Le maquereau gras du maquereau est excellent pour garder la forme, ce qui devient particulièrement approprié dans le cas où vous voulez cuisiner du poisson rapidement et ne pas trop déranger. Nous sommes prêts à partager quelques recettes savoureuses et inhabituelles avec vous.
Recette de maquereau frit dans une poêle à frire
Ingrédients
- filet de maquereau (désossé) - 440 g;
- paprika - 3 g;
- oranges - 2 pièces;
- oignon rouge - 85 g;
- olives - 50 g;
- les verts de persil;
- huile d'olive.
Préparation
Après avoir préparé le filet de poisson, frottez-le avec un mélange de sel et de paprika des deux côtés. Nous coupons les oranges et les oignons. Nous avons mis une poêle et du beurre sur le feu et nous l'avons fait chauffer. Faire griller le maquereau 2-3 minutes de chaque côté. Garnir à notre maquereau frit peut être des pommes de terre ou des haricots verts, et de la sauce - salsa d'orange finement haché, le persil, les olives et les oignons.
Recette de maquereau asiatique frit dans la pâte
Les morceaux de poisson croustillants dans la pâte ne sont certainement pas l'un des moyens les plus utiles de la cuisson, mais de délicieux - certainement.
Ingrédients
- sauce soja - 30 ml;
- filet de maquereau - 350 g;
- la racine de gingembre est une pièce de 2 cm de long;
- ail séché - 4 g;
- oeuf - 1 morceau;
- saké - 30 ml;
- farine - 65 g.
Préparation
Avant de faire cuire le maquereau frit, le poisson doit être mariné dans un mélange de bonne sauce de soja, de gingembre râpé, de saké et d'ail séché. 30 minutes au réfrigérateur suffiront pour créer une saveur asiatique distinctive.
Battre les oeufs avec une pincée de sel et ajouter la farine. Nous trempons les morceaux de poisson mariné (après avoir retiré la serviette de marinade en excès) dans la pâte et faisons frire l'abondance d'huile dans une poêle. Lorsque le maquereau est recouvert d'une croûte dorée de pâte croustillante, il peut être retiré de la poêle. Avant de servir, séchez le maquereau frit dans des serviettes en pâte à frire.
Maquereau frit dans une poêle à frire avec de l'huile parfumée
Ingrédients
- beurre - 115 g;
- Aneth séché et thym - 10 g;
- jus de citron - 15 ml;
- filet de maquereau - 480 g;
- farine - 140 g;
- citron.
Préparation
Après vous être assuré que le filet de poisson est complètement débarrassé des os, coupez-le en deux et assaisonnez avec les deux côtés avec du sel de mer et du poivre fraîchement moulu.
Pendant que le poisson gagne en saveur, nous ferons du beurre. Nous battons le beurre mou avec du jus de citron et des herbes, mettons la saucisse sur une feuille de film alimentaire, roulez-la et mettez-la dans le réfrigérateur ou le congélateur.
Quand le maquereau est prêt pour la torréfaction, nous le versons dans la farine, en secouant le surplus, afin qu'ils ne brûlent pas. Nous mettons un gros morceau de beurre avec des herbes dans une poêle à frire et faisons frire des filets de poisson sur les deux côtés pendant quelques minutes pour obtenir brun. Étaler sur une serviette, donc absorber l'excès de graisse, puis placer sur une assiette, verser avec du jus de citron et servir avec une garniture de salade fraîche et un verre de votre vin préféré.
Préparation de maquereau frit aux épices
Ingrédients
- maquereau entier (avec tête, taille moyenne) - 2 pièces;
- pâtes de gingembre et d'ail - 12 g;
- piment séché - 3 g;
- Curcuma moulu - 3 g;
- jus de 1 citron vert.
Préparation
Éplucher le poisson des entrailles et rincer la cavité abdominale. Faire 2-3 incisions diagonales sur la pulpe afin qu'elle absorbe mieux les épices et les frites plus rapidement. Mélanger les pâtes de l'ail et du gingembre avec le piment et le curcuma, diluer le mélange avec du jus de citron vert ou du vinaigre, puis ajouter le sel au goût. Gratter la marinade de poisson à l'extérieur et à l'intérieur, laisser au réfrigérateur 10 minutes, puis rôtir.
Préchauffez toute huile végétale et faites cuire le poisson 4-5 minutes de chaque côté, mais ne le faites pas trop souvent pour que les épices se fendent. Servir avec du citron vert et toute garniture fraîche.