Lecho d'aubergine pour l'hiver est l'une des interprétations populaires de la recette classique hongrois. Ici les aubergines sont parfaitement devenues amis avec des composants traditionnels - oignon, poivron et tomates, que formaient impeccable au goût, la consistance, la nutrition et les arômes le plat, qui est devenu une excellente décoration d'un simple menu de la maison.
Comment cuisiner lecho avec des aubergines pour l'hiver?
Lecho d'aubergine pour l'hiver "lécher les doigts" a longtemps été un nom de famille. Donc, caractériser délicieux, snack aromatique et original en bleu. Pour sa préparation, tous les légumes de la liste sont coupés, assaisonnés, aromatisés à l'ail, versés dans l'huile et au final, ajoutez le vinaigre et roulez.
- Délicieux lecho d'aubergine pour l'hiver implique l'utilisation de produits de qualité: lors de l'achat d'aubergines devraient choisir des petits et des jeunes fruits.
- Les vieux fruits contiennent de la solanine pour s'en débarrasser, vous devez verser l'aubergine tranchée avec du sel.
- Ne lésinez pas sur les épices et les épices: l'ail, le sol noir et les piments rouges chauds ne feront que rehausser le goût du plat.
Lecho d'aubergine et de poivron
L'absence d'une tomate juteuse n'est pas une raison pour refuser un plat populaire. Dans ce cas, lecho avec de l'aubergine et du poivre à la sauce tomate ne sera pas pire que la recette classique. Surtout parce que la sauce est financièrement bénéfique, pratique et accélère considérablement le processus de cuisson, soulageant les propriétaires de blanchiment fatiguant et piiring.
Ingrédients
- aubergine - 2,5 kg;
- poivron - 1,5 kg;
- sauce tomate - 3 l;
- ail - 2 têtes;
- piment - 1 pc.
- vinaigre - 90 ml;
- huile - 500 ml;
- sucre - 120 g;
- sel - 40 g.
Préparation
- Couper les légumes et les épices, saler avec le sel, le sucre et la sauce tomate et laisser cuire 30 minutes.
- 5 minutes avant la fin, verser le vinaigre.
- Rouler le lecho de poivre et d'aubergine dans la tomate dans des bocaux stériles.
Lecho d'aubergines et de tomates
La plupart des femmes au foyer préfèrent lecho avec de l'aubergine, de la tomate et du poivre à de nombreux cornichons traditionnels. Cela a sa propre explication: une telle préparation peut bien nourrir les ménages, et obtenir une bonne portion de vitamines, avec un assortiment de légumes lumineux et appétissant, qui manque tellement en hiver.
Ingrédients
- tomates - 3,5 kg;
- poivron - 1,7 kg;
- aubergine - 2 kg;
- sel - 50 g;
- sucre - 150 g;
- vinaigre - 60 ml;
- huile - 250 ml.
Préparation
- Les tomates broient, assaisonnent avec les épices et le vinaigre, et cuisinent avec une demi-heure.
- Ajouter les aubergines, le poivre et cuire encore 30 minutes.
- Prépare le lecho des aubergines pour l'hiver sans stérilisation, donc il roule immédiatement et reste jusqu'à ce qu'il soit refroidi avant le stockage.
Lecho de courgette et d'aubergine
Lecho avec des courgettes et des aubergines pour l'hiver plaira aux amateurs de préparations vitaminées. L'abondance des composants rend la conservation la plus utile, et leur variété améliore le goût. Pas la dernière place est occupée par les courgettes: ils ajoutent de la jutosité et des bonbons, et leur structure tendre a un effet bénéfique sur la digestion.
Ingrédients
- tomates - 2,7 kg;
- aubergine - 1,3 kg;
- courgettes - 1 kg;
- carottes - 4 pièces;
- oignon - 3 morceaux;
- tête d'ail - 1 pièce;
- huile - 80 ml;
- vinaigre - 45 ml;
- sucre - 60 g;
- sel - 30 g.
Préparation
- Tomates cerises
- Ajouter la courgette, les aubergines, les carottes, les oignons, l'ail, le poivre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du vinaigre.
- Rouler le lecho hors de l'aubergine pour l'hiver dans des bocaux stériles.
Lecho aux haricots et aux aubergines pour l'hiver
Si vous voulez obtenir non seulement des bûches délicieuses, mais aussi satisfaisantes, il est recommandé d'utiliser du lecho avec des haricots et des aubergines. Cette légumineuse contient beaucoup de vitamines, 25% de protéines facilement digestibles et, en termes de valeur nutritive, surpasse de nombreux types de viande, ce qui permet l'utilisation d'une telle conservation comme un plat indépendant à part entière.
Ingrédients
- aubergine - 2 kg;
- haricots - 400 g;
- tomates - 2,3 kg;
- poivron - 6 pcs.
- tête d'ail - 1 pièce;
- huile - 500 ml;
- vinaigre - 120 ml;
- sel - 60 g;
- sucre - 250 g.
