Parmi toutes sortes de préparations maison sucrées, la confiture d'abricot est très populaire. L'arôme magnifique, l'excellent goût et la couleur ensoleillée de la délicatesse, ainsi que sa texture agréable et appétissante, ont longtemps gagné l'amour et la vénération à l'échelle nationale.
Comment faire cuire des tranches de confiture d'abricot?
Toute recette de confiture d'abricot est effectuée sans trucs spéciaux ou complications compliquées. Des conseils simples et des conseils corrects vous aideront à obtenir le résultat souhaité.
- Les abricots pour la confiture devraient être choisis un peu non affinés, mais parfumé, sans bosses et dommages.
- Les fruits sont soigneusement lavés, débarrassés des os et, si désiré, coupés en deux ou en tranches.
- Les tranches de confiture d'abricot sont préparées en faisant cuire les fruits dans leur propre jus, qui est libéré par l'interaction de tranches de fruits et de sucre, ou dans du sirop.
- La densité de la douceur dépend de la méthode et du temps de cuisson, qui peuvent varier considérablement selon la technologie.
- Souvent, la délicatesse est préparée en plusieurs étapes, par ébullition à court terme.
Tranches de confiture d'abricot au sirop - recette
Des tranches de confiture d'abricot au sirop, cuites selon la recette suivante, sont obtenues particulièrement texturées et exceptionnellement savoureuses. Un peu d'abricots non mûrs avec une préparation préalable adéquate et un traitement thermique conservent parfaitement leur forme, se transformant en un dessert parfait pendant le processus de cuisson.
Ingrédients
- abricots - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1,2-1,3 kg;
- eau - 1,5 tasses.
Préparation
- Les abricots sont débarrassés des graines, coupés en deux, mis dans un récipient approprié.
- De l'eau et du sucre, on fait bouillir le sirop, on le fait bouillir après 5 minutes d'ébullition, verser les tranches de fruits et laisser reposer 12 heures.
- Verser le sirop à travers une passoire dans une casserole, porter à ébullition et encore verser le fruit pendant 12 heures.
- Une fois de plus, faire bouillir et remplir avec des tranches de fruits de sirop chaud, après quoi ils mettent le récipient à feu doux et faire bouillir des tranches de confiture d'abricot avec une langueur à peine perceptible à la densité désirée.
- Emballez la friandise dans des bocaux stériles, coiffez-la, retournez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Gaufrettes à la confiture d'abricot "Pyatiminutka"
La préparation des tranches de confiture d'abricot selon la recette suivante prend au total plus de 5 minutes, et le nom de la recette est dû au temps de cuisson auquel les moitiés de fruits sont exposées. La chose principale est de donner aux abricots préparés un bon sirop, qui est formé à partir du jus sécrété et du sucre.
Ingrédients
- abricots - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1 kg;
- acide citrique - 0,5 c.
Préparation
- Les abricots tranchés sont poivrés avec du sucre.
- Laisser la masse de fruit pendant une journée, en la secouant périodiquement, de sorte que le sucre se dissolve dans le jus excrété.
- Avoir la pièce sur la cuisinière et chauffer à feu doux à ébullition, en ajoutant de l'acide citrique.
- Après 5 minutes d'ébullition, une délicieuse tranche de confiture d'abricots est versée dans des bocaux stériles, scellés, enveloppés jusqu'à refroidissement.
Tranches de confiture d'abricot épais - recette
Les tranches de confiture d'abricot dense , comme dans la version précédente, sont préparées sans eau, mais contrairement à ce dernier est soumis à un traitement thermique plus long. Il est important de maintenir un feu minimal tout au long du processus de cuisson et de secouer périodiquement le récipient avec la préforme afin d'éviter de brûler du sucre.
Ingrédients
- abricots - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- acide citrique - 0,5 c.
Préparation
- Les moitiés d'abricots sont recouvertes de sucre et laissées pendant plusieurs heures ou idéalement pour une journée.
- Avoir la pièce sur la cuisinière, en ajoutant de l'acide, faire bouillir, faire bouillir pendant 5-10 minutes, cool.
- Répétez le cycle d'ébullition et de refroidissement 3-5 fois ou jusqu'à la texture désirée du sirop.
- Sceller les tranches de confiture d'abricot épaisses, retourner avant de refroidir.
Confiture d'abricot avec des tranches d'ambre
Réalisant la recette suivante, vous pouvez obtenir une confiture d'abricot transparente parfumée, étonnamment savoureuse avec des noyaux d'os, ce qui donnera à la pièce une note d'amande agréable. Dans ce cas, on ne peut avoir peur de la présence d'acide prussique dans le nucléole: sa quantité dans la masse totale de douceur sera minimale et sûre.
Ingrédients
- Abricots - 1,5 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- noyaux d'os - 100 g.
Préparation
- Les tranches d'abricots sont recouvertes de sucre et laissées toute la nuit.
