Un excellent type de blancs pour l'hiver est la marmelade de raisins. Un tel traitement exquis est bon pour le thé ou il peut être utilisé pour la fabrication de divers produits de confiserie. Bien sûr, pour la préparation de la marmelade de raisin, il est nécessaire d'utiliser uniquement des raisins de variétés de table.
Marmelade de raisins en géorgien sans sucre
Voyons comment faire de la marmelade à partir de raisins. Choisissez un raisin doux. Faites cuire dans une casserole émaillée, en remuant avec une cuillère en bois. La tare et les couvercles stérilisent.
Préparation
Séparez soigneusement les baies de la crête et rincez soigneusement à l'eau froide courante. Maintenant, posez brièvement les baies dans une casserole d'eau bouillante, dans laquelle un peu de bicarbonate de soude est dissous (pour 5 kg de raisins, 0,5 cuillères à soupe de soda). Après environ 5 minutes, égoutter l'eau, écraser les baies et passer à travers un tamis rare pour séparer le jus et la pulpe de la peau et des graines. La masse frottée résultante est transférée dans une casserole propre et bouillie à feu moyen-bas jusqu'à ce qu'elle soit prête. Constamment remuant, pour ne pas brûler. Nous emballerons dans de petits pots en verre stérilisés sous une forme chaude. Nous le scellons quand il refroidit, après que la croûte se soit formée sur la surface de marmelade.
La recette de la marmelade à partir de raisins
Calcul des ingrédients:
- pour 2 litres de jus de raisin - 1,5 kg de sucre cristallisé.
Préparation
Bien rincer les grappes et bien séparer les baies. Nous les mettons dans une casserole et faisons bouillir en remuant continuellement à feu doux. On pétrit, on fait cuire un peu, puis on s'endort de sucre et on cuit plusieurs fois avant de s'épaissir. Dans l'intervalle entre le filtre de digestion à travers un tamis rare.
Marmelade de raisins
Calcul des ingrédients:
- pour 2 kg de raisins de table - 200 grammes de vin de raisin (la même couleur) + 1 kg de sucre cristallisé.
Préparation
Les raisins sont lavés, séparez soigneusement les baies des crêtes, mettez-les dans une casserole, remplissez-les de vin et faites-les bouillir en remuant continuellement à feu moyen-doux. Nous frotterons un tamis rare, ajouterons du sucre, le dissoudre et le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt en plusieurs étapes. Nous exposons dans des boîtes stérilisées.
Jujube de raisin avec coing
Ingrédients
- baies de raisin - 1 kg;
- coing - 200 g;
- citron - 0,5 morceaux;
- sucre - 100 g.
Préparation
Les raisins propres (sans un peigne) bouilliront, refroidiront et nettoieront à travers un tamis rare. Nous divisons le coing rapidement en 4 parties chacune, enlevez les boîtes de graines avec des graines, saupoudrez de jus de citron et hachez la petite bouchée en petits morceaux (ou coupez-la). Mélanger avec le jus de raisin, ajouter le sucre et faire bouillir à feu doux jusqu'à cuisson complète.
Vous pouvez ajouter de la gélatine ou de l'agar-agar à la gelée de raisin (ceci est fait à la fin du processus), de sorte qu'il est mieux conservé.
Pour une tasse de thé dans le cercle familial, vous pouvez également servir la confiture de poires ou de croûtes de pastèque .