Sorrel est depuis longtemps un élément utile et original de nombreux plats, salades, garnitures de tarte et autres plats. Et aujourd'hui, la popularité de ce produit se développe rapidement, ce qui est infatigablement promu par l'arsenal de vitamines et d'éléments contenus dans les feuilles vertes, ainsi que leur goût piquant.
La saison de jeune oseille fraîche est assez courte, et vous pouvez l'apprécier seulement en mai-juin. Et que faire dans les mois restants de l'année? Vraiment refuser le plaisir de manger vos plats préférés et attendre la prochaine récolte? Bien sûr que non! Aujourd'hui, il existe de nombreuses façons de préserver la fraîcheur des dons de la terre tout au long de l'année. Et l'un d'entre eux est le gel. Beaucoup de gens ne savent pas s'il est possible de congeler de l'oseille fraîche et si une température basse affectera son goût et ses qualités utiles. Ensuite, nous essaierons de dissiper tous les doutes et de vous dire comment bien congeler l'oseille, afin de garder sa fraîcheur et sa valeur au maximum.
Comment congeler l'oseille pour l'hiver au congélateur?
Pour congeler, choisissez les feuilles d'oseille les plus fraîches et les plus jeunes, rincez-les plusieurs fois à l'eau froide, pliez quelques minutes dans une passoire, puis retirez les tiges, étalez une couche sur une serviette ou un chiffon propre et séchez. Les gouttelettes d'eau doivent être complètement évaporées pendant que les feuilles restent fraîches. Il est nécessaire de ne pas manquer ce moment et de ne pas laisser l'oseille faner. Dans ce cas, son goût et ses qualités utiles sont significativement poivrés. Les feuilles sèches, mais encore croustillantes, sont placées hermétiquement dans des sacs spéciaux ou des récipients à congeler et placées dans le congélateur pour les conserver pendant l'hiver.
Comment congeler l'oseille pour l'hiver pour la soupe?
Si l'oseille congelée que vous avez l'intention d'utiliser seulement pour préparer les premiers plats, vous pouvez immédiatement le préparer correctement.
Nous enlevons les feuilles lavées et séchées des tiges et les coupons de la même manière que la soupe. Chaque femme au foyer sait combien d'oseille fraîche elle utilise pour faire de la soupe ou du bortsch . Par conséquent, nous étalons la parcelle pièce par pièce dans les quantités nécessaires pour une préparation unique du premier plat et l'envoyer au congélateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l'aneth frais, du persil et du bulgare et des piments forts rincés, séchés et hachés à l'oseille dans ce cas, dans ce cas, le vert est mélangé jusqu'à ce que les composants soient uniformément répartis entre eux.
Si nécessaire, il suffira de prélever une partie des légumes congelés du congélateur, de les mettre à la fin de la cuisson dans une casserole et de les faire bouillir après deux minutes de re-cuisson.
Comment congeler l'oseille pour l'hiver pour les tartes?
Pour congeler l'oseille pour les tartes il faut aussi bien laver la soupe, trier, se débarrasser des tiges et après le séchage sur la serviette coupée. Si vous utilisez une farce sucrée avec de l'oseille pour la cuisson, alors
Si vous ajoutez habituellement d'autres légumes verts à des gâteaux ou, par exemple, si vous broyez le contenu finement, vous pouvez décorer l'oseille de la même manière, puis le mettre en lots ou en conteneurs et l'envoyer à la caméra pour le congeler.
Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de difficile dans le processus de récolte de l'oseille fraîche pour l'hiver dans le congélateur. Pendant tout un peu de temps libre en été et pendant toute l'année chez vous il y aura une préparation de vitamines prête à l'emploi pour la soupe, un bortsch, des salades ou un lot.