Comme toute autre viande, la dinde aime la langueur lente dans une sauce crémeuse. Grâce à cette technique de cuisson simple et éprouvée, la viande conserve sa douceur et il est presque impossible de la faire sécher. Prouve-le de nouveau dans ce matériau, consacré à une dinde cuite dans de la crème sure.
Dinde, cuite avec des pruneaux et des champignons à la crème sure - recette
Si vous avez pré-cuit une carcasse d'oiseau entier, mais que vous ne pouvez pas la dominer et que vous voulez de la variété, essayez de faire cuire la dinde une seconde fois, en trouvant les fibres et en les éteignant avec des champignons.
Ingrédients
- Idée (prêt à l'emploi) - 440 g;
- champignons - 420 g;
- beurre - 55 g;
- bouillon - 270 ml;
- farine - 35 g;
- pruneaux - 85 g;
- crème sure - 210 ml;
- oignons - 90 g.
Préparation
Coupez et saupoudrez dans l'oignon, ajoutez aux morceaux transparents de champignons et laissez l'humidité de eux sortir complètement et s'évaporer. Assaisonnez le rôti et ajoutez de la farine. Après agitation, attendez que la farine commence à coller au fond de la casserole et commencez à ajouter le bouillon. Lorsque le bouillon entier est ajouté, mélanger avec la crème sure et mettre la dinde démontée avec les morceaux de pruneaux. Laisser la viande bouillir dans une sauce crémeuse jusqu'à épaississement, puis servir immédiatement.
Filet de cuisse de dinde, cuit à la crème sure
Ingrédients
- dinde - 890 g;
- farine - 25 g;
- beurre - 65 g;
- vin - 230 ml;
- ail - 4 dents;
- crème sure - 270 g;
- une poignée de verdure à l'aneth.
Préparation
Diviser la chair de dinde en cubes de taille à peu près égale et les dorer chacun. Ajouter l'ail à la chair de l'oiseau, et après une demi-minute verser le vin blanc. Lorsque la majeure partie du vin s'évapore, mettre dans la farine, mélanger le tout et ajouter la crème sure. Laisser mijoter la viande encore 10 minutes, puis ajouter l'aneth.
Filet de dinde, cuit à la crème aigre dans multivark
Si vous n'avez pas le temps de jouer avec l'extinction de l'oiseau sur la cuisinière, utilisez le multivark, grâce à la fonctionnalité dont tous les ingrédients sont préparés dans un seul plat sans votre participation.
Ingrédients
- filet de dinde - 630 g;
- une tige de céleri - 2 morceaux;
- carottes - 170 g;
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- ail - 3 dents;
- bouillon de poulet - 520 ml;
- crème sure - 145 ml;
- fromage râpé - 65 g;
- Sauce Worcestershire - 45 ml.
Préparation
Après avoir réchauffé le bol dans le mode «Cuisson au four», faites-y cuire des morceaux de viande et de légumes pendant quelques minutes. Mettez l'ail haché, et après une demi-minute, versez le bouillon et ajoutez la crème sure à la ruche. Laissez la viande sur le "trempe" pendant une heure, et à la fin du repas, versez le fromage.