Si vous avez une bonne récolte d'abricots, ne soyez pas trop paresseux et préparez-les pour une utilisation future. Et nous allons vous aider dans ce domaine et vous dire comment faire du jus d'abricot à la maison en hiver.
Jus d'abricot avec de la pulpe pour l'hiver
Ingrédients
- abricots - 10 kg;
- sucre
Préparation
Les abricots sont coupés en deux, les os sont retirés et la chair est ajoutée à un grand contenant. Vous pouvez utiliser absolument tous les abricots - appropriés et mûrs, et légèrement verdâtre. Ainsi, lorsque tous les abricots sont nettoyés, versez de l'eau froide, dont le niveau sera de 2-3 cm au-dessus du niveau de l'abricot, et mettez-le sur le poêle. Mélangez périodiquement une longue cuillère en bois pour que rien ne colle. Remuer peut être sûr, sans crainte d'endommager les moitiés. Plus proche du moment même de la mousse formée bouillante, qui n'est pas nécessaire d'enlever. Ainsi, nos abricots ont commencé à bouillir, nous diminuons le feu et les cuire pendant 5-7 minutes. Si les abricots sont mûrs et tendres, le temps de cuisson en général peut être réduit à 3-4 minutes. Notre tâche principale est de ramener le fruit à un état mou afin de simplifier le processus de frottement. Lorsque le temps a expiré, le feu est éteint et la masse est autorisée à refroidir. Et maintenant nous procédons au processus de frottement. Pour ce faire, nous prenons une passoire avec des trous pas très petits, nous recueillons des abricots avec de l'eau, verser dans une passoire et dès que l'eau s'écoule, les mains broyer les fruits. La masse résultante est mélangée. Il s'avère assez épais. Nous y versons de l'eau, amenant le jus avec la pulpe à la densité désirée. Nous l'amenons à ébullition sur feu élevé. Maintenant, nous versons du sucre, et si les abricots utilisés étaient très mûrs et sucrés, alors vous pouvez légèrement l'acidifier avec du jus de citron. Après l'ébullition, faire bouillir le jus pendant 10 minutes, puis le verser sur des bocaux chauds stérilisés . Dans ce cas, vous devez recueillir le jus afin que la chair soit répartie uniformément entre les boîtes. Immédiatement rouler, tourner, couvrir et laisser refroidir. Conserver le jus d'abricot avec de la pulpe mieux dans un endroit frais.
Jus de pomme-abricot pour l'hiver
Ingrédients
- pommes - 5 kg;
- abricots - 3 kg;
- sucre - 700 g.
Préparation
Les pommes sont nettoyées du noyau, dans les abricots on enlève les os. Pressez le jus du fruit. Versez-le dans une casserole et mettez-le sur le feu. Porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir, mais éteindre. Puis ajouter le sucre, remuer, porter à nouveau le jus à ébullition et le verser immédiatement sur les bocaux stériles préparés. Nous les enroulons, les retournons, les enveloppons et les laissons refroidir complètement. Et quand ils refroidissent complètement, nous les entreposons dans un endroit frais - une cave ou une cave.
Jus d'abricot pour l'hiver - recette
Ingrédients
- abricots mûrs frais - 8 kg;
- acide citrique - 3 g;
- eau - 1 litre;
- sucre - 400 g.
Préparation
Les abricots mûrs frais sont passés à travers le presse-agrumes, après avoir enlevé les os d'eux. Maintenant faites bouillir l'eau, versez le sucre dedans et faites bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il se dissolve. Versez ensuite dans le jus et remuez. Porter à ébullition et retirer la mousse. Nous faisons bouillir pendant environ 5 minutes. Nous versons le jus d'abricot sur les berges préparées et les roulons. Puis tournez-les à l'envers, couvrez et laissez ainsi jusqu'au refroidissement.