Toutes les courgettes célèbres (dans les textes culinaires étrangers zucchini [courgettes]) - fruit extrêmement utile avec un goût neutre. Ces fruits merveilleux peuvent avoir différentes couleurs (vert pâle, vert, jaune), en tout cas, courgettes - les fruits sont faibles en calories et contiennent de nombreuses substances utiles, à savoir: vitamines C, PP, groupe B, carotène, composés de potassium et de fer acides et fibres végétales. À partir de courgettes et en utilisant des courgettes, vous pouvez préparer une variété de plats délicieux et sains, de sorte que nous nous efforçons naturellement de les préparer à la consommation hors saison. Bien que la courgette et appartiennent à la famille de la citrouille, ils (contrairement, par exemple, à partir des fruits de la citrouille ou muscat) ne peuvent pas être conservés assez longtemps à l'état naturel, frais. Il existe de nombreux moyens et méthodes de conservation, mais la meilleure façon de conserver les légumes et les fruits est la congélation. Les plats de courgettes correctement congelés sont presque aussi savoureux et utiles que les frais.
Dites-vous comment vous pouvez congeler des courgettes fraîches pour l'hiver.
Courgette gratuite correctement
Bien sûr, il est préférable de congeler les courgettes dans un congélateur puissant qui peut fournir un gel rapide à des températures inférieures à 15 ° C. Cependant, si vous avez un réfrigérateur moderne dans votre maison avec une unité puissante et un compartiment de congélation séparé spacieux, alors il convient également pour congeler des courgettes.
Les fruits sont meilleurs pour les jeunes, de taille moyenne, bien que les courgettes mûres plus grandes feront l'affaire. L'essentiel est que les graines ne deviennent pas raides. Nous devons soigneusement laver chaque courge à l'eau froide et la sécher. Vous pouvez les couper en cercles, en tranches longitudinales, en blocs ou en cubes, mais pas trop petit et pas trop grand - donc ce sera plus pratique. Ensuite, il est préférable de procéder comme suit: disposer une pellicule plastique sur le plat, étaler les tranches de courgettes en une couche sur le dessus, puis doubler le film avec le dessus et le replier dans un petit sachet compact. Après cela, vous pouvez mettre les sacs dans le compartiment congélateur et les stocker là pour 6-8 mois, en utilisant au besoin. Il est conseillé de congeler un sac d'eau de 300 à 500 g de courgette - ces portions sont plus pratiques pour la cuisson. Si vous prévoyez d'utiliser des courgettes surgelées pour préparer divers plats pour un enfant de moins de 5 ans, il est conseillé de congeler les courgettes et en petites portions, par exemple 200 g.
Vous pouvez congeler des courgettes coupées dans des récipients en plastique, en plaçant de manière compacte des tranches (cercles et cubes ou cubes) dans ces récipients très pratiques et pratiques. Bien sûr, les conteneurs occupent un peu plus d'espace. Vous pouvez d'abord déposer les courgettes coupées en une seule couche sur le tableau, les congeler dans le compartiment congélateur, puis les mettre dans des sacs en plastique ou des récipients et les conserver sous cette forme avant utilisation.
Pour la préparation des crêpes, les courgettes peuvent être râpées sur une grande râpe, pressées légèrement le jus et également congelées en petites portions dans des sachets ou des récipients en plastique.
Les carrés coupés ou les cubes de courges peuvent être mijotés: d'abord un peu frire dans l'huile, puis passer jusqu'à cuisson, puis congeler sous forme prête à l'emploi. Après la décongélation, il ne restera plus que de la sauce à l'ail et au citron et des légumes frais hachés à ce produit semi-fini maison. Obtenez un plat de vitamines délicieux, vous pouvez le servir avec des plats de viande et de poisson, avec des plats d'accompagnement.
Pour préparer différents plats à partir de courgettes fraîches surgelées, nous les décongelons de manière naturelle, puis procédons comme d'habitude.
Si vous allez simplement sortir des courgettes, congelées avec des cubes ou des cubes, dans une poêle à frire, elles ne peuvent même pas être décongelées, mais dans ce cas, le plat se transformera avec beaucoup de sauce.
Il est à noter que les courgettes congelées puis dégivrées sont préparées un peu plus vite que les courgettes fraîches en raison de la destruction partielle de la structure des fibres végétales.