Maquereau - un poisson utile et délicieusement délicieux qui peut être cuit non seulement à la maison, mais aussi dans la nature. Et comment le faire, on vous le dira maintenant!
Maquereau Recette pour Maquereau
Ingrédients
- citron vert - 1 pièce;
- persil frais - 1 bouquet;
- maquereau congelé - 2 pièces;
- épices ;
- aneth frais - 1 bouquet.
Préparation
Pour la préparation du maquereau sur le brasier, les poissons sont préalablement décongelés et traités à partir des entrailles et des écailles. La chaux est bien rincée et déchiquetée. Ensuite, les tripes de maquereau, retirez les branchies et coupez les nageoires. Nous rincer soigneusement à l'eau courante et faire des incisions obliques peu profondes des deux côtés des deux côtés. Après cela, frottez le poisson avec du sel et un mélange d'herbes Provan. Ensuite, insérez soigneusement dans les incisions segments de chaux.
Les légumes frais sont rincés, secoués et densément garnis de feuilles de fenouil. Laissez-le mariner environ 20-30 minutes, puis mettez-le sur les barres et faites cuire 30 minutes sur le brasier, en le retournant périodiquement pour que le poisson soit cuit uniformément et recouvert d'une croûte dorée uniforme.
Maquereau en papillote sur le grill
Ingrédients
- maquereau frais - 2 pièces;
- citron - 1 pièce;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- citron - 1 pièce;
- tomate - 1 pc.
- épices.
Préparation
La première chose que nous allons faire avec vous est la préparation du poisson: nous traitons le maquereau, nettoyons, enlevons tous les intérieurs, les écailles et coupons la tête avec des nageoires. Vous pouvez également extraire tous les os pour faire frire le filet sur le gril. Ensuite, nous prenons un couteau tranchant et faisons de petites coupures sur la carcasse. On frotte le maquereau avec des épices au goût, on met les tomates dans les poches. Le citron soigneusement lavé et déchiqueté tranches minces, en enlevant tous les os. Les poissons, comme suit, ajouter le sel, insérer soigneusement les tranches de citron, saupoudrer une petite quantité d'huile et l'envelopper hermétiquement dans une feuille, de sorte qu'aucun jus ne s'écoule. Ensuite, placez la pièce sur la grille du barbecue et faites-la frire pendant 25 à 40 minutes, selon le degré de chaleur du feu et la taille de votre poisson. Lorsque le maquereau est complètement prêt, retirez délicatement la feuille et servir le poisson à la table, décorer avec des légumes et des herbes fraîches.
Brochettes de maquereau au maquereau
Ingrédients
- maquereau frais - 1 kg;
- bière brune - 250 ml;
- huile d'olive - 70 ml;
- épices;
- citron - 1 pc.
Préparation
Nous nettoyons le poisson des entrailles, coupons la tête avec les branchies et rincent bien. Ensuite, nous trempons une serviette et saupoudrons d'épices au goût. Saupoudrer de jus de citron, dans l'abdomen nous mettons quelques tranches de citron et le persil frais haché finement. Maintenant, nous étalons le poisson sur la grille enduite d'huile végétale et placez-le au-dessus des braises. Pour préparer une marinade pour le maquereau sur le gril, mélanger un demi-verre de bière avec de l'huile d'olive et enduire abondamment ce mélange avec du poisson. Cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte à l'eau appétissante.
Comment cuire le maquereau avec le maquereau?
Ingrédients
- maquereau frais - 3 pièces;
- épices;
- moutarde - 3 c. cuillères;
- persil frais;
- citron - 2 pièces;
- crème sure - 3 c. cuillères
Préparation
Poisson soigneusement lavé, soigneusement nettoyé tous les intérieurs et enlever les branchies. Sur les côtés, nous faisons plusieurs coupes, le frotter avec des épices et insérer les tranches de citron dans les poches. À l'intérieur, mettre en persil et manqué avec une bonne moutarde et crème sure. Nous donnons au poisson un peu promarinovatsya sous cette forme, puis mis sur le gril et faire frire, en tournant constamment, et ne pas le laisser brûler. Maquereau sur le gril devrait obtenir une croûte dorée croustillant brunâtre. Nous le servons avec des légumes frais et des morceaux de pain de seigle, légèrement grillés sur le gril.