Aujourd'hui, dans nos recettes de la soupe de kimchi épicée et épicée asiatique. Il y a beaucoup de variantes de sa préparation, mais nous vous dirons comment préparer les deux plus populaires. Et pour ceux qui seraient intéressés par la recette du kimchi kimchi, nous recommandons la meilleure recette pour une telle préparation.
Soupe de Kimchi en coréen du chou de Pékin - recette
Ingrédients
- Poitrine de porc sans peau - 320 g;
- Sauce de soja pour soupe ou miso blanc - 15 ml;
- sucre - 10 g;
- huile végétale - 35 ml;
- racine de gingembre râpée - 5-7 g;
- dents d'ail - 420 g;
- bulbes d'oignon - 115 g;
- chou kimchi de Pékin - 210 g;
- eau filtrée - 990 ml;
- champignons frais - 90 g;
- tofu - 220 g;
- beurre non salé - 25 g;
- fines plumes d'oignons verts - 3-5 pcs.
- jus de citron;
- sel;
- riz bouilli pour servir - 220 g.
Préparation
Poitrine de porc coupée en petites tranches minces, mettre dans une casserole, verser une petite quantité d'eau, chauffer à ébullition et puis égoutter l'eau. Maintenant, nous lavons le porc avec de l'eau propre, ajouter de la sauce soja ou du miso, de l'huile végétale, de la racine de gingembre, de l'ail râpé et du sucre, mélanger et laisser reposer pendant environ 40 minutes dans les conditions ambiantes.
Chou kimchi coupé en tranches pas plus de quatre centimètres. Lorsque vous utilisez du kimchi en conserve, nous l'enlevons de la saumure.
Dans une poêle profonde ou un ragoût, réchauffer l'huile végétale, déposer l'oignon nettoyé et tranché, préparer la viande marinée, le kimchi et faire frire le tout à feu vif pendant environ deux minutes. Maintenant ajoutez les champignons lavés et hachés, versez dans l'eau chaude, laissez bouillir le plat et, en baissant l'intensité du feu, laissez-le sous le couvercle pendant quarante minutes. Après cela, nous jetons du tofu tranché, et après sept minutes nous ajoutons du jus de citron et du sel au goût, éteignons le feu et laissons la soupe reposer pendant cinq minutes.
Au moment de servir, compléter la soupe de kimchi avec une tranche de beurre et d'oignons verts hachés, en les plaçant directement sur la plaque, et servir séparément le riz bouilli.
Recette de soupe de kimchi en coréen avec oeuf
Ingrédients
- wakame séché aux algues - 95 g;
- sauce soja - 45 ml;
- Fromage au tofu - 95 g;
- protéines d'œufs de poule - 5 pcs.
- pâte pour le kimchi - 95 g;
- eau purifiée - 620 ml;
- dents d'ail - 3-4 pcs.
- piment moulu;
- poivre moulu noir;
- sel.
Préparation
Les pâtes pour kimchi sont placées dans une poêle à frire ou sautées et faites frire jusqu'à ce qu'un arôme épicé apparaisse en quelques minutes. Après cela, nous changeons le contenu de la poêle dans une casserole avec de l'eau bouillie, ajoutez la sauce de soja, les dents d'ail épluchées et pressées et un peu de blanc d'oeuf fouetté. Ce dernier est versé dans la soupe avec un mince filet, en remuant constamment le plat en même temps. En même temps, nous savourons le plat avec du poivre noir moulu et du chili, ajoutez du sel si nécessaire, faites-le bouillir pendant une demi-heure ou deux et retirez-le du feu.
Dans chaque assiette, nous mettons des cubes de tofu et de wakamé aux algues et remplissons tout de bouillon de kimchi cuit.
Recette pour la cuisson du kimchi kimchi en coréen
Ingrédients
- chou pommé - 2 choux moyens;
- carottes - 70 g;
- bulbe d'oignon - 70 g;
- dents d'ail pelées - 15-20 morceaux;
- racine de gingembre râpée - 15 g;
- sauce de poisson - 110 ml;
- farine de riz - 75 g;
- eau 580 ml;
- flocons de poivron rouge - 30-50 g;
- sucre cristallisé - 60 g;
- fines plumes d'oignons verts;
- sel - au goût.
Préparation
Nous coupons en deux les têtes du chou de Pékin, nous les découpons en feuilles, les versons généreusement avec du sel et les laissons dans un bol pendant quatre heures, les retournons et les remuons une ou deux fois pendant ce temps.
Sans perdre de temps, nous préparons la station-service. Broyer les dents d'ail mélangées, la racine de gingembre et
Les feuilles de chou salées sont lavées à fond, nous étalons chaque feuille avec de la pâte épicée et la mettons dans un bol approprié les uns aux autres. Il est recommandé de porter des gants en caoutchouc lorsque vous travaillez avec de la sauce. Après dix heures, nous enlevons le récipient avec le chou dans le réfrigérateur, et après un jour nous pouvons l'essayer.