Salade "Chasse" pour l'hiver - une recette qui vous permet d'économiser efficacement et savoureusement les légumes frais de saison pour une utilisation future. Une collation épicée et nutritive s'intègre parfaitement à n'importe quel menu, le remplit de couleurs, le rend plus utile et diversifié.
Comment faire une salade pour l'hiver?
Préparer une salade "Chasseur" pour l'hiver n'a pas besoin d'une grande connaissance de la cuisine ni d'une riche expérience de préparation à domicile. Le respect des recommandations de la recette sélectionnée et les conseils de base décrits dans les paragraphes ci-dessous assureront la réception d'une collation idéale à tous les égards.
- Les légumes prélevés pour la récolte doivent être de haute qualité, sans dommage ni détérioration.
- La forme des composants de tranchage est déterminée par la recette ou individuellement selon les préférences.
- Les légumes râpés contenant des composants de marinade sont immédiatement envoyés à la plaque de cuisson ou, si la technologie le permet, après le décapage préliminaire.
- Les banques chaudes d'ukuporennye tournent sur le couvercle, chauffé pendant une journée, qui assurera la conservation parfaite des casse-croûte.
Salade classique "Chasse" pour l'hiver
Salade appétissante "Chasse" à partir de légumes pour l'hiver, cuit selon la recette classique, préserve la fraîcheur des composants qui composent la marinade qui acquièrent un piquant spécial et un arôme incroyable. La superposition des composants végétaux assurera leur extinction correcte.
Ingrédients
- carottes, concombres, choux, oignons et poivrons doux - 1 kg chacun;
- tomates - 3 kg;
- sucre - 1 tasse;
- huile - 1 verre;
- sel - 3 c. cuillères;
- vinaigre - 150 ml;
- poivre, laurier - au goût.
Préparation
- Couper en couches et déposer les légumes dans une poêle spacieuse avec un fond épais dans l'ordre suivant: grosses tasses de carottes, concombres, demi-rondelles d'oignons, pailles de chou et de poivre, tranches de tomates.
- Remplissez tout d'huile et envoyez au poêle.
- Préchauffer la masse à ébullition sans mélanger les couches et maintenir un feu modéré.
- Ajouter le reste des ingrédients, chauffer pendant quelques minutes, mélanger la masse et l'étaler sur les bocaux.
- Stériliser la salade "Hunter" classique 15 minutes, scellée dans des bocaux.
Salade "chasse" - recette pour l'hiver sans chou
Salade "Chasse", dont la recette sera indiquée ensuite, est réalisée sans chou. Ce fait change radicalement les caractéristiques gustatives des collations, qui pour beaucoup semblent plus attrayantes et préférables. Pour la netteté de la composition peut être complété avec une gousse de piment haché.
Ingrédients
- carottes, oignons et poivrons doux - 1 kg chacun;
- concombre - 500 g;
- tomates - 3 kg;
- sucre - 150 g;
- huile - 150 ml;
- sel - 2 c. cuillères;
- vinaigre - 150 ml;
- poivre, laurier - au goût.
Préparation
- Coupez tous les légumes, ajoutez les produits restants de la liste, mélangez, partez pour la nuit.
- Éliminer le récipient avec les légumes sur la cuisinière et cuire le contenu pendant 30 minutes.
- La salade d'hiver chaude "Chasse" est scellée dans des bocaux stériles.
Salade de concombres de chasse pour l'hiver
En règle générale, les concombres sont présents dans la plupart des recettes d'une salade similaire. Le caractère unique de la prochaine version est qu'en plus des jeunes spécimens sélectionnés, il est possible d'utiliser également des fruits envahis, qui doivent d'abord être nettoyés de la peau et doivent être retirés des graines dures.
Ingrédients
- carottes, oignons - 1 kg chacun;
- tomates - 3 kg;
- concombres et choux - 1,5 kg chacun;
- verts - 1 bouquet;
- sucre - 200 g;
- huile - 250 ml;
- sel - 2 c. cuillères;
- vinaigre - 150 ml;
- poivre, laurier - au goût.
Préparation
- Shirku a préparé des légumes.
- Ajouter le sel, le sucre, l'huile, laisser reposer pendant une heure.
- Porter la masse à ébullition, laisser bouillir 20 minutes.
- Jeter les légumes verts, les épices, verser le vinaigre, réchauffer le contenu du récipient pendant encore 5 minutes.
- Salade de liège "Hunter" pour l'hiver avec des concombres dans un pot , envelopper.
Salade "Chasse" aux tomates vertes pour l'hiver
À la fin de la saison des récoltes, quand il y a déjà du chou d'hiver, mais qu'il n'y a pas de tomates mûres, il est conseillé de faire cuire une salade "Hunter" de tomates vertes pour une utilisation future. La version d'un ensemble de légumes présentée ci-dessous peut être corrigée, en excluant l'un des composants, par exemple, le chou, le poivre bulgare ou les concombres.
Ingrédients
- tomates vertes, concombres et poivrons doux - 1 kg chacun;
- carottes, oignons - 0,5 kg chacun;
- concombres et choux - 1,5 kg chacun;
- ail - 5 dents;
- sel, sucre, légumes verts - au goût;
- huile - 150 ml;
- vinaigre - 1 c. cuillère sur un pot d'un demi-litre.
Préparation
- Détruire les légumes, ajouter les légumes verts, le sel, le sucre au goût, laisser reposer pendant une heure.
