Si vous êtes toujours d'avis que les tartes sont un plat difficile à préparer, alors nous nous empressons de dissiper ce mythe par un certain nombre de recettes suivantes. Une tarte avec du chou et de la viande hachée sera un salut pour ceux qui veulent améliorer leurs compétences en pâtisserie, mais ne savent pas par où commencer.
Tarte à la viande et au chou - recette
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 180 g;
- beurre - 220 g;
- eau glacée - 60 ml.
Pour le remplissage:
- viande hachée - 500 g;
- jeune chou - 500 g;
- huile d'olive - 30 ml;
- oignon - 80 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- fromage feta - 120 g;
- verts d'aneth et de persil.
Préparation
Avant de faire cuire une tarte avec du chou et de la viande, vous devriez faire une pâte. Puisque dans cette recette la base du plat sera une pâte courte, elle doit être conservée au réfrigérateur avant de rouler. Traitez la farine avec de l'huile froide, et ajoutez la pincée de sel à la miette et versez dans l'eau. Mélanger la pâte en une seule coma, mais ne la mélangez pas longtemps: de la chaleur des mains, l'huile commence à ramollir, transformant la pâte croustillante en un gâteau léger et luxuriant après la cuisson. Enveloppez la pâte avec un film et laissez-la au réfrigérateur pendant tout le temps que nous allons consacrer la préparation du remplissage.
Pour remplir d'huile chaude, passons l'oignon. Verser les tranches d'oignon transparentes, ajouter la viande hachée et attendre qu'elle brunisse. Mettez l'ail émincé dans les pâtes, et quand le dernier laisse échapper le parfum, ajoutez le chou haché. Le remplissage de chou avec de la viande pour tarte doit être maintenu au feu pendant au moins 25 minutes. Mélangez la viande hachée avec la feta et les légumes verts.
Le reste de la pâte est roulé et nous couvrons le fond et les parois de la forme choisie. Sur la base de l'essai mettre en place le remplissage, les bords de la base, nous tournons. La cuisson d'une telle tarte prendra environ 40 minutes dans un four préchauffé à 185 degrés.
Tarte au chou, pommes de terre et viande
Ingrédients
Pour le remplissage de viande:
- boeuf sur l'os - 2,5 kg;
- oignon - 750 g;
- le thym - 20 g;
- dents d'ail - 8 pcs.
- vin rouge 750 g;
- pruneaux - 20 pièces;
- bouillon de poulet - 3 litres.
Pour la farce au chou et à la pomme de terre:
- chou rouge - 600 ml;
- betterave - 250 g;
- eau 280 ml;
- pommes de terre - 300 g;
- bière - 600 ml;
- Beurre - 55 g.
Pour la base:
- emballage de la pâte feuilletée finie;
- oeuf
Préparation
Les morceaux de bœuf doivent brunir de tous les côtés et retirer du feu. Dans le même bol, nous passons de gros rondelles d'oignon avec du thym et de l'ail. Quand le volume d'oignon "s'assoit" d'un tiers, nous remettons la viande à la vaisselle, mettons les pruneaux, versons tout le vin et le bouillon. Boeuf séché pendant 2,5 heures.
Dans le beurre, on laisse entrer le chou haché et la betterave râpée. Nous mettons les cubes de pommes de terre. Remplissez les légumes avec de l'eau et de la bière. Ragoût jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.
Diviser la pâte feuilletée en deux et rouler chaque morceau dans une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur. Une des couches recouvre le fond et les parois du moule, on y place le remplissage. Couvrir la tarte avec un deuxième morceau de pâte roulée, les bords des deux couches se déchirent. Lubrifiez le dessus avec un œuf et placez le plat dans un four préchauffé jusqu'à 190 degrés pendant 25 minutes.
Tarte au sel avec de la viande et du chou
Ingrédients
Pour le remplissage:
- poireaux (partie blanche) - 2 morceaux;
- feuilles de chou hachées - 3 articles;
- oignon - 80 g;
- feuilles de thym - 1 cuillère à café;
- viande hachée - 280 g;
- moutarde de grain - 10 g;
- bière brune - 240 ml.
Pour le test:
- oeufs - 3 morceaux;
- kéfir - 120 ml;
- farine - 120 g;
- lait - 120 ml.
Préparation
Chou râpé avec du fudge et demi-anneaux des oignons habituels. Les légumes semi-préparés sont assaisonnés de thym et de sel, on leur ajoute du bœuf haché, on verse de la bière. Lorsque tout le liquide de la poêle s'évapore, le remplissage est prêt pour une manipulation ultérieure.
Nous battons les œufs avec des produits laitiers et de la farine. Nous étalons un mélange de viande hachée et de chou sous la forme choisie pour la cuisson. Remplissez le remplissage avec une pâte, mélangez-le et placez-le dans un four à 180 degrés. Une tarte rapide avec de la viande et du chou sera prête dans une demi-heure.