Les tomates en conserve pour l'hiver sans vinaigre sont une priorité pour ceux qui se soucient d'une alimentation saine ou ne respectent pas le goût du vinaigre dans les collations. Dans une performance similaire, les tomates seront heureux avec d'excellentes caractéristiques et deviendront l'un des meilleurs ajouts à n'importe quelle table.
Comment fermer les tomates sans vinaigre pour l'hiver?
S'il y a un désir de préparer des tomates sans vinaigre pour l'hiver, des recettes pour une collation savoureuse et des recommandations disponibles aideront à réaliser l'entreprise efficacement et sans tracas inutile, offrant au mieux la préservation idéale de la billette.
- Pour la mise en conserve, choisissez des tomates de forme correcte, sans dommages ni bosses, avec une chair dense.
- Avant le salage à chaud, les fruits lavés sont perforés avec un cure-dent, une brochette ou une fourchette, ce qui aidera à préserver l'intégrité des tomates et à les protéger contre les fissures.
- Comme arômes et épices, on utilise souvent des parapluies à l'aneth, du persil, du céleri, des grains de poivre noirs et parfumés, des clous de girofle, de la cannelle, de l'ail, du piment, de la cerise, du raifort et des feuilles de groseille. Ne sera pas superflu et les feuilles de laurier.
- Les banques avant la mise en boîte sont stérilisées de toute manière pratique, les couvercles sont bouillis pendant 5 minutes.
- L'eau pour la mise en conserve est filtrée, mise en bouteille ou au printemps.
- Après bouchage, les pots chauds sont retournés et la chaleur est enveloppée jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, ce qui assurera une conservation idéale de la billette pendant longtemps.
Tomates pour l'hiver sans vinaigre et stérilisation
Les tomates marinées sans vinaigre et stérilisées selon la recette suivante ont un goût équilibré, dont le degré de netteté et l'épice peuvent être ajustés en changeant la composition des ingrédients supplémentaires. Avec la bonne exécution du processus et le respect des conditions de stérilité, la billette est parfaitement conservée, même sans conservateurs acides.
Ingrédients
- tomates - 2 à 2,5 kg;
- eau - 1,5-2 l;
- sel et sucre - 2 c. cuillères;
- ail - 4-5 dents;
- verts, épices.
Préparation
- Les tomates lavées sont posées dans des pots stériles, en mettant sur les verts et les épices.
- Verser les tomates à l'eau bouillante, laisser reposer 20 minutes sous le couvercle.
- Le liquide est essoré, bouilli, de nouveau versé dans des bocaux pendant 20 minutes.
- Une fois de plus, faites bouillir l'infusion en ajoutant du sel et du sucre.
- Versez la saumure dans les bocaux.
- Sceller les tomates pour l'hiver sans vinaigre avec des bouchons stériles, retourner les contenants à l'envers, les réchauffer jusqu'à refroidissement complet.
Tomates dans son propre jus sans vinaigre
Si vous avez une récolte riche, vous ne devriez pas manquer l'occasion de manger une collation idéale à tous égards en préparant des tomates dans votre propre jus sans vinaigre. Avec cette préparation, les tomates conservent un goût frais et naturel, gagnant un piquant léger et un manque de sel et de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre dans les bocaux des gousses d'ail ou d'épices.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- jus de tomate fraîchement préparé - 1,5 l;
- sel - 1,5 c. cuillères;
- sucre - 2,5 c. cuillères
Préparation
- Préparer d'une manière appropriée la bonne quantité de jus.
- Faire bouillir la tomate 5 minutes, en ajoutant du sel et du sucre.
- Les tomates sont disposées sur des canettes, versées avec du jus, couvertes de couvercles.
- Stériliser les conteneurs de litres 20 minutes, trois litres 30 minutes, le liège, envelopper.
Tomates avec de l'aspirine sans vinaigre pour l'hiver
Préparer des tomates salées pour l'hiver sans vinaigre avec l'ajout d'acide acétylsalicylique, qui va jouer le rôle d'un conservateur, créant le bon environnement acide, et protéger la billette de l'influence des bactéries nocives. Lorsque vous rangez des contenants au froid, vous pouvez utiliser un seul remplissage de saumure.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- aspirine - 2 comprimés;
- sel - 1-1,5 c. cuillères;
- eau - 1,5 litres;
- verts, épices, ail.
