Si la préparation d'une autre boîte de confiture ou de compote à base d'abricot ne vous attire pas, remplacez la conservation ordinaire par de la gelée appétissante. À l'avenir, la gelée en conserve ne peut pas être simplement consommée et ajoutée aux desserts, mais aussi utilisée comme sauce pour la viande ou les fruits de mer.
Gelée d'abricot - recette
Ingrédients
- Abricots - 1,9 kg;
- sucre cristallisé - 275 g;
- gousses de vanille - 2 pièces;
- jus de 1 citron.
Préparation
Après avoir rincé les fruits, retirez-en l'os, puis coupez-les arbitrairement et placez-les au fond de la casserole émaillée. Verser le sucre sur les abricots, ajouter les gousses de vanille et le jus d'agrumes, puis placer les ustensiles avec les ingrédients de la confiture sur le feu. Puisque l'abricot pelé contient beaucoup de pectine, pendant le traitement thermique prolongé, la gelée épaissira indépendamment, sans l'addition de gélatine. La préparation prendra une demi à deux heures. Pendant le temps imparti, vous aurez également le temps de stériliser les ustensiles nécessaires pour verser immédiatement la préforme après la préparation et la rouler.
Gelée d'abricot à la gélatine pour l'hiver
Si la densité de la gelée naturelle ne vous suffit pas, vous pouvez compléter la pièce avec de la gélatine ou de la gelée de fruits prête à l'emploi pour transformer non seulement la texture, mais aussi le goût de la billette.
Ingrédients
- chair abricot - 5 articles;
- sucre cristallisé - 910 g;
- ananas en conserve - 290 g;
- gelée de fruits ou de baies - 165 g.
Préparation
Mettez la chair d'abricot au fond de la casserole, et remplissez-la de sucre, ajoutez les fruits avec l'ananas finement haché et mettez la gelée à feu moyen pendant 15 minutes. Une fois le temps écoulé, verser la gélatine et, après mélange, la laisser se dissoudre complètement. Verser la gelée d'abricot sur les bocaux et rouler pour l'hiver.
Gelée de purée d'abricot
Ingrédients
- abricots - 675 g;
- miel - 65 ml;
- jus de citron - 15 ml.
Préparation
Avant de préparer la gelée d'abricot, les fruits épluchés doivent être écrasés et verser la purée dans la casserole. Pour les abricots, verser le sucre granulé et ajouter le jus de citron, puis placer la vaisselle sur le feu et cuire la paraison pendant environ une demi-heure. Vérifiez la préparation de la gelée facilement, il suffit de laisser tomber un peu sur la soucoupe de glace: si la gelée saisit, il est temps de le verser sur des pots propres et rouler avec des paupières stériles. Avant de stocker pour le stockage, les banques doivent être complètement refroidies.