Les courgettes marinées sont un excellent en-cas pour servir des plats de viande, des plats d'accompagnement ou simplement comme complément à une tranche de pain frais. Le goût neutre de ce légume vous permet d'expérimenter immensément avec des variations de compositions à partir d'épices et d'épices, en recevant chaque fois un nouveau plat.
Comment mariner des courgettes?
Toute collation de courgette marinée est préparée avec un minimum de temps et de matériel. Après avoir étudié les subtilités de la conception de ces ébauches, tout le monde peut faire face à la tâche.
- Pour les bûches, choisissez des jeunes fruits avec des graines non développées, une chair intérieure tendre et une peau fine.
- Fruits rincer, essuyer et, si nécessaire, déchiqueter les tranches avec la recette et la recette de taille recommandées.
- Compléter la marinade aux légumes et suivre la technologie de la recette sélectionnée.
- De savoureuses courgettes marinées sont laissées pour imprégnation ou scellées pour l'hiver.
Courgettes marinées en coréen
Si vous voulez cuisiner une collation épicée et plutôt épicée en peu de temps, utilisez cette recette. Reçu par la mise en œuvre de recommandations simples courgettes marinées dans la sauce de soja, vous plaira avec un bon goût et sera un excellent ajout au plat principal pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
- courgettes - 2 pcs.
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- vinaigre de vin et le sucre - 2 c. cuillères;
- ail - 3-4 dents;
- piment moulu et paprika - 2 pincées;
- sel - 1,5 c.
- persil ou coriandre - 1 bouquet.
Préparation
- Courgettes déchiquetés demi-cercles et placés dans un bol.
- Là aussi, ajoutez les légumes verts, l'ail, les ingrédients de la marinade et mélangez.
- Faire bouillir l'eau, verser les tranches épicées d'eau bouillante sur le revêtement, laisser refroidir et placer sur l'étagère du réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Courgettes marinées dans la restauration rapide coréenne
Une autre version de l'apéritif avec un accent coréen est rapide marrows marinés avec des carottes. Le blanchiment préalable des tranches de légumes accélérera leur imprégnation ultérieure avec les composants de la marinade et permettra de savourer en une heure le goût prononcé de la délicatesse piquante et étonnamment parfumée.
Ingrédients
- courgettes - 2 pcs.
- carottes - 1-2 pièces;
- piment chaud - 1 gousse;
- vinaigre de vin et le sucre - 2 c. cuillères;
- ail - 4 dents;
- Coriandre moulue et poivre noir - 2 pincées;
- sel - 1 cuillère à café;
- aneth et persil - 1 bouquet.
Préparation
- Les courges sont coupées en quartiers, mises dans de l'eau bouillante et blanchies pendant 7 minutes.
- Plier les tranches dans une passoire, laisser égoutter.
- Répartir la masse dans un bol, ajouter les carottes râpées, l'ail, le piment, les légumes verts et autres ingrédients, mélanger.
- Après une heure courgettes marinés rapide en coréen sera prêt.
Courgettes marinées au miel
De savoureuses courgettes marinés au miel et à l'ail peuvent être servies en accompagnement de plats de viande ou en collation indépendante. Les jeunes fruits sont coupés à l'aide d'un nettoyeur de légumes avec les tranches les plus fines, versé et laissé pendant 30 minutes pour séparer les jus, qui sont ensuite égouttés et la courge est pressée.
Ingrédients
- courgettes - 1 kg;
- miel liquide - 70 g;
- vin au vinaigre - 50 ml;
- sel - 1 cuillère à café;
- ail - 3 dents;
- persil et basilic violet - 1 bouquet.
Préparation
- La courgette les soulage de l'excès de jus et des piles dans un récipient approprié.
- Mélanger le miel avec le vinaigre, le sel, l'ail et les herbes, verser dans la courgette, mélanger.
- Après quelques heures, vous pouvez essayer la courge marinée.
Courges marinés aux carottes
La courge marinée croustillante, cuite pour l'hiver sur cette recette, surprendra avec un goût harmonieux et équilibré et deviendra l'un des billets de famille les plus prisés. Plaisir et facilité de la technologie, selon laquelle les légumes sont seulement marinés, puis stérilisés directement dans des bocaux et scellés.
Ingrédients
- courgettes - 3 kg;
- carottes - 3 pièces;
- vinaigre 9% - 200 ml;
- huile raffinée - 300 ml;
- sel - 2 c. cuillères;
- ail - 1 tête;
- oignon - 2 morceaux;
- sucre - 1 tasse;
- Grains de poivre - 10 pièces
Préparation
- Écraser les cubes de pâte.
- Broyer les carottes, hacher les oignons et l'ail.
- Mélanger les légumes dans un récipient, ajouter le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre et le poivre, mélanger et laisser reposer 5 heures.
- Avec des jus, ils étalent des courgettes marinées le long de pots stériles, les recouvrent de couvercles, les stérilisent pendant 20-30 minutes, puis les scellent.
Courgettes marinées à l'ail et à l'aneth
Pas moins savoureux sont préparés pour la courgette marinée d'hiver à l'aneth. Faire une préparation similaire pour l'hiver est encore plus facile et plus rapide - les légumes doivent être préalablement marinés juste quelques heures, après quoi la masse est emballée le long des vaisseaux, stérilisée et scellée pour un stockage à long terme.
