Courgettes marinées pour l'hiver - une excellente option pour la conservation de la maison. Les fruits juteux et croquants ne sont pas plus mauvais que les concombres, et en combinaison avec les légumes et les épices, ils sont supérieurs aux seconds. Une telle compatibilité et la capacité d'absorber les arômes, vous permettent d'expérimenter avec des saumures, améliorant ainsi le goût de chaque pot récolté.
Comment mariner des courgettes pour l'hiver?
Courgettes marinés pour l'hiver en pots est une préparation universelle, grâce à laquelle il est possible de savourer et utile de diversifier le régime alimentaire pendant la saison froide. La beauté de la conservation est qu'elle est simplement préparée et ne nécessite pas de compétences culinaires spéciales. Les courges sont coupées, étalées sur des récipients en verre, en alternance avec des herbes et des épices, et versez la marinade. Courgettes marinés pour l'hiver restera juteuse et résiliente, si vous utilisez les règles générales de la mise en conserve.
- Pour la marinade, les jeunes fruits ne sont pas utilisés plus de 20 cm de long, avec une peau fine et de petites graines.
- La marinade à la courgette pour l'hiver mérite une attention particulière. La courgette ne contient pas d'acide naturel, donc en préservant, ajouter du vinaigre ou de l'acide citrique.
- Si la marinade est légèrement acide, les préformes sont stérilisées. La courgette dans une marinade aiguë est parfaitement conservée et sans stérilisation.
Courge croustillante marinée - une recette pour l'hiver
Cornichons marinés pour l'hiver - le rêve de toutes les maîtresses. Pour le rendre très simple: vous devez mettre les courgettes dans l'eau pendant 2 heures. Ils sont saturés d'humidité, ce qui aidera à conserver leur élasticité même après traitement thermique. Un rôle particulier est accordé aux épices et aux herbes: le raifort, l'ail et les feuilles de cassis rehausseront le goût, l'arôme et le croquant désiré.
Ingrédients
- courge - 5 kg;
- eau 3,5 litres;
- tête d'ail - 3 morceaux;
- racine de raifort - 2 pcs.
- feuilles de cassis - 16 pcs.
- sel - 120 g;
- sucre - 100 g;
- vinaigre - 300 ml.
Préparation
- Répartir sur des boîtes d'épices et de courgettes.
- Pour la marinade, faire bouillir l'eau, ajouter le sucre, le sel et le vinaigre.
- Verser les courgettes avec la marinade, couvrir de couvercles.
- La courge croustillante marinée pour l'hiver est stérilisée pendant 10 minutes et enroulée.
Courgettes marinées pour l'hiver sans stérilisation
Mariner courgettes pour l'hiver comprend des moyens simples de conservation. Ceux qui ne veulent pas gaspiller de l'énergie à la stérilisation peuvent appliquer la méthode du double remplissage. Les légumes sont très croustillants, car ils peuvent être traités à la chaleur pendant une courte période. Bien que les fruits ne soient pas stérilisés, les bocaux et les bonnets doivent être maintenus au-dessus de la vapeur.
Ingrédients
- courgettes - 2,2 kg;
- parapluies à l'aneth - 3 pièces;
- une gousse d'ail - 5 pcs.
- feuille de raifort - 4 pcs.
- eau - 1,5 litres;
- sucre - 40 g;
- sel - 35 g;
- essence acétique - 10 ml.
Préparation
- Mettez l'herbe et la courgette dans les bocaux.
- Versez-les avec de l'eau bouillante. Laissez pendant 15 minutes, puis - versez dans une casserole.
- Mettez le sel dans l'eau, le sucre et faites bouillir pendant 5 minutes.
- Courgettes marinés pour l'hiver remplir avec de la saumure, ajouter l'essence de vinaigre et rouler.
Concombres aux courgettes marinés pour l'hiver
La recette de la courgette marinée pour l'hiver se transformera en un assortiment de légumes , si vous diversifiez le stock avec des concombres. Ces dernières sont neutres au goût, juteuses, absorbent parfaitement les marinades, que ne ressemblent les courgettes. Cette méthode de conservation est toujours très pratique, car on peut choisir un légume à goûter - une excellente trouvaille pour les fêtes.
Ingrédients
- courgettes - 400 g;
- concombre - 300 g;
- feuilles de cerisier - 2 pcs.
- racine de raifort - 1/2 pcs.
- une gousse d'ail - 7 morceaux;
- parapluie à l'aneth - 2 pièces;
- eau 400 ml;
- sel - 25 g;
- sucre - 20 g;
- vinaigre - 50 ml.
Préparation
- Répartir les légumes et les épices sur les boîtes.
- Dans l'eau bouillante, ajouter le sel, le sucre et le vinaigre.
- Verser les légumes avec la marinade.
- Stériliser pendant 15 minutes.
Courges marinés à l'acide citrique pour l'hiver
Courgettes marinés savoureux pour l'hiver avec de l'acide citrique est un substitut approprié pour la conservation avec la marinade au vinaigre. L'absence d'une odeur spécifique, la capacité de donner aux légumes un goût doux et délicat, fait de l'acide citrique une composante favorite de nombreuses femmes au foyer. Sa présence élimine la manipulation de la stérilisation des ébauches.
