La capacité de l'hôtesse à cuire des gâteaux est particulièrement admirée par le ménage et les invités de la maison. Préparation de la cuisson contient beaucoup de subtilités, ce qui permet de faire cuire le gâteau correctement, préparer une crème délicieuse. Des nuances aromatisantes spéciales et la tendreté désirée pour le produit à la maison confèrent une imprégnation au gâteau. Que d'imprégner des gâteaux pour un gâteau, que la gourmandise se soit avérée "ferme", il sera intéressant d'apprendre à la fois aux débutants et aux cuisiniers expérimentés.
Le respect de la recette est la condition principale pour préparer un bon sirop pour l'imprégnation du gâteau. Il existe de nombreuses recettes pour l'imprégnation des gâteaux. Nous offrons d'abord les imprégnations les plus populaires pour un gâteau sans alcool. Pour la cuisson, choisissez des plats de petite taille en acier inoxydable ou avec un fond épais, de sorte que le sucre se dissout uniformément, et l'imprégnation est uniforme.
Imprégnation au citron
Ingrédients
- citron - 1 pièce;
- sucre - 2 c. cuillères;
- essence de citron - 1 bouteille;
Préparation
Presser le jus de citron, faire bouillir l'eau et ajouter tous les ingrédients à l'eau bouillante. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissout. Laisser l'imprégnation refroidir.
Mousse au chocolat
Ingrédients
- jaunes - 4 morceaux;
- chocolat - 200 g;
- sucre - 1 c. cuillère;
- eau - 1 c. cuillère;
- crème pour fouetter - 300 ml.
Préparation
Séparez les jaunes, fouettez-les avec un batteur ou un fouet. Nous préparons du sirop de sucre: nous diluons le sucre dans l'eau et le portons à ébullition. Verser dans le sirop les jaunes d'œufs battus, fouetter. Faire fondre le chocolat dans un bain "d'eau", mélanger avec un mélange de sirop et de jaunes. Fouetter la crème et mélanger le tout. Laisser le chocolat imprégner frais.
Sauce au caramel
Ingrédients
- sucre (de préférence brun) - 100 g;
- crème 20% de matière grasse - 2/3 tasse;
- jus de citron - 1 cuillère à café;
- beurre - 2 c. cuillères;
- eau bouillie - 1/3 tasse.
Préparation
Dans le sucre dissous dans l'eau, nous ajoutons du jus de citron. Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu. Cuire pendant 10 minutes, en remuant tout le temps. Le sirop devrait avoir une riche couleur ambrée. Nous enlevons la vaisselle de la plaque et versons la crème dans le sirop, empêchant le fouet. Ajouter l'huile et laisser refroidir à température ambiante. Le goût de l'imprégnation ressemble à du caramel mou.
Pour rendre le produit produit qualitatif, vous devez savoir comment faire correctement l'imprégnation au caramel pour le gâteau.
- Le sucre doit être constamment agité jusqu'à ce qu'il bout. En outre, il n'est pas nécessaire d'interférer.
- Vous pouvez mélanger une sauce sucrée dans une direction.
- Ajouter la crème à température ambiante, pas froid.
Traitement au miel
Ingrédients
- miel - 2/3 tasse;
- jus de citron - 2 c. cuillères
Préparation
Le miel et le jus de citron sont mélangés dans des récipients à parois épaisses, portés à ébullition et cuits à feu doux pendant environ 5 minutes pour faire épaissir le mélange. Nous permettons à l'imprégnation de refroidir légèrement. Biscuit imprégné d'un sirop chaud.
En fin de compte, nous vous dirons comment préparer l'imprégnation pour un gâteau avec de l'alcool, ce qui ajoutera une touche de piquant au goût des produits de boulangerie cuits.
Imprégnation au Cognac
Ingrédients
- cognac - 3 c. cuillères;
- sucre - 3 c. cuillères;
- eau - 1 verre.
Verser dans l'eau et le cognac et, en ajoutant du sucre, mettre le feu. Porter à ébullition, laisser mijoter 2 minutes, en remuant. Le sirop est autorisé à refroidir.
Cognac-imprégnation de cerise
Ingrédients- cognac - 2 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- sirop de cerise - 4 c. cuillères;
- eau - 1 verre.
Préparation
Verser dans les plats et mélanger le cognac, le sirop, l'eau. Nous chauffons tout en feu, ajoutons du sucre et,
Vous devez savoir comment bien imprégner le gâteau. Le sirop s'est répandu progressivement, distribuant toute la surface du gâteau, sinon, certaines parties du produit seront excessivement humides et d'autres ne seront pas perméables. Les gâteaux imprégnés de sirop doivent reposer pendant une heure à température ambiante, et seulement après cela le gâteau est placé dans un endroit froid.
Si vous allez cuire un biscuit, nos conseils pour préparer des gâteaux éponge et l' imprégnation pour biscuit vous aideront.