La confiture de pastèque n'est pas la préparation la plus populaire simplement parce que beaucoup de ménagères ne connaissent pas encore les propriétés gastronomiques d'une énorme baie dont la pulpe conserve sa fraîcheur pendant une cuisson prolongée, les croûtes se transforment en fruits confits visqueux et leur excellente compatibilité avec les fruits et les épices. goodies originaux.
Comment faire cuire la confiture de pastèque?
La confiture de pastèque peut être faite à partir de pâte et de croûte. Les deux versions sont similaires dans la technique: la chair est coupée, versée avec du sucre, insister pendant deux heures et cuire trois fois après refroidissement. Les croûtes sont blanchies et bouillies en trois fois, ce qui réduit le temps de cuisson de temps en temps. Pour la saveur et un meilleur stockage, le dessert est ajouté avec le zeste et l'acide citrique.
- Seules les baies mûres des variétés tardives contenant du saccharose et du glucose rendront la confiture de pastèque de la pulpe épaisse et parfumée.
- Lors de la cuisson de la confiture, pour éviter qu'elle ne brûle, il faut l'agiter constamment: il vaut mieux le faire avec une spatule en bois.
- La confiture de pastèque sera plus attrayante si vous coupez la croûte avec un couteau.
- La vanille, la cannelle, le sarrasin, la cardamome et le gingembre rendront la confiture plus savoureuse.
Confiture de pastèque de la pulpe - recette
La confiture de la pulpe de l'eau-melon implique la simplicité et la quantité minimale des composants, après tout pour la création de la délicatesse il faut seulement la chair de la baie rayée, le sucre et l'acide citrique. La préparation elle-même n'est pas difficile, mais la pulpe aqueuse de pastèque ne se distingue pas par une teneur élevée en pectine, elle ne s'épaissit pas, ce qui conduit à une cuisson à plusieurs étages, ce qui prendra du temps.
Ingrédients
- pulpe de pastèque - 500 g;
- sucre - 300 g;
- acide citrique - 5 g.
Préparation
- Verser la pulpe avec le sucre et laisser reposer 2 heures.
- Cuire pendant 15 minutes et laisser refroidir.
- Répétez la procédure quatre fois.
- Saupoudrer l'acide citrique et verser la confiture de pastèque de la pulpe dans les pots.
Confiture de pastèque de la pulpe à la gélatine - recette
Ceux qui veulent accélérer le processus de préparation, la confiture de pastèque avec de la gélatine fera l'affaire. Étant donné que la pulpe est constituée d'eau, il faut du temps pour obtenir une confiture épaisse - sans un tel additif, c'est difficile à faire. Dans le processus de cuisson, la gélatine est dissoute dans une purée de pastèque refroidie, laissée pendant 30 minutes pour gonfler, mélangée et chauffée.
Ingrédients
- chair de pastèque - 800 g;
- sucre - 700 g;
- gélatine - 15 g;
- eau - 90 ml;
- acide citrique - 10 g.
Préparation
- Verser la pulpe avec le sucre et laisser reposer 2 heures.
- Verser, cuire 20 minutes, mettre de l'acide citrique.
- Laisser refroidir, ajouter la gélatine, l'eau et mettre de côté pendant 30 minutes.
- Porter à ébullition, mélanger et distribuer la confiture de la pastèque dans des bocaux stériles.
Confiture de melon et de pastèque
La pastèque et la confiture de melon chargent la dent sucrée avec vivacité, parce que ces melons sont riches en sucres naturels, et le melon est une "hormone de la joie" - la sérotonine, qui aide à chaque morceau de délicatesse pour recharger et remonter le moral. De plus, le melon contient des fibres, dont les fibres de pectine donnent la densité désirée à la confiture.
Ingrédients
- pulpe de pastèque - 800 g;
- pulpe de melon - 800 g;
- sucre - 1,5 kg;
- jus de citron - 80 ml;
- eau 450 ml.
Préparation
- Tranches de melon d'eau et melon verser 1 kg de sucre et mettre pendant 2 heures dans le réfrigérateur.
- De l'eau, des résidus de sucre et du jus de citron, faites cuire le sirop.
