Si vous décidez de compléter le goût des frites, de la pizza, de la bouillie, de la purée de pommes de terre ou d'autres plats d'accompagnement, les recettes de sauce à la courgette pour l'hiver vous seront sûrement utiles. C'est un pansement complètement naturel, qui peut être administré en toute sécurité aux enfants et même aux personnes allergiques. En outre, il laisse un espace riche pour les fantasmes culinaires, vous permettant de varier les ingrédients.
Courgettes et sauce tomate pour l'hiver
Les tomates fraîches donnent à la vinaigrette un goût plus riche et juteux, transformant le plat le plus ordinaire en un véritable chef-d'œuvre culinaire. Par conséquent, si vous avez un choix limité de produits au réfrigérateur, cette sauce zucchini pour l'hiver est un excellent ajout aux pâtes.
Ingrédients
- poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
- courgettes - 3 kg;
- huile de tournesol - 160 ml;
- oignon - 540 g;
- sel - 2 c. cuillères;
- tomates - 600 g;
- sucre - 3 c. cuillères;
- ail - 120 g;
- piment chaud - 1 cuillère à café;
- vinaigre 9% - 2 c. cuillères;
- mayonnaise - 530
Préparation
Courgettes propres, et aussi si elles sont assez vieux, nous enlevons les graines. Nous prenons une grande râpe et les brochons avec son aide. Les tomates sont à moi, enlever les tiges, ébouillantées avec de l'eau bouillante pour les peler plus facilement et les broyer dans un mélangeur. Nous coupons les oignons aussi petits que possible, les mettons dans une poêle avec de l'huile chaude et faisons frire jusqu'à l'apparition de la transparence. Ajouter ensuite la courgette, éteindre le feu moyen et laisser mijoter les légumes pendant environ 40 minutes. Après cela, verser le mélange avec la mayonnaise et la purée de tomates, saler et écraser pendant environ 10 minutes. L'ail que nous passons à travers la presse et l'ajouter avec du vinaigre, du piment, du poivre noir et du sucre à la sauce zucchini. Bien mélanger et ragoût pendant environ 10-12 minutes. Puis verser dans des boîtes de conserve stérilisées, rouler et conserver dans un endroit frais et sombre.
Sauce zucchini épicée pour l'hiver
L'achat d'une sauce similaire à la courgette pour l'hiver est très populaire parmi les végétariens et les vrais gourmets.
Ingrédients
- pulpe de courgettes - 2 kg;
- sauce soja - au goût;
- sel - 1,75 st. cuillères;
- jus de citron - 1 cuillère à café;
- oignon - 530 g;
- origan - 1 cuillère à café;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- basilic - 1 cuillère à café;
- vinaigre 10% - 0,75 tasse;
- Persil séché - 0,5 c.
- sucre de canne - 0,75 tasse;
- poivre noir - 0,5 c.
- ail - 2 dents;
- paprika - 0,5 c.
- pâte de tomates (ou tomates) - 200 g;
- poivre de Cayenne - 0,5 c.
Préparation
Nous lavons bien les courgettes, les éplucher de la pelure et des graines et les hacher en petits morceaux. La chair est frottée avec une râpe de taille moyenne. Puis les saupoudrer de sel, couvrir et envoyer au réfrigérateur pour toute la nuit. Les oignons sont nettoyés et coupés en petits cubes le lendemain matin. Ajoutez-le et la feuille de laurier à la courgette et faites-les bouillir avec agitation constante pendant environ 20 minutes. Ensuite, nous versons du sucre et, sans cesser de remuer, nous faisons cuire la sauce des tomates, de la courgette et du poivre pour l'hiver pendant 20 minutes de plus. Nous mettons la pâte de tomate, l'ail finement haché. Nous nous endormons toutes les autres épices et nous soudons une préparation d'environ 5 minutes. Éteignez-le, attendez qu'il refroidisse un peu, retirez la feuille de laurier et laissez la sauce passer à travers le mélangeur pour atteindre l'uniformité. A la fin, on le verse dans les bocaux séchés déjà stérilisés, on les ferme et on les stérilise encore 20 minutes. Le ravitaillement est stocké dans un endroit sombre avec une faible humidité.