Au lieu de récolter des courgettes vous-même, ils peuvent être combinés avec d'autres légumes pour préparer une variété de conserves. Les carottes, les concombres, les aubergines ne sont que quelques ajouts de recettes pour de délicieux blancs.
Courgettes assorties et concombres pour l'hiver
Ingrédients
- courgettes - 250 g;
- concombre - 250 g;
- vinaigre - 2 articles;
- eau - 1 article;
- ail - 4 gousses;
- sel - 2 c. cuillères;
- graines d'aneth - 1 c. cuillère;
- piment - au goût;
- poivre noir - au goût;
- graines de coriandre - 1 cuillère à café;
- graines de moutarde - 1 cuillère à café.
Préparation
A partir des concombres lavés et séchés et de la courgette, nous coupons les extrémités et coupons les fruits en 4 parties. Dans la casserole, mélanger le vinaigre avec l'eau, le sel, les épices et porter à ébullition. Faites bouillir la saumure pendant 5 minutes, puis retirez-la du feu.
Je lave mes canettes et les égoutte, nous les assortis de manière compacte dans une variété de courges et de concombres, et après avoir versé toute la saumure, couvrez-les de couvercles et stérilisez de toute manière pratique. Nous roulons les bocaux et laissons les concombres pour le stockage.
Courgettes assorties, aubergines et carottes pour l'hiver
Ingrédients
- courgettes - 2 pcs.
- aubergine - 2 morceaux;
- carottes - 2 pièces;
- tomates - 1 kg;
- pâte de tomate - 3 c. cuillères;
- vinaigre de cidre de pomme - 2 c. cuillères;
- sel, sucre - 3 c. cuillères;
- ail - 1 tête;
- feuilles de laurier - 3 feuilles;
- clous de girofle - 4 boutons.
Préparation
Courgettes et aubergines coupées en cubes et passeruem sur l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Séparément, nous coupons les carottes et les faisons frire. Les pommes sont pelées et épluchées, puis nous passons à travers un hachoir à viande avec des denticules d'ail épluchés. Mélanger les légumes frits avec les tomates hachées et mettre le mélange sur le feu, en versant un verre d'eau. Assaisonnez la pièce de sel, de sucre, de laurier, de clous de girofle, de pâte de tomate et versez quelques cuillères à soupe de vinaigre. Après 15 minutes, la masse dans la casserole s'épaissit, ce qui signifie que vous pouvez le verser sur des boîtes stériles et rouler des courgettes assorties et des aubergines pour l'hiver.
Comment préparer des courgettes assorties pour l'hiver?
Ingrédients
- courgettes - 3 kg;
- oignon - 1 kg;
- sucre - 4 articles;
- vinaigre - 2 articles;
- eau - 1 article;
- sel - 1/4 de l'article;
- Graines de moutarde - 1 1/2 c.
- curcuma - 1 cuillère à café.
Préparation
Nous coupons les cercles de courgettes et les rondelles d'oignon d'une épaisseur d'un demi-centimètre. Nous mettons des légumes dans des bocaux. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la marinade: vinaigre, eau, sel, graines de moutarde et curcuma, porter à ébullition et verser le contenu des boîtes avec une marinade chaude. Stériliser et rouler l'ébauche avec les couvercles.