Le houmous, dont la recette peut varier en fonction de la base utilisée et des ingrédients qui l'accompagnent, a un goût original, un arôme incroyable et un piquant incomparable. Apéritif sera indispensable pour les menus maigres, et la table de tous les jours avec un tel aliment jouera avec de nouvelles couleurs.
L'humus est une recette classique
Pâtes classiques de pois chiche - houmous, dont la recette est présentée ci-dessous, l'un des rares contient dans sa composition une liste complète des ingrédients utilisés pour créer des collations de l'Antiquité par les meilleurs chefs d'Extrême-Orient. Les variantes restantes des formulations supposent une liste différente d'ingrédients, jusqu'à la modification du produit principal, qui détermine non seulement le goût et la saveur de la nourriture, mais aussi sa texture.
Hummus recette de pois chiches
Le houmous traditionnel, une recette pour cuisiner à la maison qui est compliquée par la longue préparation et la cuisson des dindes nécessaires, peut être fait de conserves dans son propre jus. Vous pouvez en acheter un dans n'importe quel grand supermarché. Avant utilisation, les pois doivent être nettoyés d'un léger film externe. Pour cela, les pois, placés dans un bol profond avec de l'eau chaude, sont frottés légèrement entre les paumes. Les coques inutiles vont ensuite flotter à la surface.
Ingrédients
- pois chiches cuits - 360 g;
- pâte de sésame (tahini) - 95 g;
- jus de citron - 15 ml;
- gousses d'ail - 1-2 pièces;
- huile d'olive - 75 ml;
- menthe (feuilles) - 5 pcs.
- bouillon de légumes - 195-220 ml;
- paprika, poivre, cumin, sel - une pincée.
Préparation
- Mélanger d'abord les petits pois et demi-portions de bouillon de légumes dans un mélangeur avec l'ail pelé, les feuilles de menthe et toutes les épices.
- Introduire l'huile d'olive (demi-portion), la pâte de sésame, le jus de citron et le bouillon dans la quantité nécessaire pour obtenir la texture désirée.
- Avant de servir, étendre le houmous classique dans le bol, verser l'huile restante et saupoudrer de paprika moulu et de poivron rouge.
Betterave houmous
Le houmous de betterave surprend tout d'abord par son incroyable couleur vive. Goûter ce genre de collation ne traîne pas derrière l'original. Au contraire, la composition est si harmonieuse que même ceux qui n'utilisent pas les produits originaux séparément, après avoir goûté cette nourriture restent dans une agréable confusion du plaisir reçu. Préparer cette délicatesse est presque aussi simple et rapide que le précédent, surtout si vous prenez un pois chiches prêts à l'emploi.
Ingrédients
- betterave - 520 g;
- pois chiche - 190 g;
- pâte de sésame - 85 g;
- jus de citron - au goût;
- gousses d'ail - 2-3 pièces;
- huile d'olive - 35 ml;
- paprika, coriandre, piment, thym, sel.
Préparation
- Les betteraves sont bouillies ou cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient prêtes et nettoyées.
- Faites cuire les pois chiches trempés jusqu'à ce qu'ils soient moelleux ou achetez simplement la quantité nécessaire de conserves en conserve dans leur jus.
- Broyer alternativement dans le mélangeur les pois chiches et les betteraves avec de l'ail, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
- Mélanger deux sortes de pommes de terre en purée, injecter, le jus de citron, le beurre, la pâte de sésame, tous les assaisonnements et encore une fois tout le fouet.
Houmous de pois
Traditionnellement, la meilleure collation orientale est préparée à partir de pois chiches turcs, mais même si elle est remplacée par des gruaux ordinaires, le plat sera toujours parfumé, piquant et saturé. Le houmous de pois, dont la recette peut être réalisée, après avoir lu les recommandations ci-dessous, a un coût moindre, puisque le produit principal dans ce cas est moins cher que les pois chiches, mais conserve la palette principale de saveurs. Seuls les gourmets les plus exigeants remarqueront la substitution.
