Viande bovine jeune et faible en gras, parfaitement adaptée à la nutrition diététique . Pour la préparation de divers plats diététiques, il est préférable de choisir la viande fraîche fraîche, mais la plus appropriée est la viande dénoyautée avec un minimum de graisse et de tissus conjonctifs, bien que pour certains régimes soient bons et des parties avec du cartilage.
Comment faire cuire le boeuf de régime?
Il existe trois options principales pour la cuisson des plats diététiques à partir du bœuf:
- faire cuire au four;
- cuire dans un bouillon;
- souder à la vapeur.
Bœuf diététique, cuit
Ingrédients
- filet de bœuf - une pièce pesant de 400 à 800 g;
- le saindoux est un petit morceau.
Préparation
Lubrifiez le morceau de papier sulfurisé avec du saindoux afin que la viande ne soit pas coincée dans le processus de cuisson (si vous ne voulez pas utiliser de saindoux, graissez la feuille avec de l'autre graisse ou saupoudrez avec de l'eau). Nous emballons la viande dans une feuille (peut être en 2 couches) et cuire au four pendant 2-2,5 heures. Boeuf prêt coupé en tranches et servi avec n'importe quel plat d'accompagnement, légumes frais, herbes et sauces délicates.
Boeuf diététique brassé dans un bouillon
Ingrédients
- boeuf - environ 500 g;
- oignons - 1 pc.
- racine de persil - 1 pièce;
- épices sèches ( feuilles de laurier , girofle, poivrons, pois).
Préparation
La viande sous forme de morceaux grands ou moyens sont remplis d'eau et mis à cuire. Après une ébullition confiante
Le bœuf diététique pour un couple est préparé très simplement: des morceaux de viande de taille moyenne sont soumis à un traitement à la vapeur dans un bain-marie ou un multivark pendant au moins 50 minutes.