Encore plus agréable que de récolter des champignons ne peuvent être que leur manger. En automne, vous pouvez préparer des petites vagues frites parfumées, qui diversifient la table de champignons habituelle des veshenok et des champignons.
La recette des taches de rousseur grillées
Ingrédients
- taches de rousseur - 200 g;
- beurre - 2 c. cuillères;
- ail - denticule;
- sel - au goût.
Préparation
Les vagues sont soigneusement essuyées avec une serviette en papier, et les restes de la terre sont secoués avec une brosse. Nous coupons les champignons en deux.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'ail pendant 30 secondes. Une fois le temps écoulé, ajouter les champignons dans la poêle et poursuivre la cuisson pendant 4-5 minutes, en remuant le contenu de la poêle toutes les minutes. Ne pas oublier d'ajouter un peu de sel.
Vous pouvez servir des tartes frites avec des pommes de terre bouillies , mais le meilleur ajout sera un verre de vin blanc et une tranche de pain blanc croustillant avec fromage à la crème.
Tépales frits à la crème aigre
Ingrédients
- taches de rousseur - 1 kg;
- crème sure 450 g;
- farine - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût;
- oignons - 1 pc.
- ail - 1 gousse.
Préparation
Retirer les vagues des contaminants et faire bouillir dans de l'eau salée (1 cuillère à soupe de sel par litre d'eau) pendant 30 minutes.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir à une couleur dorée claire. Ajouter l'ail passé à travers la presse pour les oignons frits et continuer la cuisson pendant 30 secondes. Ajouter les champignons hachés aux oignons et les faire frire tous ensemble pendant 5-7 minutes. Verser dans la casserole mélangée avec la farine de crème sure et ragoût tous ensemble pendant encore 5-7 minutes. Assaisonnez la sauce à la crème sure avec du sel et du poivre au goût. Saupoudrer le plat préparé avant de servir.
Comment faire cuire des champignons frits?
Ingrédients
- farine - 1 article;
- poudre pour la cuisson - 1/2 c.
- sel, poivre - au goût;
- paprika - 1 cuillère à café;
- oignons et ail séchés - 1 cuillère à café;
- poudre de moutarde - 1/3 c.
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 1/3 d'un siècle;
- ondelettes (grandes) - 7-10 morceaux;
- huile végétale - pour la friture.
Préparation
Coupez les taches de rousseur de moitié si elles sont vraiment grandes, après quoi nous les trempons dans de l'eau salée pendant 15 minutes, puis séchez-les. Les champignons dont nous parlons sont versés dans 1/2 tasse de farine.
Mélanger la farine restante avec la moutarde, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre. Fouetter le lait avec les oeufs. En friture, nous réchauffons l'huile végétale.
Nous trempons d'abord les champignons dans le mélange lait-œuf, puis nous versons un mélange de farine et d'épices. Frire les ondelettes dans l'huile préchauffée et les étendre sur des serviettes en papier.