Les melons sucrés sont parfaitement combinés avec un large éventail d'ajouts: de la vanille standard et de la peau d'orange, à plus exotique, comme le gingembre et le citron vert. Nos variations préférées des recettes de confiture de melon pour l'hiver, nous allons décrire dans ce matériau.
Confiture de melon d'eau et de melon pour l'hiver
Nous suggérons de commencer avec la combinaison la plus inhabituelle - un mélange de melon d'eau et de melon, qui après digestion au sirop se transforme en une confiture épaisse et parfumée, idéale pour la consommation dans sa propre forme, et pour ajouter à vos desserts préférés.
Ingrédients
- pulpe de melon - 540 g;
- pulpe de pastèque - 540 g;
- sucre - 1,4 kg;
- le jus de deux citrons;
- eau 235 ml.
Préparation
Après avoir pelé les fruits des croûtes, coupez les cubes de pâte avec un côté d'environ un centimètre, puis déposez-les dans des plats émaillés et versez un kilogramme de sucre. Laissez le melon et la pastèque pour laisser le jus pendant environ deux heures. Maintenant, nous allons prendre le sirop, pour lequel il est nécessaire de faire bouillir les restes de sucre avec de l'eau avant de l'épaissir, puis verser le jus de citron et attendre une deuxième ébullition.
Placez le mélange melon-abuz à feu moyen, versez dedans le sirop préparé et faites cuire tout l'ordre d'une demi-heure avant la mise en conserve.
Comment faire une confiture de melon au citron pour l'hiver?
Si la recette précédente était destinée aux sucreries, puisqu'elle contenait une grande quantité de sucre, nécessaire à l'épaississement de la billette, alors dans le cadre de cette technologie de cuisson la confiture de melon s'épaissit du fait de la présence de pectine.
Ingrédients
- melon (grand) - ½ pcs.
- sucre - 365 g;
- une gousse de vanille;
- une écorce d'un citron;
- jus de citron - 25 ml;
- pectine - 85 g.
Préparation
Pendant que les bocaux pour la confiture sont stérilisés, placez les cubes de melon, de vanille et de sucre dans l'émail. Faites cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez le jus d'agrumes avec le zeste et la pectine sèche.
En remuant, attendez l'épaississement du contenu de la casserole, qui se produira après 3-4 minutes de cuisson. Verser la confiture chaude sur des bocaux stériles et rouler.
Comment faire cuire la confiture de la croûte de melon pour l'hiver?
Lors de la préparation de la confiture, vous pouvez commencer non seulement la pulpe de melon, mais aussi ce qui est généralement considéré comme des déchets - croûtes de melon. Pendant la cuisson, ils ramollissent et sucrent, devenant exceptionnellement délicieux.
Ingrédients
- croûtes de melon - 960 g;
- sucre - 1,1 kg;
- acide citrique - 5 g;
- pincée de vanilline.
Préparation
Du liège coupé en cubes de centimètre, mis dans des plats émaillés et recouvert de sucre. Après quelques heures, lorsque les cristaux de sucre se dissolvent, le récipient avec des croûtes de melon dans le sirop est placé à feu moyen et bouilli jusqu'à ébullition, après quoi il est refroidi pendant 8 heures. La procédure de cuisson-refroidissement est répétée deux fois de plus, et pendant la dernière digestion, de la vanilline et de l'acide citrique sont ajoutés.
Confiture de melon et d'orange pour l'hiver
Ingrédients
- melon - 1,7 kg;
- pectine - 1,2 kg;
- racine de gingembre - 30 g;
- une écorce de trois oranges;
- liquide de pectine - 125 ml.
Préparation
Morceaux de melon épluchés, verser la moitié du sucre et laisser reposer toute la nuit. Le matin, égoutter le sirop obtenu avec le sucre restant et laisser bouillir jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié. Mettre une poche de gaze avec des morceaux de zeste d'orange et de gingembre directement dans le sirop, ajouter les melons. Faites cuire la confiture pendant environ trois minutes, retirez la mousse. Réduire le feu et continuer la cuisson jusqu'à épaississement de la confiture. La pièce peut être enroulée ou alimentée immédiatement après refroidissement.