Pâte à levure avec du lait

Les produits de la pâte à levure sur le lait sont aussi aérés et doux que duveteux, et séduisent par leur incroyable arôme appétissant et leur goût délicat. Aujourd'hui, nous allons partager avec vous les recettes pour préparer un tel test. Essayez-le, et vous aimerez certainement les produits basés dessus.

Pâte à levure pour pizza au lait - recette

Ingrédients

• lait entier - 235 ml;
• farine de blé de haute qualité - 430 g;
• gros oeuf de poulet - 1 morceau;
• huile végétale sans saveur - 60 ml;
• sucre de sable - 40 g;
• levure fraîche pressée - 25 g;
• sel de table - 1 pincée.

Préparation

Au stade initial de la préparation de la pâte, dissoudre la levure dans un lait préchauffé à quarante degrés et ajouter l'œuf de température ambiante mélangé séparément avec du sel et du sucre. Maintenant tamiser et ajouter un peu de farine dans le mélange et faire un pétrissage. Nous pétrissons bien et soigneusement la pâte, obtenant ainsi une texture non collante, tout en lui donnant l'opportunité de rester souple. A la fin, nous interposons dans l'huile végétale coma farine sans arôme, nous le couvrons dans un bol avec une coupe de tissu et le laisser dans la chaleur et le confort pour la maturation et l'approche. Après environ quarante ou cinquante minutes, nous faisons un échauffement et de nouveau laissons grandir en volume dans la chaleur.

Une telle pâte de levure sur le lait est également parfaite pour les tartes , qui peuvent être cuites au four, et les faire frire dans une poêle dans un grand nombre d'huile.

Pâte à levure pour les crêpes au lait aigre

Ingrédients

• lait aigre - 260 ml;
• farine de blé de la plus haute qualité - 180 g;
• gros œuf de poule - 2 pièces;
• huile végétale sans saveur - 60 ml;
• sucre de sable - 25-35 g;
• levure sèche - 5-7 g;
• sel de table - 1 pincée.

Préparation

Pour la préparation de la pâte à levure pour les crêpes, dans ce cas nous allons utiliser du lait aigre. Pour ce faire, chauffez-le d'abord à une température d'environ quarante degrés, ajoutez la levure sèche et laissez-les se dissoudre. Dans un autre bol, nous mélangeons les œufs avec le sucre et le sel et transformons dans une petite splendeur avec un mixeur ou un fouet. Après cela, versez le mélange d'oeufs à la levure, remuez et versez la farine. Percer soigneusement la masse pour dissoudre complètement tous les morceaux, et la pâte est devenue homogène et lisse avec une consistance un peu plus légère que sur les crêpes. Maintenant, il est nécessaire de lui donner le temps de se lever et de mûrir, ayant arrangé cela dans un endroit chaud et tranquille. Selon la température, cela peut prendre de une à trois heures.