Préparation
- Dans les boîtes stérilisées sont posés, les légumes verts, l'ail, les épices et les tomates lavées.
- Verser les tomates avec de l'eau bouillante.
- Après 20 minutes, l'eau est drainée et bouillie avec du sel.
- Ajouter de l'aspirine dans les pots, verser de la saumure bouillante.
- Sceller les tomates salées avec de l'aspirine sans vinaigre, envelopper dans une forme inversée jusqu'à refroidissement.
Tomates marinées sans vinaigre à l'acide citrique
Agréable au goût, avec une acidité harmonieuse, on obtient des tomates préparées sans vinaigre pour l'hiver avec de l'acide citrique. L'additif assurera la parfaite conservation des collations dans les conditions ambiantes sans stérilisation supplémentaire. Le piquant spécial des tomates donnera du poivre bulgare sucré, du clou de girofle et du persil.
Ingrédients
- tomates - 1,5 kg;
- acide citrique - 1 cuillère à café;
- sel - 1 c. cuillère;
- sucre - 3 c. cuillères;
- eau - 1 l;
- Poivre bulgare - 0,5-1 pcs.
- clous de girofle - 2 pcs.
- verts, épices.
Préparation
- Dans un récipient stérile, le vert, les épices, les poivrons coupés et les tomates lavées sont disposés.
- Verser le tout dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- L'eau est égouttée, bouillie avec du sel, du sucre et de l'acide citrique, versée dans des boîtes de conserve.
- Ils liège les tomates pour l'hiver sans vinaigre, les envelopper jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Tomates douces pour l'hiver sans vinaigre
Les tomates en conserve sans vinaigre de la recette suivante satisferont les amateurs de billettes sucrées. La quantité de sucre peut être réduite ou augmentée, en choisissant les proportions selon les préférences individuelles. Si vous mettez plusieurs anneaux de piment dans chaque pot, l'apéritif va acquérir une ostrinka piquante.
Ingrédients
- tomates - 1,5 kg;
- sel - 2 c. cuillères;
- sucre - 4-5 c. cuillères;
- eau - 1 l;
- verts, épices.
Préparation
- Les banques sont étalées avec des légumes verts, des épices, des tomates lavées.
- De l'eau, le sel et le sucre bouillir la saumure, versez-le sur les réservoirs.
- Couvrir les récipients avec des couvercles, stériliser pendant 20 minutes.
- Des tomates de liège sucrées pour l'hiver sans vinaigre, enveloppez-les avant de les refroidir.
Tomates avec des raisins pour l'hiver sans vinaigre
Un goût inhabituel est obtenu tomates marinés cuits sans vinaigre pour l'hiver avec des raisins. Utilisez de préférence des baies de variétés aigres-douces blanches ou roses. L'acide naturel qui y est contenu assurera le bon goût et la sécurité de la collation, et la préparation elle-même sera complétée par un autre composant comestible délicieux.
Ingrédients
- tomates - 1,2-1,3 kg;
- raisins - 300 g;
- sel - 1 c. cuillère;
- sucre - 2 c. cuillères;
- eau - 1 l;
- Poivre bulgare - 1-2 pièces;
- verts, ail.
Préparation
- Les poivrons, les légumes verts et l'ail sont placés sur le fond des contenants stériles.
- Remplissez les boîtes de tomates lavées et de raisins.
- Verser le contenu avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Égoutter l'eau, faire bouillir avec du sel et du sucre, verser de nouveau dans les bocaux.
- Sceller les tomates avec des raisins pour l'hiver sans vinaigre, envelopper.
Tomates aux pommes pour l'hiver sans vinaigre
La source d'acidité supplémentaire de la billette peut être des pommes des variétés acides et aromatiques correspondantes. L'option idéale sera les fruits d'Antonovka. Pour un conteneur de trois litres, il sera nécessaire de mettre deux fruits de taille moyenne. Ils peuvent être préalablement découpés en grandes tranches, tout en enlevant les boîtes de semences.
Ingrédients
- tomates - 1,5 kg;
- pommes - 2 pièces;
- sel - 3 c. cuillères;
- sucre - 3 c. cuillères;
- eau - 1,5 litres;
- verts, poivrons, épices, ail.
