Étant donné qu'il existe de nombreuses recettes pour la préparation de divers refuellings, nous proposons de le faire pour l'hiver à partir de concombres.
Vinaigrette au concombre pour la soupe de cornichon pour l'hiver
Ingrédients
- jeunes concombres - 3,6 kg;
- tomates - 1,8 kg;
- Poivre bulgare - 900 g;
- oignons - 900 g;
- carottes - 900 g;
- orge perlé - 700 g;
- huile de tournesol - 140 ml;
- eau potable - 140 ml;
- vinaigre de table - 140 ml;
- sel de cuisine - 2,5 c. cuillères;
- sucre - 2,5 c. cuillères
Préparation
Tomates, ainsi que des concombres très soigneusement lavés et écrasés eux pas très petits cubes. Les carottes sont d'abord nettoyées, lavées à l'eau et essuyées à l'aide de la plus grande râpe. Retirer la tige de paprika avec les graines, et le fœtus est coupé en pailles très minces. Nous nettoyons tous les oignons et aussi petits que possible avec shinkuem.
Dans la casserole verser dans l'huile de tournesol et un peu de son réchauffement, étaler les tomates concassées. Presque immédiatement, on leur ajoute de l'eau, on saupoudre tout le sel de cuisine avec du sucre et, après mélange, on fait bouillir la masse de tomate. Ensuite, nous mettons dans des concombres en cocotte, des carottes râpées, des pailles de poivre bulgare et des oignons. Avec le perlukki, trempé pendant quelques heures, nous vidons toute l'eau, et nous transférons la céréale elle-même dans un récipient contenant des légumes. Lorsque notre ravitaillement bout, réduisez le feu au minimum et éteignez-le pendant au moins 35 minutes. Ensuite, verser le vinaigre de bonne qualité ici et faire bouillir la vinaigrette pendant encore 7-8 minutes.
Nous distribuons tout le contenu du pot dans des bocaux stérilisés. Ensuite, jusqu'à l'arrêt complet, nous les scellons avec des couvercles.
Vinaigrette au concombre pour l'hiver à Solyanka
Ingrédients
- concombres frais - 2,4 kg;
- oignon - 350 g;
- ail - 7 dents;
- carottes - 350 g;
- persil, aneth - 0,5 bouquet;
- sucre cristallisé - 2,5 c. cuillères;
- sel de cuisine - 2 c. cuillères;
- vinaigre - 90 ml;
- huile de tournesol - 180 ml
Préparation
Les concombres lavés avec l'oignon pelé sont coupés en petits cubes d'environ la même taille que possible. Puis, à travers la plus grande râpe, essuyez toutes les carottes nécessaires. Les dents nettoyées de l'ail jeune sont pressées à travers la presse. Nous combinons tous ces légumes écrasés dans un grand bol, saupoudrez-les de sucre, de sel, saupoudrez d'huile de tournesol, puis versez le vinaigre de table, ajoutez les verts hachés finement et mélangez bien. Maintenant, mettez la tasse dans un endroit plus frais et laissez-le là pendant 3.5-4 heures. Après l'expiration du temps, nous mettons le jus qui a démarré la charge sur la plaque chauffante de la plaque incluse et le cuire sur un feu faible pendant environ 25 minutes.
Répartir uniformément la vinaigrette de concombre sur des bocaux de verre stériles et les recouvrir de couvercles préparés avec une clé.
Soupe d'assaisonnement de concombres et de tomates pour l'hiver
Ingrédients
- Concombres - 2,6 kg;
- tomates - 1,8 kg;
- oignon - 1,2 kg;
- carottes - 800 g;
- huile de tournesol - 120 ml;
- sucre, sel - 1,5 cuillères à dessert;
- vinaigre de table - 0,5 articles;
- feuilles de laurier - 3-4 pcs.
Préparation
Les tomates sont soigneusement lavées, coupées en tranches et laissées à travers un grand tamis de hachoir à viande électrique. Couper les plus petits cubes d'oignons épluchés et les mettre au fond d'une grande casserole en acier inoxydable dans de l'huile de tournesol chaude. Ensuite, nous introduisons ici des carottes, coupées en fines pailles, et quand les légumes deviennent un peu dorés, nous leur étalons des concombres frais écrasés. Versez immédiatement les légumes avec le jus de tomate, après quoi nous introduisons du vinaigre, saupoudrez de sucre de sel fin et, en ajoutant au poids total des feuilles du laurier, nous mettons tout pour languir pendant une demi-heure. Les vinaigrettes prêtes à servir à base de concombres et de tomates peuvent être conservées pour l'hiver dans des récipients préparés.