Saviez-vous que la salade méditerranéenne - la roquette, qui éclate si rapidement dans nos horizons culinaires et conquérants admirateurs de plats raffinés et sains - n'est qu'un entrepôt de vitamines. Il contient également plus de dix éléments et substances biologiquement actives nécessaires à notre corps. Cette herbe merveilleuse améliore le métabolisme, a un effet bénéfique sur de nombreux systèmes du corps. Mais en plus, il est parfaitement combiné avec une variété de produits. Nous parlerons de la combinaison de la roquette et des crevettes avec d'autres ingrédients dans les salades aujourd'hui.
Salade de roquette, crevettes tigrées et avocat
Ingrédients
- crevettes tigrées - 10 pièces;
- roquette - 75 g;
- avocat - 190 g;
- Parmesan - 75 g;
- tomates cerises - 100 g;
- pignons de pin - 15 g;
- Mai miel - 20 g;
- chaux - 1/2 pcs.
- huile d'olive - 45 ml;
- sauce soja - 10 ml;
- crème balsamique classique - 10 g;
- sel - au goût;
- poudre de poivre noir - au goût.
Préparation
Les crevettes tigrées épluchées frire dans l'huile d'olive pendant deux minutes de chaque côté, saler et poivrer. Nous nettoyons l'avocat et le coupons en cubes, coupons les tomates cerises en deux, le parmesan le frotte sur la râpe.
Maintenant, nous allons préparer la station d'essence. Pour cela, la sauce soja, la crème balsamique, le miel, le zeste et le jus de citron vert sont soigneusement mélangés avec de l'huile d'olive.
Nous mettons sur le plat la roquette pré-lavée et séchée. Du haut et des côtés, nous étalons les crevettes, les tomates cerises, l'avocat et les cubes de parmesan. Saupoudrez toutes les noix de cèdre et versez une vinaigrette parfumée.
Salade de roquette aux crevettes, oranges et oeufs de caille
Ingrédients
- crevettes décortiquées - 300 g;
- roquette - 100 g;
- oeufs cailles - 4 morceaux;
- oranges - 2 pièces;
- concombre frais - 1 pc.
- pignons de pin - 15 g;
- ail - 1 gousse;
- Jus d'orange fraîchement pressé - 250 ml;
- huile d'olive - 45 ml;
- sucre - ½ c.
- sel - au goût;
- Poivre fraîchement moulu - au goût.
Préparation
La première étape consiste à préparer la station-service. Pour ce faire, évaporer le jus d'orange dans une casserole avec un fond épais, pour réduire sa quantité d'un tiers du volume d'origine, ajouter le sel, le sucre et laisser refroidir. Mélangez ensuite soigneusement le jus restant avec l'huile d'olive.
Crevettes pelées frites avec de la gousse d'ail hachée dans l'huile d'olive pendant une minute au plus,
Les oranges sont nettoyées, enlever tout le film et couper la chair en petits morceaux, et le concombre avec des pétales en utilisant un éplucheur de légumes.
Dans un grand bol, mélanger les oranges, le concombre, les crevettes, le rukkola et la vinaigrette à l'orange avec le poivre fraîchement moulu et mélanger délicatement.
Répartir la salade sur un plat, saupoudrer de noix et décorer avec des oeufs pelés et coupés en demi-caille.