Préparation
- Dans un pot stérile, ils étalent des légumes verts, des épices, des tomates et des pommes.
- Verser les ingrédients pendant 20 minutes avec de l'eau bouillante.
- Égoutter l'eau, faire bouillir avec le sel et le sucre, verser dans le réservoir.
- Tomates de liège avec des pommes sans vinaigre, envelopper.
Tomates en gelée sans vinaigre pour l'hiver
Les amoureux de surprise et les amis réussiront dans une collation originale et raffinée cuisinée selon la recette suivante. Dans ce cas, les tomates sans vinaigre sont conservées dans le remplissage de gelée, ce qui ajoute effectivement des fruits à l'alimentation. Un goût spécial de gelée et de tomates ajoutera des rondelles d'oignon et des tranches d'ail ajoutées au pot.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- oignon - 500 g;
- gélatine - 2 c. cuillères;
- sel - 2 c. cuillères;
- sucre - 0,5 tasse;
- eau - 1,5 litres;
- aneth, persil, ail, laurier, poivron.
Préparation
- Sur les berges, déposer les tomates en alternant avec les rondelles d'oignon et l'ail haché.
- Verser la gélatine avec un verre d'eau et le reste du liquide est de la saumure bouillie, en ajoutant du sel et du sucre.
- Incorporer les granules dans la saumure, verser dans les bocaux.
- Stériliser les contenants pendant 10 minutes, couvrir, envelopper.
Tomates vertes pour l'hiver sans vinaigre
Ne pas avoir le temps de mûrir les fruits peuvent être conservés dans le jus de tomate . Le goût de la billette résultante surprendra même les cuisiniers chevronnés, ayant plaisir avec un piquant spécial, la sophistication et la fraîcheur. Avec la performance correcte de la technologie simple et sans prétention, le casse-croûte est bien préservé même dans des conditions de pièce.
Ingrédients
- tomates vertes - 2 kg;
- jus de tomate - 1,5 litre;
- sel - 2 c. cuillères;
- sucre - 6 c. cuillères;
- aspirine - 2 comprimés;
- cannelle - 0,5 c.
Préparation
- Répartir les tomates vertes sur les banques.
- Les tomates sont versées deux fois avec de l'eau bouillante, de sorte que chaque fois que le fruit est maintenu sous le couvercle pendant 15 minutes.
- Le jus de tomate est bouilli avec du sel, du sucre et de la cannelle.
- Dans les bidons, ils jettent de l'aspirine et versent de la pâte de tomate.
- Les tomates vertes de liège sans vinaigre, enveloppent avant de se refroidir.
Tranches de tomates pour l'hiver sans vinaigre
La mise en conserve simple des tomates sans vinaigre sur la recette suivante permettra de trouver une application aux gros fruits qui ne sont pas complètement inclus dans le pot. Préparées de la même manière, les tomates conservent un goût frais et acquièrent un léger piquant. Un arôme spécial donnera les feuilles de céleri ou de basilic, posées sur le fond des réservoirs.
Ingrédients
- les tomates;
- eau - 1,5 litres;
- sel - 1 c. cuillère;
- ail, céleri ou feuilles de basilic.
Préparation
- Mettez l'ail et les herbes en tranches sur le fond des boîtes.
- Les récipients sont remplis de tomates tranchées.
- Faire bouillir l'eau avec du sel, verser dans les banques.
- Stériliser les contenants pendant 10 minutes, couvrir, envelopper.
Tomates d'une manière froide pour l'hiver sans vinaigre
Les tomates de décapage sans vinaigre, en tenant compte des recommandations suivantes vous permettront d'obtenir une délicieuse collation salée sans traitement thermique. Cette méthode est appropriée en présence d'une cave, d'une cave froide ou d'un espace libre dans le réfrigérateur, car après la conception des boîtes devrait être stocké exclusivement au froid.
Ingrédients
- tomates - 2 kg;
- eau - 1,5 litres;
- sel - 2 c. cuillères;
- verts, épices, ail.
Préparation
- Dans les banques sont verts, épices, tomates lavées.
- Dissoudre le sel dans de l'eau froide et propre, verser la saumure dans un récipient.
- Couvrir les récipients avec des couvercles de capron et les nettoyer au froid.
- Les tomates salées à froid sans vinaigre seront prêtes à être utilisées après 1,5 mois.