Kalina est connue depuis longtemps comme une merveilleuse plante médicinale. La première mention du traitement de la viorne remonte au XVIe siècle. Et les propriétés curatives ne sont pas seulement des baies, mais aussi des feuilles, des os et même des arbustes. Mais encore, les baies occupent la première place en termes de teneur en vitamines. Ils ont les vitamines suivantes: C, A, E, K, B9. Et le contenu de la vitamine C à Kalina est encore plus important que dans le citron.
Parmi les autres substances utiles dans Kalin sont les pectines, qui favorisent l'élimination des radionucléides, du strontium et du cobalt du corps.
Collecte des baies de la viorne se produit à l'automne, après les premières gelées. C'est durant cette période que les baies acquièrent un goût sucré spécifique.
L'utilité de la viorne peut être discutée pendant très longtemps, ce qui est seulement son aide inestimable pour les rhumes, avec une pression accrue, avec des convulsions. Mais pour pouvoir utiliser les baies pendant longtemps, il faut savoir préparer la viorne pour l'hiver.
Recettes populaires pour la cuisson de la viorne rouge pour l'hiver
Kalina avec du miel pour l'hiver
La première recette est consacrée à la préparation de l'hiver de la viorne au miel. Pour ce faire, vous devez passer les baies de Kalina à l'eau bouillante, après les avoir essuyées à l'aide d'un tamis, afin de vous débarrasser des noyaux et des peaux. Vous pouvez également utiliser une passoire. La masse résultante est mélangée avec du miel dans un rapport de un à un et placée dans un endroit froid. Kalina avec du miel sera prêt à l'emploi dans une semaine.
Viburnum avec du sucre pour l'hiver
Pour récolter des baies pour l'hiver pour cette recette, vous devez prendre pour chaque kilogramme de baies pour 0,5-0,7 kilogrammes de sucre. Kalina devrait être soigneusement lavé et séché sur des serviettes en papier. Ensuite, dans des bocaux de verre propres, remplissez la viorne avec du sucre et du sucre afin que les baies soient complètement recouvertes de sucre. Nous fermons les canettes avec des bouchons de capron et les mettons au réfrigérateur.
Kalina dans le sirop de sucre, ou comment fermer la viorne pour l'hiver
Pour la cuisson, il faut 1 kg de viorne, 400 g de sucre, 600 ml d'eau. Comme dans la recette précédente, les baies de la Kalina devront être lavées et séchées. Pendant que les baies sèchent, stérilisez les bocaux. Vous vous endormez dans les cannettes, remplissez-le de sirop de sucre (rapport sucre / eau deux à trois), et stérilisez les bocaux. Les boîtes de demi-litre sont stérilisées pendant environ 15 minutes, litre environ une demi-heure. Après la stérilisation, rouler les boîtes avec des couvercles métalliques.
D' ok de la viorne pour l'hiver
Il y a plusieurs façons de préparer le jus.
- Vous aurez besoin de 1 kg de viorne, 250 ml d'eau, de sucre ou de miel. Les fruits de la viorne doivent être supprimés et pressés le jus qui en résulte. Les peaux et les os restants bouillir dans l'eau pendant 10-15 minutes, décoction pour filtrer et mélanger avec le jus. Ajouter le sucre (miel) au goût, conserver dans un endroit frais.
- Vous aurez besoin de 1 kg de viorne, 1 kg de sucre. Les baies de viorne doivent être blanchies dans de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes. Après cela, remplissez-les de sucre et laissez infuser pendant 10-15 jours. Puis égouttez la masse résultante. Conservez le jus dans un endroit frais.
Le jus de Kalina est très utile, mais vous ne pouvez pas le boire non dilué, car il est très concentré.
Kalinovy Morse
Vous aurez besoin de 250 ml de jus de canne, 1 litre d'eau, de sucre ou de miel. Le jus de la viorne est brassé avec de l'eau bouillie froide, ajouter du sucre ou du miel au goût, et insister pendant environ 5 heures.
Sirop de Kalina pour l'hiver
Pour la préparation du sirop, il faut 1 litre de jus, 2 kg de sucre, 10 g d'acide citrique. Le jus de sucre est mélangé avec du sucre, porté à ébullition. Ensuite, vous devez enlever la mousse formée, ajouter de l'acide citrique et laisser cuire encore 5 minutes. Après avoir filtré le sirop à travers la gaze, et verser dans des bouteilles (bocaux) pour le stockage. Quelle que soit la façon dont vous décidez de préparer la viorne pour l'hiver, elle ne perd pas ses propriétés utiles et viendra à votre secours en cas de maladie.