Beaucoup de femmes au foyer essayent de suivre le temps et préfèrent ne pas conserver les aliments avec du sel ou du sucre aujourd'hui, mais utilisent des congélateurs pour faire des économies. Les chercheurs dans ce domaine montrent que les aliments surgelés préservent mieux les vitamines, le goût et même l'odeur que s'ils utilisaient d'autres méthodes de conservation. Et pas si c'est sans importance - la forme originale est conservée.
La congélation est la façon la plus simple de récolter. Vous pouvez congeler presque tous les produits, en particulier ceux qui manquent en hiver. Ils comprennent l'oseille et la culture végétale précoce. Il a beaucoup d'acide oxalique et de substances organiques. Contient des vitamines: fer, carotène, potassium et vitamine C. En médecine, il se caractérise par des qualités générales de renforcement, améliore la digestion.
Technologie de l'oseille glaciale
Comment congeler l'oseille pour l'hiver? Cela ne rendra personne particulièrement mal à l'aise. L'oseille fraîche doit être soigneusement triée afin qu'il n'y ait pas de flèches et de brins d'herbe. En outre, il est nécessaire de le laver (la plante entre souvent en contact avec le sol). Pour toutes sortes de saleté déposée sur le fond (après le gel, il ne peut plus être fait). Si les feuilles sont grandes, elles peuvent être écrasées en petits morceaux (3-4 cm). Ensuite, l'oseille doit être immergée dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. La couleur vert vif de l'oseille est devenue olive foncé. Pas besoin d'attacher plus d'importance à cela - le changement de couleur n'a pas affecté la qualité du produit.
De l'eau chaude, ils le tirent et le laisser s'écouler dans le fond de la casserole. Il faut parfois laisser refroidir l'oseille (dans les 1-2 heures), se débarrasser de l'eau en excès, la sécher un peu (de sorte qu'une masse peu appétissante ne gèle pas pendant le gel), puis l'étaler en petits morceaux sur des sacs en plastique. Avant de congeler l'oseille, dégager l'excès d'air de l'emballage. Les portions doivent être conçues pour le volume du pot. Un autre conseil: vous n'avez pas besoin de décongeler l'oseille avant la cuisson. Comme le produit est nécessaire, le contenu de l'emballage est retiré à l'état congelé et abaissé dans le bortsch bouillant. À ce moment-là, les légumes restants sont déjà prêts. Dans ce cas, faites attention à l'apparence du produit congelé en apparence l'odeur n'est pas inférieure à l'été, frais. Maintenant, un plat parfumé peut être servi avec une table.
Autres façons de congeler l'oseille
Vous pouvez offrir trois autres façons légèrement différentes de congeler l'oseille. Au début, tout est comme d'habitude: peler, desserrer des pétioles, rincer, sécher sur une serviette. Et puis, dans un cas, vous pouvez transformer le mélangeur en une purée d'oseille, celle-ci étalée sur des récipients et placée dans un congélateur. Dans un autre cas - un produit finement haché est bourré de manière étanche avec un récipient ou un sac (en passant, afin de gagner de la place lors du chargement dans un emballage, posez une couche de pas plus de 1 cm). Mettez au congélateur. Dans la troisième, l'oseille finement hachée est étalée sur des récipients et remplie d'eau bouillie froide. Seulement alors - dans le congélateur.
Parfois, les maîtresses doutent du choix de la méthode de congélation, et parfois la question de «comment congeler correctement l'oseille» ne leur donne pas la paix. Chacune des options proposées est appropriée pour préserver le produit, mais le choix reste pour la personne.
Vous pouvez congeler l'oseille, avec d'autres types de verdure, par portions: persil, aneth. Il est conseillé aux amateurs de tartes à l'oseille de conserver le produit au congélateur sans le couper et le congeler complètement.
Pour toute son utilité, l'oseille n'est pas recommandé d'être consommé plus de deux fois par semaine. Il contient de l'acide oxalique, qui a un effet néfaste sur les voies urinaires. Il est préférable de combiner l'utilisation de cette culture avec d'autres légumes.