La conservation des poivrons marinés pour l'hiver est une question mineure, et grâce à des manipulations simples et un temps minimal, vous obtiendrez une billette universelle adaptée pour les recettes de plats principaux et comme collation froide indépendante.
Poivre amer mariné pour l'hiver en géorgien
Les fans de préparations hivernales pointues vont probablement adorer la recette géorgienne pour la cuisson du poivre. Dans son cadre des gousses de poivre amer sont roulées avec une marinade légère, beaucoup d'ail et en compagnie de mélanges géorgiens traditionnels d'épices comme le houblon-suneli.
Ingrédients
- piment - 760 g;
- poivron - 240 g;
- ail - 1 tête;
- poignée de coriandre verte;
- vinaigre - 55 ml;
- sucre - 10 g;
- sel - 15 g;
- hops-suneli - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 75 ml.
Préparation
Éplucher les graines de gousses de poivrons chauds et doux coupés en petits morceaux et mettre dans des plats émaillés. Ajouter aux poivrons le poulet à l'ail et la coriandre hachée. Assaisonnez les poivrons avec un mélange de sucre et de sel, mettez en houblon-suneli. Laisser les poivrons se coucher et laisser le jus à température ambiante pendant environ une heure. Au bout d'un moment, placer les plats avec les poivrons sur le feu et cuire pendant environ 15 minutes. Verser le vinaigre et répartir les poivrons sur les bocaux préalablement stérilisés. Surface avec de l'huile végétale et rouler.
Poivre, mariné pour l'hiver avec de l'ail, est laissé "sous le manteau de fourrure" jusqu'à refroidissement complet, puis placé pour le stockage.
Piment mariné pendant tout l'hiver
Ingrédients
- vinaigre de vin blanc;
- le sucre;
- sel;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- Coriandre moulue - 2 c. cuillères;
- cumin moulu - 1 cuillère à café;
- ail - 3 dents;
- marjolaine - 4 branches;
- pois de poivre - 2 c. cuillères;
- piments verts - 1,3 kg.
Préparation
Les poivrons lavés mis dans un pot, dans lequel vous prévoyez de les fermer. Verser les poivrons dans de l'eau bouillante pour couvrir, puis verser l'eau dans un autre plat, égoutter environ la moitié et porter au volume précédent avec du vinaigre. Pour chaque verre de marinade, ajoutez quelques cuillères à soupe de sel et de sucre. Mélanger la marinade avec les épices restantes, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
Versez les poivrons avec une marinade chaude et en conserve. Le poivre vert mariné pour l'hiver est prêt, il ne reste plus qu'à refroidir les berges et vous pouvez les laisser pour le stockage.
Poivre bulgare mariné au beurre pour l'hiver
Pour la simplicité et l'accélération du processus de cuisson, ces poivrons seront entièrement marinés, mais si vous le souhaitez, la tige avec les graines peuvent être retirés avant la cuisson.
Ingrédients
- poivron - 4 kg;
- eau 7,4 litres;
- sel - 2 articles;
- sucre - 3 ½ cuillères à soupe;
- vinaigre - 440 ml;
- huile végétale - 560 ml.
Préparation
Pour les poivrons ne pas éclater, faire quelques crevaisons avec une fourchette juste à côté de la tige. Mélangez l'eau mesurée avec du sel et du sucre. Verser le vinaigre et l'huile végétale. Lorsque la marinade bout, y plonger les poivrons et cuire pendant 10 minutes, puis les étendre sur les bocaux et les remplir de la même marinade bouillante. Rouler avec des couvercles stériles.
Poivre mariné au miel pour l'hiver
Ingrédients
- poivron - 2,1 kg;
- jus de citron - 235 ml;
- vinaigre - 420 ml;
- huile d'olive - 215 ml;
- ail - 3 dents;
- miel - 65 ml;
- sel - 25 g.
Préparation
Retirez la boîte à graines des poivrons et divisez les murs en 4 parties. Saupoudrer les poivrons avec du sel et laisser le jus reposer pendant environ une heure. Au bout d'un moment, les poivrons avec le jus sont mis sur la cuisinière, versez le vinaigre, le jus de citron, ajoutez le beurre, l'ail haché et versez le miel. Essayez la marinade et ajoutez plus de miel au goût.