Parmi toutes les préparations pour l'hiver, le solyanka prend pratiquement la position de leader sur le nombre de canettes dans les réserves d'une maîtresse. Un plat pratique peut servir de garniture à la hâte, ou servir soi-même.
Vous pouvez utiliser presque n'importe quel champignon pour préparer un champignon salé champignon, l'essentiel est qu'ils sont sûrs pour la santé et bien cuits, mais nous allons regarder dans cet article afin de préparer un méli-mélo de champignons.
Salade de champignons pour la recette d'hiver
Ceci est une recette pour le chou de champignons maison classique salé avec des tomates. Vous pouvez varier la composition des légumes du plat à votre goût.
Ingrédients
- tomates - 1 kg;
- champignons - 500 g;
- chou - 1 tête;
- oignon - 3 pcs.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les champignons coupés en tranches et cuire, si elles ont été recueillies dans la forêt, pendant 5-7 minutes. Chou déchiqueter et laisser entrer avec la tomate tordue dans le hachoir à viande. Dans une poêle à frire séparée, rôtir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, y ajouter les champignons cuits et le conserver dans la poêle jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
Mélanger le contenu des deux moules et laisser mijoter sous le couvercle pendant 30 à 40 minutes, en ajoutant des assaisonnements, si nécessaire. Remplissez le méli-mélo préparé avec une cuillère à soupe de vinaigre et une petite quantité de piment rouge. Maintenant, le méli-mélo peut être étalé sur des boîtes stérilisées et enroulé.
Méli-mélo de champignons pour l'hiver sans chou
Ceux qui veulent garder le maximum de champignons dans le solyanka, ou pour des raisons quelconques n'aiment pas le chou, nous recommandons d'essayer la recette suivante.
Ingrédients
- champignons - 2 kg;
- oignon - 4 pcs.
- pâte de tomates - 250 g;
- huile végétale;
- Poivre bulgare - 1 kg;
- sel, poivre - au goût;
- feuille de laurier.
Préparation
Les champignons frire dans une poêle avec des oignons jusqu'à évaporation douce et complète de l'humidité. Dans une poêle à frire séparée, faire frire le poivre bulgare haché, l'ajouter aux oignons avec les champignons et assaisonner avec la pâte de tomate et une demi-tasse d'eau. Ragoût le mélange pendant 25-30 minutes, sans oublier de saler, poivrer et ajouter la feuille de laurier.
Le méli-mélo prêt est disposé sur des boîtes et des rouleaux, sans oublier de laisser quelques cuillères à soupe pour l'échantillon.
Méli-mélo de champignons pour l'hiver de la neige
Cuisson champignon méli-mélo peut non seulement être un type de champignon, la recette peut être complétée avec un mélange de champignons entiers, ou arrêter pour un couple d'espèces. Le méli-mélo de champignons selon cette recette est obtenu dans la mesure de l'épicé et saumâtre, en raison de l'ajout de clous de girofle et de concombre salé.
Ingrédients
- miel agaric - 500 g;
- chanterelle - 500 g;
- oignon - 3 pcs.
- huile végétale;
- concombres marinés - 250 g;
- tomates - 2 kg;
- chou - 1/2 tête;
- clous de girofle - 2 pcs.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les champignons de miel et les chanterelles sont soigneusement nettoyés de la saleté et cuits dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes, frais et grossièrement hachés.
Nous hachez l'oignon et faites frire dans l'huile végétale avec les champignons, ajoutez les tomates écrasées au mélange, le concombre grossièrement moulu et le chou finement haché, laissez cuire pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que le chou devienne mou. Ne pas oublier
Pour la même recette, vous pouvez préparer un méli-mélo de champignons pour l'hiver dans un multivark, pour cela, tous les légumes doivent être frits dans de l'huile végétale en utilisant le mode approprié, puis passer au bicarbonate et brasser le méli-mélo pendant 1 heure.
Les plats cuisinés peuvent être consommés immédiatement ou roulés dans des cannettes pré-stérilisées.
Les amateurs de ce plat recommandent également d'essayer un méli - mélo de viande ou de poisson , dont les recettes sont sur notre site.