Le plus juteux, tendre et parfumé est le maquereau en papillote. Pour améliorer les caractéristiques gustatives du poisson, il est souvent combiné avec des mélanges épicés et épicés, divers légumes, farcis aux agrumes, fruits secs et toutes sortes de légumes verts.
Comment faire cuire le maquereau dans une feuille?
Pour maquereau au four en feuille, dont les recettes sont décrites ci-dessous, il s'est avéré délicieux, il est nécessaire d'observer un certain nombre de simples recommandations de base lors de la décoration des plats:
- Les carcasses avant utilisation doivent être éviscérées et nettoyées du film noir à l'intérieur de l'abdomen.
- Si le poisson est cuit avec une tête, alors il est nécessaire de se débarrasser des branchies qui gâchent considérablement le goût de la nourriture, en lui donnant l'amertume et le remplissage avec des éléments pas très utiles.
- La feuille doit être huilée avant utilisation, de sorte que le poisson ne colle pas à eux pendant la cuisson.
- Il est toujours nécessaire avec la responsabilité d'étudier et d'exécuter les points de recette qui énoncent des informations sur combien cuire le maquereau en feuille, ne dépassant pas le temps recommandé.
- Pour obtenir une croûte rutilante et alléchante, vous devez couper le colis cinq minutes avant la fin de la cuisson, en retirer les bords et faire dorer le contenu par le haut, sous le gril ou simplement dans l'appareil chauffé au maximum.
Maquereau cuit au four avec du citron
Même un maquereau trivial en feuille dans un four au citron vous permettra de déguster un plat excellent et délicieux. Et si la palette est complétée avec d'autres additifs épicés, par exemple, l'ail et les herbes, alors le repas apportera encore plus de satisfaction.
Ingrédients
- maquereau - 1 pc.
- citron - ½ pcs.
- dents d'ail - 2 pièces;
- coriandre et persil - sur ½ poutre;
- poivre parfumé et fond noir - 2 pincées;
- huile d'olive - 40 ml;
- sel.
Préparation
- Rincer dans un mortier épluché ail avec deux sortes de poivre, le sel et la coriandre hachée et le persil.
- Ajouter le beurre et le jus de citron.
- Frottez une partie de la carcasse de mélange de l'extérieur, le reste est mis à l'intérieur, en ajoutant quelques tranches de citron, donnez une demi-heure pour tremper et faire cuire le maquereau dans la feuille pendant 40 minutes à 180 degrés.
Maquereau aux pommes de terre en papillote au four
Tout un plat indépendant pour le dîner ou le souper sera maquereau avec des légumes en papillote. Souvent utilisé mélanges de légumes à base de pommes de terre, qui ne peuvent pas être mieux adaptés pour le poisson, idéalement le complétant et agissant comme un plat d'accompagnement copieux.
Ingrédients
- maquereau - 700 g;
- pommes de terre - 500 g;
- carottes, oignon - 1 pc.
- mayonnaise - 30 g;
- épices, citron.
Préparation
- Préparer le poisson avec du sel, du poivre, saupoudrer de citron et ne pas laisser longtemps.
- En attendant, ils sont pris pour les légumes. Nettoyer et déchiqueter les petites pommes de terre, les carottes et les oignons.
- La masse végétale est versée, mélangée avec de la mayonnaise et des assaisonnements, partiellement placée dans l'abdomen, et le reste est placé côte à côte.
- Après quarante minutes de torréfaction à 200 degrés, le maquereau en feuille avec des légumes sera prêt.
Maquereau avec du riz en papillote dans le four
Délicieux maquereau farci en aluminium avec remplissage de riz est un choix idéal pour un dîner en famille ou un dîner. Après avoir passé un peu de temps, vous pouvez vous procurer un plat indépendant qui rassasiera et apportera au corps un avantage incommensurable.
Ingrédients
- maquereau - 2 pièces;
- citron vert - 1 pièce;
- riz - 120 g;
- curry - une pincée;
- carottes, bulbes - 1/2 pièce;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- mayonnaise - 30 g;
- assaisonnement, herbes.
Préparation
- Carcasses de poisson aromatisées avec un mélange d'ail moulu et de sel, de marc de lime et d'assaisonnements et laissées une demi-heure.
- Faire bouillir le riz, ajouter le curry et les légumes salés, les légumes hachés, mélanger.