Préparation
- Les tomates sont grit, cuire les haricots.
- Mettez la purée d'aubergines, les tranches de poivre, les épices, le beurre et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter les haricots, l'ail et laisser mijoter pendant 15 minutes de plus.
- Versez le vinaigre et roulez-le.
Lecho en géorgien avec des aubergines
Les amateurs de snacks chauds seront agréablement surpris par lecho en géorgien pour l'hiver aux aubergines. Ce plat caucasien est rempli d'épices épicées, qui, en combinaison avec le bleu, la tomate et le poivron, transforment la billette en un remède amincissant parfumé et délicieux. Après tout, ils stimulent parfaitement le métabolisme et décomposent les graisses.
Ingrédients
- aubergine - 2,5 kg;
- poivron - 8 pièces;
- poivre en feu - 3 pcs.
- tomates - 2,3 kg;
- huile - 160 ml;
- sucre - 200 g;
- sel - 60 g;
- Tête d'ail - 3 pièces
Préparation
- Tomates avec du poivre, versez, en passant à travers un hachoir à viande.
- Aubergines propres, mettre dans la purée de tomate avec le poivre, l'ail, le beurre, les épices et cuire pendant 40 minutes.
- Tournez le lecho géorgien de l'aubergine pour l'hiver dans les canettes.
Lecho avec de l'aubergine et de la pâte de tomate
Maîtresses qui prescrivent lecho avec l'aubergine peut sembler trop laborieuse, peut utiliser la pâte de tomate au lieu de tomates fraîches. Ce composant concentré raccourcit non seulement le temps de cuisson, mais vous permet également d'atteindre rapidement et facilement la consistance désirée: il suffit de diluer la pâte avec de l'eau 1: 1, assaisonner et ajouter les légumes.
Ingrédients
- aubergine - 1,5 kg;
- poivron - 1 kg;
- carottes - 2 pièces;
- huile - 240 ml;
- pâte de tomates - 700 g;
- eau - 700 ml;
- vinaigre - 40 ml.
Préparation
- Diluer la pâte avec de l'eau, ajouter les épices au goût, verser l'huile et cuire 2 minutes.
- Mettez les légumes et laissez mijoter pendant une demi-heure.
- Versez le vinaigre et roulez-le.
Lecho d'aubergines aux champignons pour l'hiver
Lecho avec des aubergines et des champignons est l'un des blancs préférés. Les champignons ajoutent de l'identité et de l'originalité, et la variété de leurs variétés aidera à chaque fois à profiter d'un nouveau goût. Ce plat est abordable et professionnel ramasseurs de champignons, et les femmes au foyer, car il est également parfumé et avec des spécimens de la forêt, et avec des champignons achetés.
Ingrédients
- aubergine - 3 morceaux;
- champignons - 500 g;
- tomates - 1,5 kg;
- poivron - 5 pièces;
- oignon - 5 morceaux;
- huile - 120 ml;
- vinaigre - 80 ml;
- sucre - 120 g;
- sel - 40 g.
Préparation
- Les tomates râpées, versez l'huile et faites cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter les légumes aux champignons et laisser cuire 30 minutes.
- Versez le vinaigre et roulez-le.
Lecho aux aubergines cuites
Lecho délicieux avec l' aubergine pour l'hiver a une variété d'options de cuisson. Ainsi, les fans d'une alimentation saine peuvent cuisiner lecho à partir de bleu cuit. La pré-cuisson permet d'éviter les frictions prolongées sur le poêle et de conserver le stock de vitamines dans les aubergines, ce qui est particulièrement apprécié dans les préparations de légumes.
Ingrédients
- aubergine - 2,5 kg;
- tomates - 2,5 kg;
- poivre - 1,5 kg;
- huile - 120 ml;
- vinaigre - 60 ml.
Préparation
- Faire cuire l'aubergine au four 20 minutes à 220 degrés.
- Tomates, versez, assaisonnez et faites cuire au poivre pendant 20 minutes.
- Ajouter l'aubergine, le vinaigre, tremper pendant 5 minutes.
- Rouler le lecho hors des aubergines cuites pour l'hiver dans des pots stériles.
Lecho d'aubergine dans le multivark pour l'hiver
Les ménagères expérimentées préfèrent cuisiner le lecho d' aubergine dans une multivariée . Le plat devient tendre et parfumé, et chaque tranche de légumes garde la forme et ne glisse pas. Tout tourne autour du gadget moderne: lent, à remontage long en mode température unique, aide les composants à conserver leur jutosité et leur aspect attrayant.
Ingrédients
- aubergine - 4 pièces;
- tomates - 1,5 kg;
- poivron - 5 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- huile - 150 ml;
- vinaigre - 40 ml.
Préparation
- Tomates, couper, couper les légumes.
- Ajouter le sel et le beurre, et laisser mijoter dans "trempe" pendant 1,5 heures.
- Servir lecho de délicieuses aubergines pour l'hiver avec exotique avant le coucher du soleil.