- Réchauffer la masse végétale avec l'ajout d'huile à ébullition, étaler sur les boîtes, ajouter à chaque vinaigre.
- Stériliser les contenants pendant 20 minutes, bouchon.
Salade "Chasse" au riz pour l'hiver - recette
La salade "Hunter" pour l'hiver, dont la recette sera présentée plus tard, est préparée avec l'ajout de riz, ce qui permet de l'utiliser non seulement comme additif pour les plats principaux, mais aussi comme collation ou garniture indépendante. Avec la bonne performance de la technologie, les caractéristiques de la pièce sont supérieures à tout éloge.
Ingrédients
- chou - 1,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- Poivre bulgare, concombres, oignons - 0,5 kg chacun;
- carottes - 250 g;
- vinaigre - 75 ml;
- huile - 150 ml;
- sel et sucre - au goût.
Préparation
- Trancher les légumes, ajouter le beurre, le sucre, le sel.
- Faire bouillir les ingrédients pendant 15 minutes, ajouter le riz, continuer à préparer le plat, sans remuer, 30 minutes.
- Sceller la salade "Chasse" avec du riz pour l'hiver dans des boîtes stériles.
"Chasse" salade au poivre bulgare
Cuite sur la recette suivante, la salade "Chasse" pour l'hiver sans stérilisation se fera plaisir avec l'émeute des couleurs et le goût piquant magnifique. Le poivre bulgare doux, qui prévaut dans ce cas, est de préférence pris en différentes couleurs, ce qui donnera un aspect brillant attrayant pour la pièce.
Ingrédients
- Poivre bulgare - 1,5 kg;
- chou, concombres, carottes et oignons - 1 kg chacun;
- ail - 10 dents;
- huile et sucre - 250 g;
- vinaigre - 150 ml;
- sel - 100 g;
- poivre, laurier - au goût.
Préparation
- Trancher les légumes, mélanger avec le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre et les épices.
- Une heure plus tard, un récipient avec une préforme est placé sur la plaque, il est bouilli à partir du point d'ébullition pendant 20 minutes.
- Boucher la collation dans des bocaux stériles, réchauffer pour refroidir.
Salade "Chasse" pour l'hiver sans concombres
Souvent une salade "Chasse" de légumes pour l'hiver est préparée avec des concombres. La recette suivante est une exception à la règle. La coupe de concombre dans ce cas sera remplacée par la courgette, qui doit être pelée et épluchée et coupée en cubes ou demi-cercles. Les légumes sont placés dans une poêle en couches et soufflés sans mélanger.
Ingrédients
- chou - 1 kg;
- courgettes, poivrons, carottes et oignons - 0,5 kg chacun;
- sucre et vinaigre - 0,5 verre chacun;
- huile - 150 ml;
- sel - 60 g;
- poivre, laurier - au goût.
Préparation
- Dans une casserole, empiler alternativement les carottes, le chou, la courgette, les oignons et les poivrons.
- Mélanger le sucre avec le sel, le vinaigre, le beurre, verser dans les légumes, ajouter les épices.
- Faites cuire la salade pendant 30 minutes, mélangez, dépliez dans des bocaux, couvrez et enveloppez.
Salade "Hunter" pour l'hiver sans cuisson
La recette originale de la salade de chasse pour l'hiver , présentée ci-dessous, vous permettra de conserver au maximum la fraîcheur des légumes, qui sont mis dans des cannettes fraîches. La stérilisation ultérieure des récipients avec collation assurera son excellente sécurité pendant longtemps même dans des conditions de pièce.
Ingrédients
- carottes, oignons - 1 kg chacun;
- tomates - 2 kg;
- concombres et choux - 1,5 kg chacun;
- verts - 1 bouquet;
- sucre - 200 g;
- huile - 250 ml;
- sel - 2 c. cuillères;
- vinaigre - 150 ml;
- eau - 1 l;
- poivre, laurier, girofle - au goût.
Préparation
- Trancher les légumes avec de la paille, mélanger dans un récipient séparé, puis bien mettre dans des bocaux.
- Faire bouillir l'eau avec l'ajout de sucre, sel, huile, vinaigre et épices, versez les légumes de la marinade dans des récipients.
- Couvrir les récipients avec des couvercles, stériliser pendant 25 minutes, bouchon.
Salade hongroise "Chasse" - recette
Salade "Chasse" pour l'hiver, une recette simple qui sera présentée ensuite, est préparée avec l'ajout de tomates mûres, brunes ou vertes. L'exécution de la technologie unique assure la préservation de l'intégrité des tranches, ce qui aura une incidence favorable sur l'aspect général et le goût réel du casse-croûte.
Ingrédients
- chou, concombres, carottes, oignons, poivrons doux - 1 kg chacun;
- tomates - 3 kg;
- concombres et choux - 1,5 kg chacun;
- sucre et huile - 1 verre;
- sel - 3 c. cuillères;
- vinaigre - 2/3 tasse;
- poivre, laurier - au goût.
Préparation
- Trancher les légumes, les déposer dans une casserole et porter à ébullition sans mélanger.
- Ajouter le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre, les épices, remuer doucement, faire bouillir pendant 5 minutes et mettre dans des bocaux.
- Stériliser les contenants pendant 10 minutes et coiffer la salade "Hunting" hongroise pour l'hiver.