Le pain fait maison est sans aucun doute plus savoureux que le magasin. Il est parfumé, avec une croûte croustillante et juste un goût unique. Maintenant, nous allons vous dire la recette pour faire du pain de sarrasin à la maison.
Pain de farine de sarrasin
Ingrédients
- gruau de sarrasin - 130 g;
- farine de blé - 260 g;
- levure sèche - 1,5 c.
- huile végétale - 30 ml;
- eau - 300 ml;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
Sarrasin le sarrasin dans une poêle jusqu'à ce que le parfum apparaît. Puis versez la croupe dans une assiette. L'eau est chauffée à une température d'environ 40 degrés, y dissoudre le sucre, ajouter la levure, mélanger et laisser reposer pendant 7 minutes.A ce moment, broyer le sarrasin sur le moulin à café. Dans ce cas, broyer à l'état de farine n'est pas nécessaire.
Farine de blé tamiser, ajouter le sarrasin moulu, saler et mélanger. L'eau avec de la levure est mélangée et versée dans un plat avec un mélange sec. Versez ensuite l'huile végétale et mélangez. Mains légèrement graisser avec de l'huile végétale et procéder au pétrissage de la pâte. Une fois qu'il est prêt, placez-le dans un bol lubrifié avec de l'huile et laissez-le dans un endroit chaud pendant 1 heure. La pâte devrait aller bien.
Après cela, nous l'étendons à la surface, saupoudré de farine. Étirez la pâte dans les deux sens, puis ajoutez au centre un premier bord, puis le second. De même étirez la pâte dans l'autre sens. Nous procédons à la formation d'un rouleau: vous pouvez faire une forme ronde simple, vous pouvez donner une sorte de pain. Nous mettons la pièce sur une plaque à pâtisserie, saupoudrée de farine. Couvrez-le avec une serviette et rangez-le pendant une demi-heure. La pièce devrait revenir. Maintenant, nous envoyons la plaque de cuisson dans le four et à une température de 200 degrés, cuire au four pendant 25 minutes. Après cela, la température est réduite à 180 degrés et le pain de sarrasin est cuit dans le four pendant 15 minutes supplémentaires. Prêt à mettre le pain sur la grille jusqu'à refroidissement complet.
Recette de pain de sarrasin dans la machine à pain
Ingrédients
- Farine de blé - 210 g;
- miel de sarrasin - 1 cuillère à café;
- lait - 60 ml;
- eau - 150 ml;
- huile d'olive - 10 ml;
- sel - une pincée;
- levure sèche - 1 cuillère à café;
- farine de sarrasin - 50 g;
- farine de seigle - 40 g.
Préparation
Nous mettons tous les ingrédients dans une machine à pain. Choisissez un mode: pain de blé entier. Nous réglons le temps de cuisson 3 heures et 20 minutes.
Pain au sarrasin en multivarié
Ingrédients
- farine de blé de haute qualité - 450 g;
- farine de sarrasin - 100 g;
- miel - 1 cuillère à café;
- lait - 300 ml;
- levure sèche - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 20 ml;
- kéfir 3,2% de matière grasse - 100 ml;
- sel - 1 cuillère à café.
Préparation
Lait chauffé à environ 37 degrés, ajouter de la levure sèche et du miel. La farine de sarrasin est mélangée avec du kéfir maison . Il est souhaitable qu'il soit à température ambiante. Dans la masse de kéfir, ajouter le lait avec de la levure et de l'huile végétale, mélanger. Maintenant, versez la farine tamisée et pétrissez la pâte. Couvrir avec une serviette et laisser reposer environ 2 heures dans un endroit chaud. Après cela, déplacez la pâte dans le multivark et laissez encore 40 minutes.En mode "Bake", nous préparons 1 heure, puis retournons et faisons cuire pendant une heure.
Recette de pain avec de la farine de sarrasin
Ingrédients
- eau chaude - 350 ml;
- huile végétale - 20 ml;
- sel - 0,5 c.
- sucre - 1 cuillère à café;
- farine de blé - 3 multistans;
- farine de seigle - 1 multistaken;
- farine de sarrasin - 1 multistaken;
- levure sèche - 1 c. cuillère
Préparation
La levure sèche est mélangée avec de l'eau tiède (1 multi-tasse), ajoutez 1 cuillère à café de sucre, de sorte que la réaction est plus rapide. Dès que la levure commence à s'approcher, ajoutez l'huile végétale, salez et versez la farine. Nous pétrissons la pâte, elle sort assez bien. Nous roulons la pâte hors de la pâte et la laissons à la pâte. Dès qu'il se lève, nous le transférons dans le bac du multivarker et dans le mode "Chauffage" nous le laissons 30 minutes. Lorsque la pâte est adaptée, dans le mode "Cuisson", nous préparons 60 minutes. Après cela, retournez et cuisez encore 30 minutes.