- Amener à ébullition, bouillir 5 minutes, laisser refroidir.
- Répétez le cycle de cuisson en refroidissant 2 fois de plus.
- Au troisième chauffage et ébullition, ajouter les os, verser les tranches de confiture d'abricots transparentes sur des bocaux stériles, scellés.
Tranches de confiture d'abricot à l'orange
Des tranches de confiture d'abricot raffinées et parfumées au sirop à l'orange. En plus du goût original, les agrumes auront un effet bénéfique sur l'intégrité des moitiés d'abricots. Pour débarrasser le fruit de l'amertume excessive, il est immergé dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, après quoi il est coupé en tranches, en enlevant tous les os.
Ingrédients
- abricots - 2 kg;
- une petite orange - 1 pièce;
- sucre - 1,5 kg.
Préparation
- Les moitiés d'abricots sont recouvertes de sucre et laissées plusieurs heures.
- Ajouter les tranches d'orange à la masse de fruits, placer la préforme sur le poêle et porter à ébullition.
- Faire bouillir la délicatesse 5-10 minutes et laisser refroidir.
- Répétez l'ébullition 2 fois de plus.
- Au dernier chauffage, la délicatesse est scellée dans des bocaux.
Tranches de confiture d'abricot à la gélatine - recette
La recette suivante permettra de préparer une délicatesse dense avec une texture de gelée sans ébullition prolongée. En outre, dans ce cas, vous pouvez réduire considérablement la portion de sucre granulé, ayant reçu une confiture moyennement sucrée et non écoeurante. Un autre avantage de la méthode est que, grâce à un traitement thermique minime, les lobules d'abricot conservent un goût et une intégrité frais.
Ingrédients
- abricots - 2 kg;
- Gélatine instantanée - 60 g;
- sucre cristallisé - 800 g.
Préparation
- Le sucre est mélangé avec de la gélatine, versez le mélange de lobules d'abricots préparés et laissé pour un jour.
- Porter à ébullition les tranches de confiture d'abricot et de gélatine , verser dans des récipients stériles, les emballer hermétiquement et les laisser refroidir.
Tranches de confiture d'abricot dans une poêle à frire
La recette suivante pour faire de la confiture d'abricot est faite sur une poêle à frire en fonte avec un fond et des murs épais. Grâce à l'évaporation rapide de l'excès d'humidité, la délicatesse en quelques minutes acquiert la densité nécessaire et un excellent goût, tout en préservant l'intégrité et la fraîcheur des tranches de fruits.
Ingrédients
- abricots - 500 g;
- jus de citron - 1 cuillère à café;
- sucre cristallisé - 1-1,5 tasses.
Préparation
- Verser les tranches d'abricots préparées sans les noyaux, ajouter le sucre et chauffer le contenu en remuant.
- Après avoir dissous le sucre, préparer la confiture pendant 5-7 minutes, en remuant constamment doucement, ajouter le jus de citron, mettre dans un pot stérile, scellé et enveloppé.
Confiture d'abricot sans cuisson de lobules
Préparer une confiture d'abricot délicieuse et parfumée avec des tranches entières selon la recette suivante, sans soumettre les tranches à la cuisson. Les moitiés préparées du fruit sont versées plusieurs fois avec du sirop de sucre et laissées à chaque fois jusqu'à refroidissement complet. Les tranches obtiennent la bonne douceur, elles deviennent plus douces et en même temps elles conservent pleinement leur goût et leur intégrité.
Ingrédients
- abricots - 1 kg;
- acide citrique - 0,5 cuillères à café;
- eau - 1 verre;
- sucre cristallisé - 1 kg.
Préparation
- Du sucre, de l'eau et de l'acide citrique, le sirop est bouilli et les moitiés d'abricot sont versées dans l'eau bouillante.
- Après refroidissement complet, le composant liquide de la billette est versé dans une casserole, bouilli et rempli de lobules d'abricot.
- Répétez le remplissage deux fois de plus, après quoi ils liège la confiture d'abricot chaud sans cuisson lobules, les envelopper jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Tranches de confiture d'abricot dans un multivark
Il est pratique et pas gênant de préparer des tranches de confiture à l'aide d'un multivark. Le dispositif assurera un réchauffement doux et régulier des friandises, au cours de laquelle la forme des tranches d'abricot sera conservée autant que possible, même sans ébullition répétée à court terme. Cuire la douceur en une étape, ce qui prend moins de temps.
Ingrédients
- abricots - 1 kg;
- citron - 0,5 morceaux;
- sucre cristallisé - 700 g.
Préparation
- Les tranches d'abricots sont recouvertes de sucre et laissées jusqu'à ce que le jus soit séparé.
- Activez le mode "Trempe" pendant une heure, en ajoutant du jus de citron dans le bol.
- Au prêt, la confiture d'abricot est fermée avec des lobes et du citron, enveloppé.