Si vous ne savez pas encore comment décaper les oignons, cet article vous aidera à maîtriser les subtilités de la technologie et à sélectionner la variante la mieux adaptée aux besoins individuels en expérimentant à partir des recettes proposées dans la sélection des recettes. Saturé avec des ingrédients de marinade, le légume perd son "mauvais esprit" et acquiert un piquant particulier.
Comment mariner les oignons?
Pour obtenir les plus délicieux oignons marinés, vous devez observer les proportions des composants de la marinade et suivre correctement les recommandations de la technologie choisie. Chacun d'eux a sa propre caractéristique unique, ainsi que les moments communs de définition.
- Bulbes épluchés coupés en rondelles, demi-rondes ou tranches, mis dans un récipient approprié (verre ou émaillé).
- Pour la marinade, utilisez du sel, du sucre, toutes sortes de vinaigre ou de jus de citron.
- Selon la recette, le mélange de marinade est complété avec du poivre, des assaisonnements, des additifs épicés ou des légumes hachés, et mélangé avec de l'eau chaude ou froide.
- Verser la marinade préparée en tranches d'oignon et laisser reposer un moment pour l'imprégnation.
- Une fois prêts, les délicieux oignons marinés sont versés dans une passoire, laissés à égoutter et utilisés aux fins prévues.
Comment faire mariner l'oignon dans du vinaigre?
Cette recette vous aidera à savoir comment faire mariner l' oignon dans une marinade avec l'ajout de vinaigre de table ordinaire (9%). Dans 30 minutes sera prêt à ajouter des salades, de la viande ou d'autres plats. S'il est nécessaire d'accélérer le processus de décapage jusqu'à 5 minutes, vous devez utiliser de l'eau comme base liquide chauffée à 50-70 degrés.
Ingrédients
- oignons - 250 g;
- eau 250 ml;
- vinaigre - 4 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 1 c. cuillère avec glissière;
- sel - 1 c. cuillère sans une diapositive.
Préparation
- Purifier et oignons shinkuyut, mettre dans un bol.
- Mélanger dans un récipient séparé d'eau bouillie refroidie avec du vinaigre, dissoudre le sel et le sucre dans le liquide, verser dans l'émincé d'oignon.
- Après 30 minutes, les oignons marinés au vinaigre seront prêts à être consommés.
Oignons marinés au vinaigre de cidre de pomme - recette
Plus utile est les oignons marinés dans le vinaigre de cidre de pomme. Dans ce cas, l'eau n'est pas utilisée, et le processus de marinage se produit en raison de l'arbrisseau du légume quand il interagit avec le sel et le sucre. Cette recette est particulièrement bonne lorsque vous utilisez des bulbes de salade, et les variétés les plus pointues peuvent être ébouillantées avec de l'eau bouillante après la coupe et laisser égoutter.
Ingrédients
- oignon salade - 400-500 g;
- vinaigre de pomme - 2 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- sel - 0.5-1 cuillère à café ou au goût.
Préparation
- Les bulbes de salade épluchés sont coupés en fines tranches ou demi-cercles, en pétrissant légèrement avec les mains.
- Oignon salé tranché, ajouter le sucre et le vinaigre de cidre de pomme, mélanger soigneusement la masse.
- Après 15-20 minutes d'oignons marinés peuvent être échantillonnés.
Oignon mariné au vinaigre de vin
L'oignon mariné est une recette qui peut être réalisée avec du vinaigre de vin. Dans ce cas, le casse-croûte obtenu sera particulièrement épicé, mais en raison de l'ajout de flocons de piment rouge avec un ostrinka agréable. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du poivre noir moins piquant, et pour ajouter de la saveur, ajoutez quelques perles odorantes et des feuilles de laurier.
Ingrédients
- oignon - 300-400 g;
- vin au vinaigre rouge - 0,5 tasse;
- eau - 0,5 tasse;
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- sel - 0,5 cuillère à café ou au goût;
- poivron rouge en flocons - pincée.
Préparation
- Shink les bulbes pelés et les mettre dans un pot.
- Préchauffer l'eau, y dissoudre le sucre cristallisé, le sel.
- Jetez des flocons de poivre et, si vous le souhaitez, des additifs épicés, versez le vinaigre.
- Remplir l'oignon tranché avec la marinade, laisser refroidir.
- Vous pouvez stocker ces oignons marinés dans un pot au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Oignons marinés - recette
L'oignon mariné, récolté selon cette recette, obtient à la mesure forte et particulièrement parfumé en raison de l'addition de la coriandre, du basilic et de l'aneth avec du persil. Il est particulièrement savoureux de servir une telle collation à un shish kebab. Il n'est pas superflu dans la recette de poivre noir moulu, qui peut être ajouté aux oignons avec la marinade.
Ingrédients
- oignon - 500 g;
- table de vinaigre (9%) - 70 ml;
- eau - 1 verre;
- sucre cristallisé - 50 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- aneth, basilic, persil et coriandre - 1 branche.
Préparation
- Shink oignon et les verts, mélanger dans un récipient approprié et transférer dans un pot ou un conteneur.
- Dissoudre dans l'eau le sel et le sucre, mélanger le vinaigre, verser le marinage obtenu oignons pendant 30-40 minutes.