- Remplissez la masse d'abdomen résultante et cuire le maquereau farci en papillote une demi-heure à 195 degrés.
Maquereau aux pruneaux cuits au four
Le maquereau cuit au four en feuille, dont la recette est présentée ci-dessous, est incroyablement parfumé, original au goût avec une note épicée particulière. Les pruneaux peuvent être complétés avec du fromage ou des légumes, ce qui permet d'obtenir des aliments plus ou moins caloriques.
Ingrédients
- maquereau - 2 pièces;
- pruneaux - 20 pièces;
- fromage dur - 120 g;
- crème sure ou crème épaisse - 60 g;
- citron - ½ pcs.
- épices, aneth, basilic, persil.
Préparation
- Le maquereau est coupé le long du dos, coupé la crête du côté de la tête et de la queue et est extrait soigneusement avec tous les os.
- Débarrassez-vous des branchies et des tripes.
- Saupoudrer la pulpe de jus de citron, ajouter le sel, le poivre.
- Mettre dans le pruneau rincé et cuit à la vapeur, mélangé avec des copeaux de fromage et du persil.
- Pliez les filets latéraux et envoyez le cuit.
- Après une demi-heure de rester à 200 degrés, un maquereau savoureux dans le four dans la feuille sera prêt.
Maquereau aux oranges en papillote
Faire cuire le maquereau au four dans le four n'a pas semblé insignifiant et s'est transformé en un chef-d'œuvre culinaire, vous pouvez vous éloigner des recettes classiques, compléter le bâillement avec des oranges fraîches, en utilisant la marinade épicée non traditionnelle et les herbes.
Ingrédients
- maquereau - 2 pièces;
- des oranges - 250-300 g;
- romarin et thym - 1 branche;
- sauce soja - 100 ml;
- sol de gingembre - une cuillère à café;
- mélange de poivrons.
Préparation
- Les poissons sont bien préparés, coupés en plusieurs endroits dans le dos, un mélange de sauce soja avec du poivre et du gingembre et laissez reposer pendant dix minutes.
- Les oranges sont coupées en tranches, une partie est insérée dans les incisions, et le reste est dans le ventre.
- Un tel maquereau est préparé en feuille d'une demi-heure à 220 degrés.
Maquereau en papillote au fusain
Un vrai régal sur un pique-nique sera maquereau en papillote sur le grill . Une collation appétissante est préparée simplement, préparée rapidement, et le résultat dépasse toutes les attentes les plus audacieuses. Toutes les subtilités de la création d'un repas dans les recommandations suivantes.
Ingrédients
- carcasses de poisson - 2 pièces;
- citron vert - 2 pièces;
- moutarde - 10 g;
- huile d'olive - 10 ml;
- oignon - 140 g;
- épices.
Préparation
- Les poissons traités sont salés, poivrés, saupoudrés avec le jus d'un citron vert et frottés avec de la moutarde.
- Remplissez le ventre avec des rondelles d'oignon émincées et de lime.
- Préparer le plat sur des charbons avec une chaleur modérée dans des paquets serrés pendant vingt-cinq minutes.
Maquereau en feuille dans multivark
Toute recette de maquereau cuit au four peut être adaptée à un appareil multi-cuisson. Il crée des conditions idéales pour la conception d'un tel plat, le contenu est uniformément réchauffé et cuit, en gardant tous les jus à l'intérieur. Les propriétaires de l'assistant de cuisine peuvent l'utiliser sans doute pour ce genre d'expériences, qui réussiront certainement.
Ingrédients
- poisson de taille moyenne - 2 pièces;
- tranches de citron - 4-6 morceaux;
- paprika - 2-3 pincée;
- beurre - 30 g;
- poireaux et aneth - au goût;
- sel, laurier, assaisonnements.
Préparation
- Les carcasses éventrées soulagent complètement les branchies ou les têtes, sont lavées et séchées.
- Podsalivayut individus, assaisonnements de saveur, paprika moulu doux de tous les côtés et saupoudrer de jus d'agrumes.
- Mettez les poireaux hachés, les tranches de citron, les brins d'aneth, un laurier et une tranche de beurre.
- Arrondir la carcasse pliée en demi-feuille et envoyée pour préparer la multidiffusion pendant 50 minutes dans le mode "Bake".