Ingrédients
- courgettes - 2 kg;
- aneth - 2 régimes;
- huile raffinée, sucre et vinaigre 9% - 1 verre;
- sel - 2 c. cuillères;
- ail - 2-3 têtes.
Préparation
- Les courges sont coupées, mélangées avec l'aneth et l'ail, ajoutez tous les ingrédients de la marinade.
- Après 2 heures de décapage, la masse est étalée sur les bocaux, conservée dans un récipient avec de l'eau bouillante pendant 20-30 minutes, scellée.
Courgettes marinées en géorgien
La recette suivante pour la courgette marinée plaira aux amateurs de cuisine avec l'accent géorgien. Grâce aux épices utilisées et à la verdure de la coriandre, l'apéritif acquiert un goût et un arôme caractéristiques. Si désiré, la pièce peut être complétée avec du piment, coupant la cosse en fragments et l'ajoutant au goût dans un pot de légumes.
Ingrédients
- courgettes - 2-3 pièces;
- coriandre - 1 bouquet;
- vinaigre - 1,5 c. cuillères;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - 1 cuillère à café;
- pois de poivron et de houblon-suneli - au goût;
- ail - 2-3 dents.
Préparation
- Les courges sont coupées en cubes ou en demi-cercles et mises dans un pot de litre, saupoudrées de couches de coriandre.
- Ajoutez le sel dans le récipient, le sucre, le vinaigre, l'ail et les épices, versez le contenu avec de l'eau bouillante.
- Stériliser le récipient dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, le boucher et l'envelopper jusqu'à ce qu'il soit refroidi.
Courges marinés au vinaigre
Une bonne collation chaude peut être faite en suivant les recommandations ci-dessous. Les jeunes courges marbrées de petite taille peuvent être coupées en quartiers, et les plus gros spécimens peuvent être coupés en demi-cercles. Les épices peuvent être aussi simples que le piment, et un mélange aigu d'épices pour les carottes coréennes.
Ingrédients
- courgette - 2,5 kg;
- ail - 2 têtes;
- poivre moulu, les verts - au goût;
- piment ou assaisonnement épicé - au goût;
- sucre et sel - 1 c. cuillère;
- vinaigre 9% - 0,5 tasse;
- huile raffinée - 1 verre.
Préparation
- Préparer la courgette, mettre dans un bol.
- Ajouter l'ail pressé, les verts hachés.
- Mélanger l'huile avec le vinaigre, le sel, le sucre et les assaisonnements, verser dans la courgette, mélanger, laisser reposer 5 heures.
- Courgette épicée marinée emballé dans un récipient stérile, stérilisé pendant 20-30 minutes, le liège.
Marrons marinés comme des champignons
Pour préparer la courge marinée d'hiver comme un champignon ou un beurre, utilisez la recette suivante et profitez de l'excellent goût général de la collation. L'effet de champignon est réalisé grâce à l'utilisation d'une portion impressionnante de vinaigre. Si désiré, la composition de la boîte peut être étendue en ajoutant des légumes hachés.
Ingrédients
- courgettes - 1 kg;
- ail - 4-5 dents;
- sucre et sel - 0,5 cuillère à soupe chacun. cuillères;
- vinaigre 9% - 70 ml;
- huile raffinée - 100 ml.
Préparation
- Éplucher les courgettes de la peau, les couper en cubes.
- Ajouter l'ail et un mélange d'huile, de vinaigre, de sel et de sucre, mélanger, laisser reposer 3 heures.
- Emballer la masse de légumes dans des bocaux stériles, stériliser pendant 10 minutes, l'envelopper jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Comment mariner des courgettes pour l'hiver dans des boîtes?
Si vous n'aimez pas la présence dans le processus technologique de la stérilisation des blancs , la prochaine recette pour les courgettes marinées pour l'hiver, surtout pour vous. Les tranches de légumes sont versées deux fois avec de l'eau bouillante, en ajoutant du vinaigre, du sel et du sucre à la deuxième approche. L'ébullition des boîtes avec le contenu n'est pas nécessaire. Le calcul des composants est donné en une capacité de trois litres.
Ingrédients
- courgette - 2-2,5 kg;
- ail - 4-5 dents;
- sucre et sel - 3 c. cuillères;
- vinaigre 9% - 5-6 c. cuillères;
- parapluies à l'aneth - 2 pièces;
- clous de girofle - 2 pcs.
- poivre noir et parfumé - au goût;
- laurier - 2 pièces;
- verts de céleri et de persil - au goût.
Préparation
- La courgette est coupée dans des tasses et placée dans un pot stérile, au fond de laquelle sont mis la moitié des verts et des épices.
- Placez la deuxième partie des épices et des herbes par le haut et versez le contenu avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes, couvert d'un couvercle stérile.
- Égoutter l'eau, porter à ébullition et laisser bouillir 5 minutes.
- Dans les rives jettent le sel, le sucre, le vinaigre, versez l'infusion bouillante.
- La courgette marinée sans stérilisation est scellée et retournée sous une couverture avant de refroidir.