Le cocktail Manhattan est apparu pour la première fois à la fin du XIXe siècle à New York, aux États-Unis. Un mélange de bourbon et de vermouth a rapidement gagné la renommée bien au-delà de l'océan, particulièrement en Europe, où sa popularité n'est pas perdue jusqu'à maintenant.
Le "Manhattan" parfait est servi sans glace, dans un verre pour "Martini", et les ingrédients du cocktail sont pré-mélangés dans un shaker, ou directement dans un verre avec une cuillère.
Avec les recettes des classiques du cocktail immortel et ses variations, nous nous familiariserons avec cet article.
Recette de cocktail de Manhattan
Ingrédients
- vermouth - 20 ml;
- bourbon - 70 ml;
- amère "Angostura" - 1 goutte;
- cerise à cocktail;
- zeste de citron.
Préparation
Dans un shaker nous lions le vermouth, le whisky et l'amer avec une paire de glaçons, mélangez doucement. Dans un verre pour "Martini" nous mettons un cocktail de cerise et versons "Manhattan" d'en haut. Nous servons un cocktail de vermouth , décorer une bande de zeste de citron.
"Manhattan Nue"
Le cocktail "Manhattan", dont la composition est maintenant représentée dans de nombreuses variations, trouvera certainement son amant non seulement parmi les sexes les plus justes. Par exemple, "Naked Manhattan" - un cocktail très viril, diffère de l'absence originale de vermouth.
Ingrédients
- whisky - 100 ml;
- teinture amère "Angostura" - 3-4 gouttes;
- cerise cocktail.
Préparation
Le verre dans lequel le cocktail sera servi est refroidi, rempli de glace pilée. Dans le shaker nous mettons quelques glaçons, versez le whisky et Angostura, secouez rapidement. Le verre de service est libéré de la glace, nous mettons deux cerises à cocktail sur le fond et le remplissons de Manhattan.
Rumble Manhattan
Rhum, ou "Manhattan" cubain, se distingue de ses prédécesseurs par l'ajout de rhum blanc, au lieu de bourbon.
Ingrédients
- rhum blanc - 100 ml;
- vermouth rouge - 50 ml;
- biter "Angostura" - 5-6 gouttes;
- cerise cocktail.
Préparation
Secouez tous les ingrédients dans un shaker avec un verre de glace. Nous servons un cocktail avec du rhum dans un verre refroidi avec plusieurs cerises au fond.
"Parfait Manhattan"
Son nom "Perfect Manhattan" était dû à des proportions égales de lumière et de vermouth rouge dans la boisson.
Ingrédients
- vermouth rouge - 12 ml;
- vermouth blanc (sec) - 12 ml;
- whisky - 50 ml;
- amère "Angostura" - 2 gouttes;
- cerises et peler - pour la décoration.
Préparation
Les deux parties du vermouth et du whisky sont rapidement secouées dans un shaker avec de la glace pilée, ajouter de l'amertume et servir dans un verre refroidi. Nous décorons, comme d'habitude, une bande de zeste d'orange et un couple de cerises.
Martinez
Ingrédients
- gin - 80 ml;
- vermouth blanc - 80 ml;
- liqueur de cerise - 2 c. cuillères;
- liqueur d'orange - 2 c. cuillères
Préparation
Tous les ingrédients sont secoués avec de la glace dans un shaker, filtrés et servis dans un verre réfrigéré.
Rob Roy
"Rob Roy" - c'est une autre variation de "Manhattan", dont la base, au lieu de bourbon, est un ruban adhésif. Le cocktail a été nommé d'après le "Robin Hood" écossais, qui a aidé les pauvres, a volé les riches et a bu beaucoup de scotch.
Ingrédients
- Scotch - 60 ml;
- vermouth rouge - 40 ml;
- amère "Angostura" - 2 gouttes;
- Cocktail cerise - pour la décoration.
Préparation
En réalité, le schéma de préparation diffère peu des prédécesseurs.
Mélanger le verre avec de la glace, l'excès d'eau égoutté, ajouter l'amer, le scotch et le vermouth, mélanger doucement avec une cuillère et filtrer dans un verre refroidi. Avant de servir, décorer "Rob Roy" avec une cerise à cocktail.
Toutes les variations de "Manhattan" et non énumérées, en plus de remplacer les ingrédients principaux dans la version principale du cocktail peuvent ajouter des sirops sucrés, tels que l'érable, le vin grec ("Manhattan grec"), le cognac et les liqueurs de baies.