Le riz est la garniture la plus simple à laquelle vous pouvez penser! Mais il s'avère, il y a beaucoup de recettes pour préparer le riz friable pour la garniture. Après tout, il n'y a pas de secret que toutes les propriétaires n'obtiennent pas ce grain comme elle le voudrait. Pour ceux qui veulent apprendre à cuisiner correctement du riz en vrac pour une garniture, nous dévoilerons quelques secrets.
- Les plats pour la cuisson doivent être larges, de sorte que chaque riz reçoive la même quantité d'humidité. Il est souhaitable que c'était un plat avec un fond épais, et pas la casserole d'émail habituelle.
- Avant la cuisson, le riz doit être soigneusement rincé. Ainsi, la couche d'amidon qui empêche le riz d'être friable est éliminée par lavage.
- Avec la plaque féculente, vous pouvez vous battre et en calcinant dans l'huile, donc l'amidon est simplement rôti, et le riz obtient une belle teinte dorée.
- Ne jamais ouvrir le couvercle et ne pas mélanger après que l'eau ait bouilli. Avec le mélange, les grains sont endommagés et ils libèrent le même amidon dont nous nous sommes déjà débarrassés.
- Toujours observer la proportion: riz - 1 partie, liquide - 2 parties
- Ne pas oublier que le riz va augmenter 3 fois en volume et choisir un récipient de la taille appropriée.
Recette de riz friable avec des légumes pour la garniture
Ingrédients
- riz - 1 verre;
- légumes (mélange mexicain) - 300 g;
- eau - 2 tasses;
- beurre - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 dents;
- vin (blanc sec) - 50 ml;
- sel, romarin , curcuma, poivre.
Préparation
Rincez bien le riz et retournez-le sur le tamis pour faire de l'eau de verre. Dans le beurre fondu dans une casserole, verser le riz séché. Nous lui donnons un peu tremper dans l'huile et verser l'eau, le sel, ajouter une pincée de curcuma pour la couleur, mélanger, couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Après cela, remuez la dernière fois, la température est réduite au minimum et laissez cuire pendant un quart d'heure.
Dans la poêle à frire, nous coulons l'huile, faites revenir rapidement l'ail haché avec du romarin (le romarin est préférable de prendre frais, mais il sera également sec), ajoutez l'oignon haché. Après quelques minutes, nous versons les légumes (les mexicains sont meilleurs, car ils ont beaucoup de légumineuses, et avec eux le riz est mieux digéré), dès qu'ils fondent finalement, versez le vin, évaporez et faites rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mélangez les légumes avec du riz et servez avec du poisson ou du poulet.
Riz en vrac en turc
Le riz - c'est assez commun pour nous des céréales et surprendre quelqu'un avec un tel plat d'accompagnement est très difficile. Cette recette sur la façon de cuire le riz friable cuit à la vapeur ordinaire sur un plat d'accompagnement, mais seulement en turc et s'il vous plaît les proches avec un goût inhabituel d'une longue garniture familière.
Ingrédients
- riz cuit à la vapeur - 1 tasse;
- lait - ½ tasse;
- huile végétale - ¼ tasse;
- eau - 1 verre.
Préparation
Le riz tremper dans l'eau chaude pendant 20 minutes. Rincer 3-5 fois.
Pour cuisiner, un plat en téflon (poêle à frire, poêle) ou à fond épais, ou en céramique, convient également. Nous versons des légumes à l'huile. L'huile peut être mélangée: végétale à crémeuse. Réchauffez-vous, faites un feu faible et versez le riz lavé. En remuant périodiquement, laissant l'huile tremper le riz, il devrait devenir transparent. Quelque part 5-7 minutes. Plus nous trempons le riz, plus il sera friable. Maintenant, ajoutez de l'eau, mélanger avec du lait (le rapport de l'eau et du lait peut être différent, la chose principale est que, en général, le liquide était de 1,5 tasses). Couvrez le couvercle,
Cette portion est conçue pour deux, et si vous avez besoin de faire beaucoup de riz, alors il vaut mieux le verser avec de l'eau chaude pour faire bouillir rapidement.