Ingrédients
- courgettes - 2 kg;
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- oignon - 1 pièce;
- eau - 1,5 litres;
- sucre - 100 g;
- acide citrique - 20 g;
- sel - 45 g.
Préparation
- Les courgettes, les oignons et l'ail sont répartis sur les réservoirs.
- Faire bouillir l'eau, ajouter le sucre, le sel et l'acide citrique.
- Verser la marinade et rouler.
Courgettes douces mariné pour l'hiver
Courges marinés avec des carottes pour l'hiver - une billette universelle, qui peut être servi comme collation ou utilisé dans les salades et ragoût. La combinaison de carottes orange avec courgettes non seulement belle, mais aussi très savoureux. Les légumes marines dans une saumure douce et aigre spéciale, ainsi ils gagnent le piquant et l'arome.
Ingrédients
- courgettes - 1,5 kg;
- carottes - 500 g;
- gousse d'ail - 8 pcs.
- vinaigre - 120 ml;
- sucre - 200 g;
- huile - 140 ml;
- sel - 50 g.
Préparation
- La carotte et la courgette sont mélangées avec le reste des ingrédients et mises de côté pendant 5 heures.
- Répartir sur les banques.
- Stériliser pendant 15 minutes et rouler.
Courgettes marinées en coréen pour l'hiver
Délicieuse courgette marinée pour l'hiver - une recette, avec laquelle vous pouvez donner la conservation de la saveur asiatique en le cuisinant en coréen. Une spécialité de collation est un tranchage délicat, une marinade aiguë et une simplicité de préparation. Courgettes finement hachées, quelques heures imprégnées de marinade et, après stérilisation, roulées.
Ingrédients
- courgettes - 900 g;
- carottes - 140 g;
- tête d'ail - 1 pièce;
- huile - 90 ml;
- vinaigre - 100 ml;
- sucre - 60 g;
- sel - 25 g.
Préparation
- Broyer les légumes.
- Mélanger le vinaigre, l'huile, le sel, le sucre et l'ail.
- Saturer les légumes et mettre de côté pendant 2 heures.
- Répartir sur les banques.
- Les courges marinés pour l'hiver sont stérilisées pendant 20 minutes.
Mariné, courgettes pour l'hiver
Courgettes marinés pour l'hiver avec les verts - une option gagnant-gagnant. Les ingrédients simples - les légumes verts, l'ail et la courgette sont des sources de vitamines inestimables et même après le traitement thermique, ils conservent des propriétés utiles, ce qui est particulièrement nécessaire pendant la saison froide. Snack est simple, rapide, savoureux et très populaire auprès de nombreuses femmes au foyer.
Ingrédients
- courgettes - 500 g;
- un bouquet d'aneth - 1 pièce;
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- eau - 850 ml;
- huile - 40 ml;
- sel - 40 g;
- sucre - 20 g;
- vinaigre - 40 ml.
Ingrédients
- Courgettes trancher des tranches minces et les mettre dans des bocaux.
- Dans l'eau bouillante, ajouter le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre et les légumes verts. Cuire pendant 5 minutes.
- Versez la courgette rapide marinée pour l'hiver avec de la saumure.
Courgettes marinés pour l'hiver en bulgare
Les courges marinés en anneaux pour l'hiver en bulgare ont été nommés en raison de la conservation de la production étrangère, populaire en période de pénurie. Les souvenirs de goût font que beaucoup de femmes au foyer les récoltent aujourd'hui. Surtout parce que c'est simple: il faut faire bouillir les courges en marinade, les mettre dans des bocaux et verser de la saumure bouillante.
Ingrédients
- courgettes - 3 kg;
- eau - 2 l;
- feuilles de laurier - 6 pcs.
- sucre - 150 g;
- vinaigre - 240 ml;
- sel - 70 g;
- grains de poivre noir - 10 pièces
Préparation
- Anneaux de courgettes cuire dans une marinade de sucre, sel, vinaigre et épices 8 minutes.
- Répartir sur les banques.
- Faites bouillir la marinade et versez la courgette.
Courgettes marinées à la moutarde pour l'hiver - recette
Cornichons marinés à la moutarde pour l'hiver - apéritif épicé et épicé. La moutarde est un assaisonnement idéal, équilibrant la marinade aigre-douce, la remplissant avec une saveur et un goût spécifiques. Après une infusion de deux heures dans une telle courgette de saumure acquérir de la plasticité, mais conserver une texture élastique et croquante.
Ingrédients
- courgettes - 3,5 kg;
- sucre - 250 g;
- vinaigre - 200 ml;
- sel - 10 g;
- huile - 230 ml;
- moutarde sèche - 30 g;
- une gousse d'ail - 6 pcs.
Préparation
- Mélanger l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel, la moutarde et l'ail.
- Versez les courgettes marinades.
- Laisser pendant 2 heures.
- Stériliser pendant 20 minutes.