Tout le monde aime manger des tartes, et les gâteaux faits maison sont le top de l'art culinaire, ils ne sont pas seulement aimés, ils sont adorés. Le temps passé à les préparer est payant avec intérêt. Pour rendre vos tartes tendres et délicieuses, vous devez préparer une délicieuse pâte à levure pour les tartes, dont plusieurs recettes que nous souhaitons partager avec vous.
Pâte à gâteau sur levure sèche
Selon cette recette, vous obtiendrez une pâte à levure simple pour les tartes, d'où sortent excellentes et cuites au four, et des galettes frites.
Ingrédients
- sucre - 2-3 c. cuillères;
- sel - 1 cuillère à café;
- levure sèche - 1 paquet;
- farine - 800 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- lait - 400 ml;
- oeuf - 2 pièces
Préparation
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients ci-dessus sauf la farine. Mélangez-les bien, puis ajoutez les deux tiers de la farine et mélangez la pâte. Pour commencer avec une cuillère ou une spatule, il est préférable de pétrir avec les mains. Ajouter graduellement toute la farine à la pâte, cela devrait devenir un peu collant.
Couvrir la pâte avec de la farine, couvrir avec une serviette et mettre en chaleur pendant une heure et demie. Après que commencer à faire des tartes.
Pâte à levure pour tartes au four
Cette recette d'essai est assez ancienne, mais simple, et les galettes sont très savoureuses et aérée.
Ingrédients
- lait - 500 ml;
- crème sure - 200 g;
- oeuf - 3-4 morceaux;
- farine - 1,8 kg;
- levure -50 g;
- margarine - 200 g;
- sucre - 1 article;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
Levure diluée dans du lait chaud. La margarine fondre, et avec tous les autres ingrédients, sauf la farine, ajouter au lait. Remuez bien, puis ajoutez la farine tamisée. Mélangez la pâte homogène, pétrissez-la bien, enveloppez-la dans une couverture ou une serviette et placez-la dans un endroit chaud pendant plusieurs heures pour faire lever la pâte. Lorsque le temps est écoulé, couper la pâte en portions et préparer les galettes.
Pâte à levure pour tartes frites
Si vous préférez les galettes frites, et non cuites au four, alors nous allons partager un moyen de préparer une pâte à levure pour eux.
Ingrédients
- lait - 1,25 st.
- oeuf - 1 morceau;
- beurre - 50 g;
- farine - 3,5 articles;
- levure - 30 g;
- sel - ½ c.
Préparation
Prenez un peu de lait chaud ou d'eau et diluez-le dans la levure. Mélanger séparément le lait, le sel, l'œuf et la farine tamisée, puis mélanger avec la levure. Pétrissez une pâte homogène, pas très raide. Ajouter le beurre ramolli dans la pâte quelques minutes avant la fin du mélange. Couvrir le tout avec une serviette et le mettre dans un endroit chaud pendant 2-3 heures. Une heure après l'avoir mis, faites un accroc, et répétez cette manipulation plusieurs fois de plus. Le remplissage de ces tartes peut être n'importe quoi, mais avant de les faire frire, laissez-les rester pendant 20 autres minutes.
Recette pour une pâte de levure luxuriante pour les tartes
De la pâte préparée avec cette recette, on obtient des tartes luxuriantes, qui peuvent être cuites avec des garnitures douces et ordinaires.
Ingrédients
- farine - 2 kg;
- lait - 1 l;
- levure sèche - 28 g;
- sucre - 3 c. cuillères;
- oeuf - 3 morceaux;
- beurre - 200 g;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
Battre les oeufs avec le sel et le sucre. Versez-y le lait chauffé, puis ajoutez le beurre fondu. Placez la levure là et mélangez bien. Farine tamiser et combiner avec le reste des ingrédients, pétrir la pâte avec les mains pendant 10-15 minutes. Mettez-le dans un endroit chaud pendant 2 heures, et mélangez toutes les 30 minutes. Après cela, vous pouvez cuisiner de délicieux gâteaux faits maison.
8 secrets de la bonne pâte à levure
- Pour faire tenir la pâte, le lait, l'eau et l'huile doivent être chauds, les températures basses et élevées tuent la levure.
- La pâte n'aime pas les courants d'air et le froid, alors fermez les fenêtres pendant qu'elle se lève, et couvrez le récipient avec une serviette.
- Pour rendre la pâte délicieuse, assurez-vous d'utiliser du sel, peu importe si la pâte est sucrée ou non.
- La pâte aime être pétrie, elle doit être faite avec des mains, avec des mouvements doux, en y mettant de l'amour.
- Pour rendre la pâte élastique et ne pas coller à vos mains, ajoutez une cuillerée d'huile végétale sans odeur.
- Pendant que la pâte monte, plusieurs fois il faut la pétrir pour se débarrasser de l'excès de dioxyde de carbone, les mains doivent être sèches en même temps.
- Déterminer la facilité de l'essai est simple - appuyez-le avec votre doigt, et si l'évidement dure 3-5 minutes, vous pouvez commencer à rouler.
- Etaler la pâte avec des mouvements doux dans une direction, afin de ne pas endommager la structure.
Les tartes peuvent également être préparées sur un autre test:
- Pâte à levure très savoureuse pour les tartes
- Pâte au fromage cottage pour tartes
- Pâte au kéfir pour les tartes
Cuisson délicieuse à vous!