ensuite, le sirop est égoutté et bouilli pendant une minute. Répétez la procédure cinq fois, après quoi la dernière fois que nous faisons bouillir le sirop avec les abricots, faire bouillir le billet pendant cinq minutes et le verser sur les bocaux stériles.
Comment faire du sirop pour la confiture d'abricot au jus de citron et au gingembre?
Ingrédients
Calcul de 1 kg d'abricots:
- citrons - 280 g;
- racine de gingembre - 30 g ou au goût;
- eau purifiée - 210 ml;
- sucre cristallisé - 950 g.
Préparation
Cette recette de sirop de sucre permet d'obtenir une billette incroyablement aromatique et épicée, dont l'originalité est obtenue en ajoutant du jus de citron et de la racine de gingembre.
Dans un récipient approprié, verser de l'eau et verser le sucre.