L'été est une saison chaude, à partir de laquelle seules les boissons rafraîchissantes sont sauvées. Et pourquoi ne pas les cuisiner à la maison? Bien sûr, nous entendons kvas revigorant et froid de farine de seigle, mais comment le faire, vous apprendrez de notre article.
La recette du kvas à base de farine de seigle
Ingrédients
- farine de seigle - 315 g;
- filtré à l'eau - 3 l;
- sucre blanc - 105 g;
- menthe - à volonté;
- raisins secs - 55 g;
- pain de seigle - au goût.
Préparation
Pour faire de délicieux kvas maison sans levure, la farine de seigle est versée avec de l'eau bouillante et rapidement mélangée pour éviter les grumeaux. Ensuite, jeter le sucre et, si désiré, un peu de menthe. Le mélange résultant est refroidi, ajouter des raisins secs préalablement lavés et du pain de seigle. Couvrir les plats avec de la gaze fine et les mettre dans un endroit frais pendant environ 2 jours. Après l'apparition sur la surface de la mousse, vous pouvez dire en toute sécurité, le kvas de la farine de seigle est prêt à l'emploi! Il ne reste plus qu'à filtrer la boisson, verser sur des bouteilles en plastique et utiliser comme indiqué.
Kvas maison de farine de seigle
Ingrédients
- farine de seigle - 990 g;
- eau potable - 10 litres.
Pour le démarreur:
- pain noir - 455 g;
- sucre - 65 g;
- levure sèche - 15 g;
- l'eau
Préparation
Avant de faire du kvas à partir de farine de seigle, il est nécessaire de préparer le levain. Après tout, c'est la garantie du succès d'une délicieuse boisson rafraîchissante. Alors, coupez le pain en petits cubes et séchez-les dans une poêle à frire sèche. Nous faisons bouillir l'eau dans une casserole profonde et versé dans un pot de litre propre. Jeter les biscottes sèches séchées, le sucre et remuer. Nous couvrons le récipient avec de la gaze propre et refroidir à une température de 35 degrés. Ensuite nous introduisons de la levure sèche, mélangeons-la et laissons le levain errer, recouvert d'une serviette.
De la farine de seigle et de l'eau filtrée, mélangez la pâte et disposez le levain prêt à l'emploi. Nous mettons le moût en fermentation pendant 3 jours, puis nous filtrons la boisson à travers de la gaze et la versons dans des bouteilles.
Kvass blanc de farine de seigle
Ingrédients
- farine de seigle - 85 g;
- sucre - 75 g;
- levure pressée - 5 g;
- l'eau;
- raisins secs - une poignée.
Préparation
Farine de seigle brune pendant plusieurs minutes dans une poêle à frire sèche. Versez ensuite dans un bocal, versez un peu d'eau. Ajouter le sucre au goût et bien mélanger. Le mélange résultant est mis dans un pot propre de trois litres, ajouter de l'eau, jeter un peu de levure fraîche, raisins secs et mélanger à nouveau. Laissez la boisson pendant environ une journée au repos, en la couvrant avec un couvercle en plastique. Le premier kvass ne sera pas particulièrement savoureux, alors fusionnez-le soigneusement, et ajoutez une nouvelle portion de farine frite, de sucre et versez de l'eau fraîche dans l'épaisseur. Nous insistons 2 jours, filtrons et distribuons du kvass maison en bouteilles.
Kvass de pays de farine de seigle
Ingrédients
- pain de seigle - 235 g;
- eau - 4 litres;
- farine de seigle - 155 g;
- racine de raifort - 95 g;
- levure pressée - 20 g;
- miel naturel - 30 g;
- sucre - 455 g;
- raisins secs;
- feuilles de menthe fraîche - au goût.
Préparation
Pain de seigle coupé en lanières et doré au four. Farine brune quelques minutes à sec