Borscht est le plat chaud le plus populaire de chaque famille russe. Plus la propriétaire utilise de légumes frais pour faire ce plat, plus elle est délicieuse et aromatique. Seulement ici dans la période froide de l'année pour trouver de tels produits est beaucoup plus difficile, donc nous aurons besoin de vous avec le ravitaillement pour bortsch pour l'hiver.
Vinaigrette à la betterave pour bortsch pour l'hiver
Ingrédients
- chou blanc - 1 fourchette;
- moyenne de la betterave - 1 kg;
- tomates mûres - 900 g;
- oignon blanc d'oignon - 755 g;
- carottes moyenne - 1,5 kg;
- le sel est bien - 30 g;
- sucre blanc - 120 g;
- huile végétale - 205 ml;
- vinaigre 6% - 205 ml.
Préparation
Avant de commencer à faire le plein de bortsch pour l'hiver, tous les légumes sont soigneusement lavés et broyés au couteau: tomates - petites tranches, oignons - demi-rondelles fines et carottes et betteraves râpées sur la râpe. Maintenant, nous mettons les produits préparés dans une casserole, jetons toutes les épices, saharim et mettons la vaisselle sur le feu. Après l'ébullition, réduire le feu, faire mijoter le contenu pendant 10 minutes, puis ajouter un mince filet de vinaigre. Nous cuisinons pendant 15 minutes, étalons la pièce chaude sur des bocaux stériles, la roulons, l'enveloppons et la refroidissons.
Vinaigrette pour bortsch pour l'hiver sans chou
Ingrédients
- betterave - 990 g;
- ail - 5 g;
- eau potable - 205 ml;
- sucre blanc - 45 g;
- acide citrique - 10 g;
- herbes fraîches - 190 g;
- épices.
Préparation
Betterave est soigneusement lavé de la boue et bouilli. Après refroidissement, nous nettoyons la racine et la déchiquetons sur la râpe. L'ail et les herbes fraîches sont moulues avec un mélangeur et nous préparons les produits préparés dans des bocaux.
Dans l'eau bouillante, ajouter le sucre, le sel, le citron et faire bouillir pendant 3 minutes en remuant. Nous distribuons la marinade chaude dans des boîtes de conserve, couvrez-la de couvercles et stérilisez pendant 20 minutes. Puis enroulez immédiatement la vinaigrette pour bortsch sans vinaigre, nous refroidissons et nettoyons pour le stockage en hiver dans le réfrigérateur.
Sauce tomate pour bortsch pour l'hiver
Ingrédients
- tomates mûres - 505 g;
- sel commun - 10 g;
- poivron - 305 g.
Préparation
Les tomates et les poivrons doux sont lavés, traités et tordus dans un hachoir à viande. La masse végétale résultante est versée dans une casserole et portée à feu moyen jusqu'à ébullition. Ensuite, jeter une cuillerée de sel et faire bouillir, en remuant, pendant environ 10 minutes, puis verser le stock de tomates sur les boîtes et rouler.
Délicieuse vinaigrette pour le bortsch pour l'hiver avec les haricots
Ingrédients
- chou blanc - 2 kg;
- les haricots - 210 g;
- tomates - 910 g;
- oignon - 455 g;
- betterave - 950 g;
- carottes - 460 g;
- poivron rouge - 105 g;
- sel - 55 g;
- sucre - 15 g;
- huile végétale - 205 ml;
- vinaigre 205 ml;
- feuille de laurier et poivron - si désiré.
Préparation
Haricots sont versés avec de l'eau courante et laisser pendant 8 heures. Tous les légumes sont traités, rincés, puis les carottes et les betteraves déchiquetent la paille sur une grande râpe et brunissent sur l'huile végétale. Chou, oignons, tomates et poivrons hachés finement au couteau, saupoudrés d'épices et pétris à fond avec leurs mains. Mélanger le tout dans une poêle, jeter les haricots, mélanger et peser environ 40 minutes à faible ébullition. À la fin, nous introduisons du vinaigre, le faisons bouillir, le refroidissons un peu et l'étalons sur les berges, en enroulant les paupières.
Vinaigrette surgelée pour bortsch pour l'hiver
Ingrédients
- Grosse betterave - 3 kg;
- carottes - 910 g;
- tomates - 910 g;
- poivron doux - 910 g;
- oignon blanc - 990 g;
- verts frais - si désiré.
Préparation
Les légumes et les légumes frais sont lavés, séchés et coupés arbitrairement: des pailles ou des cubes. Nous le mettons dans un bol, mélangez-le soigneusement et étalez-le en petites portions dans des sacs en cellophane ou des récipients en plastique. Congeler les billettes et en hiver, jeter le mélange de légumes dans le bouillon et cuire le bortsch, en ajoutant seulement du chou, des pommes de terre et diverses épices.