Rien ne peut comparer avec une combinaison délicieuse de bortsch fraîchement préparé avec une tranche de salade salée. De plus, le saindoux est un produit plutôt utile contenant un ensemble d'acides gras essentiels. Maintenant, il ne reste qu'à choisir un bon morceau de saindoux qui attire votre œil et organiser un salage, selon l'une des meilleures recettes. Et comme toujours, nous avons déjà tout préparé pour vous et vous proposons des recettes de délicieuses graisses en saumure, dans lesquelles il est dit en détail comment le saler dans un bocal en verre ordinaire.
La recette du salage en saumure, dans un pot
Ingrédients
- lard lard - 1,5 kg;
- eau - 1,5 litres;
- sel de broyage grossier - 7 c. cuillères;
- poivre (parfumé, noir, blanc) - 5 pcs. tout le monde;
- aneth - 2 parapluies;
- ail - 5 dents;
- feuilles de laurier - 4 pcs.
Préparation
Un litre et demi d'eau pure est versé dans une casserole appropriée et placé immédiatement sur le poêle. Pendant que l'eau chauffe, on y dissout du sel, on ajoute trois sortes de poivre, une feuille de laurier cassée en deux, on met des parapluies à l'aneth et on attend l'ébullition. Sous forme d'ébullition, nous maintenons la saumure pendant quelques minutes, puis nous l'écartons de la plaque et l'emportons dans un endroit frais pour un refroidissement plus rapide.
Salo coupé en petits carrés, puis le mettre densément dans un bocal avec un volume de un et demi litres, en alternant avec le style à l'ail, coupé en 4-5 morceaux. De la saumure refroidie nous enlevons les parapluies de l'aneth et les remplissons de saindoux dans un pot juste au-dessous du cou. Couvrez simplement le pot avec un couvercle en métal et sortez son endroit plus frais pendant 6 jours. Après cela, vous pouvez profiter du goût de cette graisse délicate et épicée avec plaisir.
La recette de la savoureuse graisse en saumure, dans un pot
Ingrédients
- graisse (avec intercalaire) - 1,2 kg;
- eau - 1 litre;
- graines sèches d'aneth - 1 c. cuillère;
- graines de cumin - 1 pincée;
- sel de cuisine - 5 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 1 c. cuillère;
- ail - 3-4 dents.
Préparation
Salo coupé en morceaux sous la forme de petits rectangles. Les gousses d'ail purifiées sont coupées arbitrairement en 3-5 lobules et collées en 1-2 tranches dans les coupes de tranches de graisse. Densément, nous mettons des rectangles dans un pot de litre pur jusqu'au sommet.
Dans la casserole verser le sel de cuisine, les graines sèches d'aneth, le cumin, ajouter le sucre et verser le contenu avec de l'eau. Remuez le tout avec une cuillère avant de dissoudre le sel et envoyez-le pour se prélasser sur le poêle. Dans la phase d'ébullition, la saumure est maintenue sur le poêle pendant 2-3 minutes. Ensuite, nous mettons de côté et attendons son refroidissement complet. Versez ensuite dans un bocal tassé avec du bacon. Couvrant le couvercle, maintenez ce pot dans la pièce pendant 24 heures, puis pour le même temps, nous le mettons dans le réfrigérateur.
Recette de salade dans une saumure chaude, dans un pot
Ingrédients
- saindoux - 2,5 kg;
- un gros sel - 150 g;
- poivre pois noirs - 15-17 pièces;
- pois parfumés au poivre - 7-8 pièces;
- moutarde sèche - 1 c. cuillère;
- poivre rouge moulu - 1,5 c.
- ail - 7-8 dents;
- clous de girofle - 5-6 boutons;
- eau - 2 litres.
Préparation
Cette recette est surtout demandée en raison du fait que le saindoux est rempli non pas de réfrigéré, mais de saumure chaude. Salo s'avère plus doux, et il est salé plus rapidement.
Salo couper dans un pratique pour vous la taille et la forme, puis pritrushivaem ses morceaux de poivron rouge. L'ail purifié est finement déchiqueté sous la forme de pétales. Pour notre quantité du produit principal, nous prenons
Dans une casserole vide, ajoutez toutes les épices (sauf la moutarde), le gros sel et la baie propre, nous mettons l'eau potable sur les plaques de cuisson incluses. Après avoir fait bouillir la saumure, incorporer la moutarde sèche et la verser chaude avec toutes les épices dans une bouteille avec notre graisse. Couvrir avec un bouchon de nylon et l'oublier pendant quelques jours, puis vous pouvez en toute sécurité se lancer dans sa dégustation.
Le stockage de la solution saline dans la saumure sur l'une de ces recettes est mieux fait pas dans la banque, mais emballé, dans une feuille de nourriture, dans le congélateur.