Il n'est pas nécessaire d'être un cuisinier chevronné pour préparer un kvas rafraîchissant de sa propre production. Contrairement aux boissons en magasin, ce produit est absolument naturel, et contient donc un grand nombre de micro-organismes actifs, qui ont un grand effet sur le travail de l'intestin et du tractus gastro-intestinal dans son ensemble.
Kvass de la chicorée sera votre principal secours de la chaleur de l'été cette année.
Kvass de chicorée - recette
En plus de la fraîcheur rafraîchissante du kvas lui-même, un additif encore plus en forme de citron vous encouragera encore plus. La saveur prononcée de citron et l'arôme caractéristique d'agrume de kvas peuvent être donnés simplement élémentaires.
Ingrédients
- levure fraîche - 95 g;
- eau - 9,8 l;
- sucre - 540 g;
- chicorée - 2 1/2 cuillères à soupe. cuillères;
- citron - 1 pc.
Préparation
Avant de faire du kvass à partir de la chicorée, préparez un additif au citron en battant un citron entier avec un mélangeur dans la bouillie. La bouillie résultante est transférée dans la poche de gaze et placée dans un grand récipient émaillé. Mettre dans le sucre, ajouter la levure, la chicorée et verser toutes les températures de l'eau juste au-dessus de la température du corps. Bien mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous, en luttant pour serrer la bouillie de citron dans la poche de gaze. Lorsque la base du kvas devient homogène, elle est goûtée et complétée avec de l'acide citrique, si l'acide naturel du citron ajouté semble insuffisant. Versez le futur kvas dans des bouteilles, fermez et laissez la boisson errer pendant quelques heures sous la lumière directe du soleil. Vérifiez l'état de préparation du kvas, en pressant légèrement le récipient en plastique: si la bouteille ne se prête pas, kvass est prêt.
Évitez la fermentation excessive, sinon une boisson prête à l'emploi peut sortir très intoxiquée. Les bouteilles de kvas laissent au froid avant utilisation.
Kvas maison avec chicorée
Les boissons avec de la chicorée servent souvent de substitut au café, mais si vous ajoutez un mélange de café instantané et de poudre de chicorée en kvas, la boisson prête à l'emploi étanchera non seulement votre soif, mais sera également légèrement vivifiante.
Ingrédients
- eau - 5,5 litres;
- chicorée (en poudre) - 2 c. cuillères;
- café instantané - 1 c. cuillère;
- sucre - 480 g;
- acide citrique - 2 c.
- levure sèche - 1 ½ c.
Préparation
Préparer le sirop de sucre en faisant bouillir le sucre avec de l'eau jusqu'à ce qu'il bout. Dans la solution résultante, diluer la chicorée et le café, laisser refroidir pour réchauffer, verser la levure sèche. Laissez la base de kvas pour la fermentation à la chaleur pendant environ 2 heures. Après le temps, verser l'acide citrique, la boisson va immédiatement commencer à mousser. Lorsque la mousse se dépose, la préparation du kvass à partir de la chicorée peut être considérée comme complète, car il ne reste plus qu'à verser le kvas dans des bouteilles et à laisser refroidir complètement.
Kvass de chicorée à la menthe
La menthe est l'un des ingrédients principaux des rafraîchissantes boissons estivales. Tout cela en raison du goût de menthol exprimé, idéalement combiné avec une légère douceur du kvas lui-même.
Ajouter la saveur de menthe de la boisson peut être comme avec des feuilles de menthe fraîche, qui sont cuites avec du sirop de sucre, et avec l'aide de la teinture de menthe poivrée. Ce dernier peut être acheté dans n'importe quelle pharmacie et ajouté au kvas prêt à l'emploi.
Ingrédients
- eau - 4,8 l;
- chicorée - 3 c. cuillères;
- teinture de menthe - 15 ml;
- acide citrique - 1 cuillère à café;
- sucre - 375 g;
- levure sèche - 2 c.
Préparation
Mélanger l'eau avec le sucre, porter le sirop à ébullition, diluer la chicorée, ajouter la teinture à la menthe et laisser refroidir à une température ne dépassant pas 40 degrés. Dans le sirop résultant, verser la levure, et les diluer, verser le kvas sur la base de la chicorée dans des bouteilles et laisser errer au chaud pendant la nuit. Avant utilisation, refroidir complètement la boisson.