Comment mariner l'oignon pour la salade?
Ensuite, vous apprendrez comment rapidement décorer l'oignon pour ajouter à la salade. Dans ce cas, il faut que l'amertume du légume ait disparu au maximum. Ceci peut être réalisé en utilisant une marinade bouillante, dans laquelle le vinaigre est ajouté seulement avant de verser les boutures de légumes. La quantité de sel et de sucre peut être ajustée à votre goût.
Ingrédients
- un gros oignon - 1 morceau;
- vinaigre de table (9%) - 2 c. cuillères;
- eau - 0,5 tasse;
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- sel - 5 g.
Préparation
- Couper les oignons en demi-rondelles ou en fines tranches.
- Porter l'eau à ébullition, y dissoudre le sucre et le sel, retirer la marinade du feu, y incorporer le vinaigre et verser le mélange d'oignon coupé en tranches.
- Après refroidissement, un oignon mariné rapide est prêt à être ajouté à la salade.
Oignons marinés au jus de citron
La recette suivante sur la façon de mariner des oignons sans vinaigre avec du jus de citron. Un goût spécial de la collation ajoutera du poivre blanc moulu, tout en restant invisible. Le casse-croûte qui en résulte est adapté pour le classement avec shish kebab, d'autres plats de viande, hareng ou pour ajouter à des salades de légumes ou multi-composants.
Ingrédients
- un gros oignon - 1 morceau;
- citron - 1 pièce;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- sel - 0,5 c.
- eau 50 ml;
- poivre blanc moulu - pincée.
Préparation
- Oignon coupé en tranches avec du poivre blanc, mélanger.
- Dans de l'eau tiède, dissoudre le sel, le sucre, ajouter l'huile végétale, le jus de citron et un peu de zeste.
- Verser le mélange résultant de tranches de légumes.
- Après 30 minutes, l'oignon mariné au citron sera prêt à être dégusté.
Oignon rouge mariné - recette
L'oignon rouge mariné, en plus de son excellent goût, a également une apparence étonnamment belle. Trempés avec du vinaigre, les tranches de légumes prennent une teinte bleu-violet, qui complémentera avantageusement la salade ou décoreront le festin, en le remplissant de peinture. Le vinaigre de cidre de pomme dans la recette peut être remplacé par une cantine, réduisant sa quantité d'une fois et demie.
Ingrédients
- oignons rouges - 2 pcs.
- vinaigre de pomme - 2 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- sel - 0,5 c.
- eau - 2 c. cuillères;
- poivre moulu - au goût.
Préparation
- Les bulbes rouges shinkuyut sont émincés, ébouillantés à l'eau bouillante et versez immédiatement de l'eau froide.
- Dans l'eau, le sel et le sucre sont dissous, le vinaigre et le poivre sont ajoutés.
- Hacher la marinade d'oignon, remuer, laisser reposer 30 minutes.
Flèches flèches marinés
Les recommandations suivantes vous aideront à comprendre comment décaper les oignons verts. Dans ce cas, la flèche du légume est utilisée, qui, si désiré, peut être remplacée simplement par des plumes d'oignon. La billette peut être utilisée pour décorer les salades, ajouter aux sauces, ou simplement servir avec de la viande ou d'autres plats.
Ingrédients
- flèches de flèche - 500 g;
- aneth (herbes) - 100 g;
- aneth (graines) - pincée;
- vinaigre de pomme - 40 ml;
- sucre cristallisé - ¼ c.
- sel - 60 g;
- eau - 0,5 l;
- poivron - 3 pièces
Préparation
- Les flèches sont coupées en fragments de 4-5 cm, la saumure versée, préparée à partir d'eau et de sel, laissée pendant 2 jours.
- La saumure est drainée et laissée s'écouler.
- Au fond du pot stérile, aneth blanchi, poivrons et flèches sont posés pendant 2-3 minutes.
- Mélanger le vinaigre, le sucre, verser dans le pot, couvrir le récipient avec un couvercle.
- Les oignons verts marinés sont conservés au réfrigérateur
Oignons marinés pour l'hiver - recette
Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des oignons marinés pour l'hiver . Une telle collation sera un excellent ajout à de nombreux plats. Passer un peu de temps en été, pendant la saison froide, vous pouvez apprécier le goût extraordinairement piquant des délicatesses sans coûts supplémentaires. Pour mettre en œuvre l'idée, les ampoules blanches et rouges conviennent.
Ingrédients
- oignon - 500 g;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- vinaigre 9% - 2 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 1 c. cuillère;
- sel - 1 cuillère à café;
- eau - 200 ml;
- laurier - 2 pièces;
- un bourgeon d'œillet - 1 pièce;
- poivre noir - 5 pièces
Préparation
- Trancher les rondelles d'oignon.
- Chauffer l'eau à ébullition, ajouter le sucre, le sel, le poivre, le laurier, les clous de girofle, verser l'huile.
- Après l'introduction d'une minute de vinaigre, les oignons sont mis dans une marinade et une minute plus tard, ils sont transférés dans un pot stérile.
- Boucher le récipient et l'emballer sous une forme inversée jusqu'à refroidissement complet.