Biscuits italiens faits maison de biscotti , ne peuvent pas être mieux adaptés à une tasse de café. Et malgré le fait que selon la recette classique, le biscuit ne contient que des amandes, nous suivrons le chemin des expérimentateurs et préparerons cette délicatesse avec du chocolat et divers additifs.
Recette de biscotti au chocolat aux noisettes
Ingrédients
- noisettes grillées - 1 pièce;
- farine - 1 1/2 articles;
- poudre de cacao - 1/2 st;
- soda - 1/2 cuillère à café;
- sel - une pincée;
- poudre pour la cuisson - 3/4 c.
- oeufs - 4 morceaux;
- sucre - 1 1/3 cuillère à soupe.
Préparation
Nous tamisons la farine avec du cacao , du soda et de la poudre pour la cuisson. Bien mélanger tous les ingrédients secs avec une corolle et du sel. Oeufs légèrement battus séparément, 2 cuillères à soupe de mélange d'œufs versé séparément, tandis que le reste est fouetté avec du sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc. Nous versons des oeufs dans un mélange d'ingrédients secs et pétrissons une pâte homogène. Diviser la pâte en 2 moitiés, dont chacune est pétrie avec de la noisette et roulée dans une "saucisse" longueur de 30-35 cm.
Chacune des «saucisses» est disposée sur une feuille de parchemin et graissée avec l'œuf restant. Faire cuire les biscuits pendant 15 minutes, après quoi nous coupons et chacun des biscuits individuels est cuit pendant 20 autres minutes. Avant de servir, les biscotti doivent être complètement refroidis.
Biscotti au chocolat épicé à la cannelle et aux noix
Ingrédients
- farine - 2 articles;
- sucre - 1 article;
- cannelle moulue - 1/3 c.
- Gingembre moulu - 1/4 c.
- poudre de cacao - 1/3 d'une unité;
- sel - une pincée;
- oeufs - 2 morceaux;
- blancs d'oeufs - 2 pcs.
- extrait de vanille - 3/4 c.
- amandes - 2/3 d'un siècle;
- pépites de chocolat - 1/3 c.
Préparation
La farine est tamisée et mélangée avec de la poudre de cacao, du sucre, de la poudre à pâte, du soda et des épices. Les œufs battent avec des protéines croquantes et ajoutent au mélange d'ingrédients secs. Ensuite, nous ajoutons des amandes et des pépites de chocolat. Pétrissez une pâte raide et divisez-la en deux moitiés.
Comme dans la recette précédente, chacune des moitiés est roulée dans la "saucisse" et cuite dans le four d'abord pendant 30 minutes à 180 degrés, puis coupant en morceaux pendant encore 15 minutes. Avant de servir, faites refroidir des biscotti au chocolat avec du gingembre et de la cannelle.
Sweetheads peut couvrir le cookie avec une autre couche de chocolat. Pour cela, une tuile de lait ou de chocolat noir est suffisante pour faire fondre dans un bain d'eau avec une cuillère à soupe de beurre. Après avoir trempé la moitié des biscuits dans le chocolat, mettez-le sur un morceau de papier sulfurisé et servez-le sur une table avec une tasse de thé ou de café.