- Mettez-y des tranches de melon d'eau et de melon et faites cuire pendant 40 minutes.
- Répartir sur des canettes et rouler.
Confiture de chair de pastèque et de pommes
La confiture pomme-pastèque ne nécessite pas d'épaississants, car le fruit du jardin contient beaucoup de pectine, donnant au vernis la viscosité et la densité nécessaires, ce qui accélère le temps de cuisson. Il est préférable d'utiliser des variétés de pommes vertes - ils ont beaucoup d'épaississant naturel et un goût aigre, qui est facile à diluer la pastèque sucrée.
Ingrédients
- pulpe de pastèque - 1,4 kg;
- pommes - 700 kg;
- sucre - 800 g;
- jus de citron - 60 ml.
Préparation
- Trancher la chair et la pomme, mélanger avec le sucre et infuser pendant 2 heures.
- Ajouter le jus de citron, mettre sur une assiette et cuire pendant 40 minutes.
- Répartir sur des canettes et rouler.
Confiture de pastèque au gingembre
La recette pour la confiture de pastèque est utile pour les expériences de cuisson. La pulpe sucrée contraste favorablement avec les épices et les épices, en particulier avec le gingembre. Ce dernier a changé l'idée traditionnelle de la délicatesse en y ajoutant une pointe d'astringence, de fraîcheur et de piquant piquant, qui convient parfaitement aux fromages salés et aux pâtisseries.
Ingrédients
- pulpe de pastèque - 1,5 kg;
- vinaigre de cidre de pomme - 50 ml;
- jus de citron - 40 ml;
- racine de gingembre - 20 g;
- sucre - 450 g;
- zeste de citron - 40 g;
- un bouquet de menthe fraîche - 1 pc.
Préparation
- La pulpe de pastèque moud dans un mélangeur.
- Mettez sur le feu et faites bouillir pendant 10 minutes.
- Battre la menthe, le zeste et le sucre.
- Ajouter la masse résultante, le vinaigre, le gingembre et le jus de citron dans le mélange de pastèque.
- Faire bouillir le mélange pendant 8 minutes.
- Rouler la confiture de la pulpe de pastèque dans les pots.
Confiture de croûtes de pastèque - la recette la plus facile
La confiture de croûte de pastèque est une recette qui permet une utilisation savoureuse et simple de la peau de petits fruits. Pour cela, les croûtes sont blanchies, immergées dans du sirop, et bouillies en trois séries de 10 minutes à intervalles jusqu'à refroidissement complet. Merci à cela, les croûtes conservent leur forme, ils acquièrent un excellent goût et la couleur ambre, et le sirop lui-même - la densité et la couleur dorée.
Ingrédients
- croûtes de pastèque - 2 kg;
- sucre - 2 kg;
- eau - 1 l;
- jus de citron - 80 ml.
Préparation
- Éplucher la pelure de la pelure verte dense et couper en tranches.
- Cuire pendant 5 minutes.
- Du sucre et de l'eau, faites bouillir le sirop, trempez les lobules dans celui-ci et faites tremper pendant 10 minutes.
- Répétez la procédure deux fois.
- Dans le dernier - ajouter le jus de citron.
- Disposer la confiture des croûtes de pastèque sur des bocaux stériles.
Confiture de croûtes de pastèque à la vanilline
Les amateurs de préparations parfumées, peuvent souder une confiture de pastèque pour l'hiver avec de la vanilline. Plusieurs cristaux de l'additif alimentaire donneront une saveur neutre aux croûtes de pastèque neutres, ce qui permettra d'utiliser la billette comme garniture de boulangerie, décor pour des produits de confiserie ou un composant à une crème pour tremper les gâteaux.
Ingrédients
- croûtes de pastèque - 1 kg;
- sucre - 2 kg;
- eau - 2 l;
- acide citrique - 5 g;
- vanilline.
Préparation
- Dans un litre d'eau, dissoudre 2 g d'acide citrique et faire cuire les croûtes pendant 5 minutes. Réfrigérer.
- De l'eau restante et du sucre, faites cuire le sirop.
- Mettez les croûtes dedans et faites cuire pendant 10 minutes.
