Confiture de croûtes de pastèque pour l'hiver

Nous sommes habitués à apprécier la chair juteuse de pastèque rouge et à envoyer les croûtes blanches à la poubelle, mais en fait, ils peuvent être transformés en une confiture étonnante, dont la recette a une très longue histoire. Pour raviver la délicatesse imméritée oubliée que nous prenons dans ce matériau, où nous allons comprendre comment faire de la confiture de la croûte de pastèque et le garder pendant la saison froide.

Confiture de croûtes de pastèque à l'orange

Ingrédients

• croûtes de pastèque - 1,2 kg;
• sucre cristallisé - 1,2 kg;
• oranges - 2 pièces;
• eau 2,2 litres;
• soda - 5 g.

Préparation

Couper la chair rouge et la peau rayée des croûtes de pastèque. Peler le gâteau épluché et le couper en cubes de taille moyenne. Maintenant, vous devez faire un travail minutieux, mais reconnaissant - piquer chaque morceau avec une fourchette de sorte qu'il absorbe autant de sirop que possible tout en conservant la forme. Pour que la confiture acquière une marée caractéristique, le gâteau doit être préalablement rempli d'une solution de soda dans un demi-litre d'eau. Laisser les croûtes reposer pendant 4 heures, puis égoutter l'eau et bien rincer les pièces avec de l'eau, en les laissant tremper dans de l'eau propre deux fois pendant une demi-heure avant chaque rinçage ultérieur.

L'eau restante est mélangée avec du sucre granulé et porter à ébullition. Dans le sirop bouillant, tremper les croûtes avec les lanières d'écorce d'orange et faire cuire le régal jusqu'à ce qu'il soit épais, environ une demi-heure. Toujours chaud, verser la confiture de la croûte de pastèque dans les bocaux et rouler pour l'hiver.

Confiture de croûte de pastèque à la menthe

Ingrédients

• croûtes de pastèque - 1,2 kg;
• sucre cristallisé - 1,2 kg;
• eau 780 ml;
• citron - 1 pièce;
• un bouquet de menthe .

Préparation

Pelé, tranché et fourchu avec de la pelure de melon d'eau verser la solution de soude (5 g de soude à 2,8 litres d'eau) et laisser pour 6 heures. Rincez et trempez les croûtes dans de l'eau propre deux fois pendant une demi-heure. Préparer un sirop de sucre simple, mélanger le sable avec de l'eau et porter à ébullition. Dans le sirop, on met les tranches de pastèque et on les fait cuire environ une demi-heure. Ajouter la menthe, les tranches de citron et laisser la délicatesse pendant 8 heures. Répétez la procédure deux fois de plus, et après l'ébullition finale, nous verser la confiture dans le pot et l'enrouler.

Si désiré, la recette de la confiture de croûtons de pastèque peut être répétée dans un multivarquet, pour cela, cuire la confiture dans le mode "Cuisson", en alternant le processus de cuisson active avec "Préchauffage" pendant 2-3 heures. Ensuite, il reste comme d'habitude à verser la délicatesse dans un récipient propre et à la refermer.