Ingrédients
- pois pelés - 210 g;
- pâte de tahini - 95 g;
- romarin - 2 pincées;
- jus de citron - au goût;
- gousses d'ail - 2-3 pièces;
- huile d'olive - 25 ml;
- paprika, piment, curcuma, sel.
Préparation
- Les pois sont pré-trempés, lavés à fond et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Brisez la masse bouillie avec l'ail épluché, le jus de citron et toutes les épices jusqu'à consistance lisse.
- Introduire la pâte de sésame et mélanger à nouveau la masse jusqu'à homogénéité.
- Avant de servir, arrosez la collation dans le bol avec de l'huile et saupoudrez d'un mélange de paprika et de piment moulu.
Houmous de haricots - recette
Si vous êtes déjà fatigué du houmous au beurre de noix, une recette de recette à base de haricots fait maison vous permettra de mettre à jour votre menu et de faire de nouvelles couleurs de saveurs et de saveurs. Haricots, ainsi que les pois peuvent être prises en conserve dans son propre jus dans un pot ou tremper à l'avance et bouillir jusqu'à ce que doux, salage à la fin. Parfaitement ombrage du goût des légumineuses dans ce cas, une branche de romarin frais, mais si vous n'aimez pas le goût de cette épice, vous pouvez vous en passer.
Ingrédients
- les haricots - 210 g;
- tahini 95 g;
- romarin - 2 pincées;
- jus de citron - 15-25 ml;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- huile d'olive - 25 ml;
- paprika, piment, sucre, sel.
Préparation
- Les haricots blancs sont trempés dans l'eau pendant quelques heures, bouillis et battus jusqu'à ce qu'ils soient collés dans le mélangeur avec de l'ail.
- Ajouter la purée de sésame, le romarin et autres ingrédients au goût et encore une fois fouetter en masse.
Houmous de farine de pois chiche
S'il n'y a pas de temps pour une longue préparation de pois chiches ou qu'il n'y a tout simplement pas de mélangeur dans l'arsenal de cuisine pour le moudre en pâte, vous pouvez faire un houmous de farine de pois chiche, dont la recette est présentée ci-dessous. Dans ce cas, il est important de considérer que la farine est faite à partir d'un produit brut et que vous devrez l'infuser avec une certaine quantité d'eau jusqu'à ce que la texture désirée soit atteinte.
Ingrédients
- farine de pois chiche - 155 g;
- tahini - 70 g;
- eau - 490-560 ml;
- citron - 85 g;
- gousses d'ail - 1 pc.
- huile d'olive - 15 ml;
- poudre de paprika - 10 g;
- sel.
Préparation
- La farine est mélangée avec deux tasses incomplètes d'eau purifiée, broyer les grumeaux et réchauffer le mélange avec agitation continue jusqu'à épaississement, si nécessaire versant un peu plus d'eau.
- Transférer la masse infusée dans un mélangeur, ajouter l'ail de girofle, le jus de citron, la pâte de sésame, le paprika et le sel et frapper la masse jusqu'à homogénéité.
- S'il n'y a pas de mélangeur, vous pouvez simplement ajouter l'ail avec des épices et mélanger avec un mélangeur.
- Enfin, l'huile est ajoutée et mélangée.
Avec quoi manges-tu du houmous?
Après avoir lu les recettes, vous avez appris à cuisiner le houmous. Cependant, il est également important de le soumettre correctement, de le compléter avec un accompagnement approprié pour maximiser et souligner le goût de la nourriture.
- Le houmous, plat national juif, est en parfaite harmonie avec le pain et les gâteaux .
- Il est très savoureux de manger des pâtes appétissantes avec des frites, des craquelins, des toasts ou des biscuits non sucrés.
- En ajoutant un assortiment de légumes en forme de tranchage, vous pouvez profiter du goût merveilleux de la nourriture et ne pas nuire à la silhouette.