- Laissez la confiture pendant 6 heures.
- Répétez la procédure deux fois.
- Au cours des 5 dernières minutes, ajouter la limonade, la vanilline et retirer du feu.
Confiture de croûtes de pastèque à l'orange
Confiture de pastèque avec orange - une situation gagnant-gagnant. Grâce au jus et à la peau d'orange, les croûtes sans expression acquièrent une couleur ambrée et un arôme rafraîchissant d'agrume, et une cuisson en trois étapes et une infusion prolongée dans du sirop chaud aident à mieux absorber le sucre, conservant ainsi la forme parfaite.
Ingrédients
- écorce de pastèque - 1, 5 kg;
- eau - 800 ml;
- sucre - 1,5 kg;
- acide citrique - 5 g;
- orange - 1 pc.
Préparation
- De la pulpe d'orange presser le jus, broyer le zeste.
- Ajouter l'eau et le sucre pour cuire jusqu'à consistance épaisse.
- Mettez le gâteau bouilli au sirop et laissez mijoter pendant 7 minutes.
- Laisser refroidir et cuire 15 minutes.
- Refroidir, cuire 15 minutes.
- Ajouter l'acide citrique et verser sur les bocaux.
Confiture de croûte de pastèque dans un multivark
La confiture simple de pastèque est plus commodément préparée dans un multivark. Ce dernier a l'avantage principal: il soulage de la cuisson multiple et fait face à la confiture en seulement 2 heures. Il est nécessaire de remplir les croûtes traitées avec du sucre, versez de l'eau bouillante et réglez le régime "Trempe" pendant 1,5 heure. Pour une plus grande densité, vous pouvez utiliser "steaming".
Ingrédients
- écorce de pastèque - 800 g;
- sucre - 800 g;
- eau - 1,8 l;
- soda - 10 g.
Préparation
- Dans un litre d'eau, diluez le soda et mettez la croûte pendant 30 minutes.
- Rincer, mettre dans un bol, ajouter le sucre et 800 ml d'eau bouillante.
- Réglez le "trempe" pour 1,5 heures.
- Après la fin, allumer le "Steam for a couple" pendant 15 minutes.
La confiture de pastèque est une recette pour les croûtes et la pulpe
Confiture de croûtes de pastèque et de la pulpe aide à profiter de toutes les propriétés de la baie. Pour cuisiner, vous n'avez pas besoin de pastèque trop mûre et de beaucoup de temps, car chacun des composants est cuit séparément et combiné directement lorsqu'il est plié en bocaux. Cette pièce est pratique dans le stockage, et en raison de la largeur d'utilisation dans la cuisine.
Ingrédients
- croûtes de pastèque - 2,5 kg;
- pulpe - 1, 5 kg;
- sucre - 3,5 kg;
- eau 400 ml;
- citron - 1 pc.
Préparation
- La chair de pastèque versez de l'eau et laissez cuire 5 minutes.
- Égoutter le bouillon dans un récipient, ajouter 1 kg de sucre, zeste et faire cuire le sirop.
- Mettez les morceaux de pastèque et faites cuire pendant 20 minutes. Laissez le.
- Saupoudrer les croûtes de sucre et laisser reposer 12 heures.
- Ajouter les tranches de citron et cuire 20 minutes.
- Au bout de 4 heures, cuire 15 minutes, répartir sur les bocaux et verser la confiture d'une chair de pastèque.
Confiture de jus de melon d'eau
La confiture de jus de pastèque est appelée nardek. La recette d'une friandise ambrée semblable à celle du miel a une longue tradition qui n'a pas changé jusqu'à présent: la chair est essuyée à l'aide d'un tamis et le jus est bouilli à la densité requise sans sucre, ce qui permet d'obtenir un produit savoureux, sain et naturel.
Ingrédients
- pulpe de pastèque - 4,5 kg.
Préparation
- Avant de faire bouillir la confiture de pastèque, essuyez la pulpe à travers un tamis.
- Obtenez la purée de pommes de terre à travers l'étamine.
- Mettez le jus sur le feu et laissez cuire 15 minutes.
- Retirer et refroidir.
- Retourner à la plaque et râper jusqu'à épaississement.