Propriétés utiles de cassis - une excellente motivation pour récolter de ces baies pour la confiture savoureuse d'hiver. Et si vous considérez que c'est absolument facile et pas particulièrement gênant, cette idée devient encore plus attrayante.
Comment faire cuire la confiture de gelée de cassis - recette
Ingrédients
- cassis - 5,5 verres;
- sucre cristallisé - 6,5 verres;
- eau filtrée - 2/3 tasse.
Préparation
Avant la préparation de la confiture, le cassis devrait être touché, soigneusement rincé et laisser égoutter. Maintenant, nous nous endormons des baies dans le récipient émaillé ou autre, adapté pour confectionner un récipient, nous verser de l'eau filtrée et mettre un récipient sur un brûleur sur une plaque. Préchauffez le contenu à ébullition et laissez-le bouillir pendant dix minutes avec une langueur à peine perceptible. Après cela, éteignez le feu, introduisez la quantité nécessaire de sucre dans les baies et remuez la confiture jusqu'à ce que tous les cristaux soient complètement dissous. Laissez la pièce jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, puis étendez-la sur les bocaux stériles secs, couvrez-les de couvercles et rangez-les dans un endroit frais.
Si l'on veut stocker la confiture à température ambiante, on verse la billette le long des réservoirs encore chauds, on la ferme hermétiquement et on laisse refroidir les berges avec les couvercles.
Et une autre variation de la recette pour la préparation de la confiture de gelée à partir de cassis.
Confiture de gelée de cassis et de framboise - recette
Ingrédients
- cassis - 5 verres;
- framboise - 1 verre;
- sucre cristallisé - 8 verres;
- eau - 2,5 tasses.
Préparation
Dans ce cas, nous ajoutons un verre de cassis de framboises et changeons légèrement les proportions de sucre et d'eau. Les baies sont lavées avec de l'eau fraîche, laissez-les égoutter, mettre dans une casserole ou un autre récipient de confiture, verser le sucre et le verser sur l'eau. Nous mettons le récipient avec la pièce sur la cuisinière et à partir du moment de l'apparition des premiers signes d'ébullition, faites cuire pendant sept minutes. Immédiatement verser la confiture chaude sur des récipients stériles secs, liège avec des couvercles secs bouillis et laisser les banques à fond pour refroidir sous une couverture chaude.
Délicieuse confiture de cassis cru sans cuisson
Ingrédients
- groseille noire - 695 g;
- sucre cristallisé - 1,4 kg.
Préparation
La billette fabriquée selon cette recette est difficile à appeler, car elle n'est soumise à aucun traitement thermique. Chez les gens, on l'appelle les vitamines du cassis et se caractérise comme un excellent outil pour aider à faire face au rhume, en plus d'être la source de la part du lion de la vitamine C.
Si le cassis est recueilli sur son site, et vous êtes sûr que les baies sont propres, alors il est préférable de ne pas les laver, mais seulement de bien trier et enlever de l'adjonction de feuilles et de queues. Si le groseille est acheté, alors rincez-le sous l'eau courante, laissez-le égoutter et étaler sur la serviette pour sécher.
Après l'achèvement des travaux préparatoires, nous passons la groseille à travers un hachoir à viande ou nous le mélangeons avec un mélangeur. Maintenant, la masse de baies est couverte de sucre, mélanger et répandre la billette de vitamine résultant sur des récipients en verre stériles. Nous couvrons les banques avec des couvercles et déterminons pour le stockage dans le compartiment du réfrigérateur.
Confiture de cassis noir et rouge
Ingrédients
- groseille noire - 295 g;
- groseille rouge - 295 g;
- sucre cristallisé -580 g;
- eau - 490 ml.
Préparation
Au départ, nous lavons les baies de cassis, et la groseille est également éliminée des queues. Dans le récipient de confiture, verser le sucre et verser dans l'eau, placer le récipient sur le feu et laisser bouillir le contenu en remuant. Maintenant, dans le sirop, nous jetons d'abord le cassis et dès que la pelure commence à éclater sur les baies, ajoutez la groseille et faites cuire la préforme au degré d'épaississement désiré.
La confiture chaude prête est versée sur des récipients stériles, bouchée et laisse refroidir les berges en position inversée.