Vin de qualité de prunes à acheter dans le magasin n'est pas facile. C'est peut-être pourquoi, les amateurs d'alcool délicat, délicat et parfumé préfèrent préparer une telle boisson à la maison. De plus, les fruits juteux sont caractérisés par une forte teneur en sucre, ce qui contribue à une fermentation rapide, ce qui rapproche la dégustation tant attendue.
Comment faire du vin à partir d'une prune?
Même en tenant compte du fait que le vin de prune est un produit exclusif, sa préparation n'est pas différente des autres vins. Comme toujours, les baies sont nettoyées, remplies d'eau et mises de côté pendant deux jours. Après, la masse est filtrée, mélangée avec du sucre, fermée pour la fermentation pendant plusieurs mois, fusionne dans un récipient propre et envoyée pour mûrir.
- Quelle que soit la recette du vin fait maison à partir d'une prune - pour une bonne boisson, vous avez besoin de fruits mûrs, juteux et de qualité. Cassé et pourri peut gâcher tout le vin.
- Les prunes ne peuvent pas être lavées: elles contiennent de nombreuses bactéries qui contribuent au processus de fermentation.
- Les os de fruits sont enlevés nécessairement, car ils contiennent des substances nocives.
- La teneur élevée en pectine dans les baies rend difficile la collecte du jus. Les fruits doivent donc être remplis d'eau ou de sirop chaud.
Vin de prune fait maison - Une recette simple
Le vin de prune maison selon une recette simple - un classique avec lequel tous les vignerons inexpérimentés commencent. En fait, cette cuisine n'est pas différente de la cuisine traditionnelle, où les prunes broyées sont mélangées avec de l'eau, donnent la masse pendant quelques jours pour errer, filtrer à travers la gaze, ajouter du sucre et laisser pendant un mois pour la fermentation anaérobie.
Ingrédients
- prunes pelées - 4,5 kg;
- eau 4,5 litres;
- sucre - 350 g.
Préparation
- Les prunes déchiquetées se mélangent avec de l'eau et mettent de côté pendant 3 jours.
- Passer le contenu à travers de la gaze dans un récipient séparé.
- Ajouter le sucre, mélanger, fermer le récipient avec un gant en caoutchouc avec un trou et mettre de côté pour la fermentation pendant un mois.
- Verser le vin de dessert de l'évier dans un récipient propre et le sceller.
Vin de prunes sans sucre
Le vin de la prune jaune plaira aux amateurs d'alcool léger. En raison du fait que ce type de prune diffère de douceur accrue et a une faible acidité, il est possible de préparer un excellent vin sans sucrer le moût avec du sucre. À cet égard, le vin se transforme en une boisson harmonieuse qui a un effet bénéfique sur le corps.
Ingrédients
- prunes - 10 kg;
- eau - 7 litres.
Préparation
- Verser la prune, le remplir d'eau et mettre de côté pendant 3 jours.
- Après toutes les 8 heures, mélanger la masse avec une spatule.
- À temps, verser le gâteau et le jus à travers l'étamine dans une bouteille propre.
- Mettez un joint hydraulique sur le réservoir.
- Après 4 semaines, filtrer le vin des prunes jaunes et les renverser sur des bouteilles propres.
Vin maison de prune avec des fosses
Les vignerons sceptiques considèrent le vin d'une prune avec des os amers et nocifs. Cette erreur erronée peut facilement être réfutée. Avec la bonne technologie, le sucre neutralise facilement la quantité de cyanure et de cyanure dans les os, et la boisson prête à l'emploi s'avère très parfumée, savoureuse et sûre.
Ingrédients
- prunes - 5 kg;
- eau - 2 l;
- sucre - 700 g.
Préparation
- Peler les prunes.
- Retirez les grains de la partie des os.
- Les amandes se mélangent avec les prunes concassées, l'eau et 250 grammes de sucre et laissent 3 jours dans la chaleur.
- Filtrer le moût à travers de la gaze, ajouter 250 g de sucre.
- Essayez-le, si la saveur d'amande - les nucléoles nettoyer.
- Fermer le récipient d'une manière pratique et mettre le vin de côté pendant 60 jours.
- Après 6 jours, ajoutez le reste du sucre.
- Égoutter le vin de prune maison à travers un tube dans un récipient propre et le mettre dans le froid.
Vin de prune avec de la levure
Ceux qui veulent obtenir un vin de qualité, acidulé et parfumé à partir de prunes à la maison - ne pas faire de la levure. Ce composant indispensable accélère considérablement la fermentation, en supprimant l'action de tous les organismes pathogènes, renforçant ainsi la force, la force et fournissant un bouquet unique de vin.
Ingrédients
- prunes - 7 kg;
- sucre - 4 kg;
- eau - 4 litres;
- levure - 100 g.
Préparation
- Peel et prunes écrasées mélanger avec du sucre et de l'eau et mettre de côté.
- Après trois jours, filtrer à travers de la gaze dans un récipient propre.
- Ajouter la levure écrasée et fermer le récipient avec un joint d'eau pendant 30 jours.
- Déversez délicatement le vin des éviers dans les bouteilles et mettez le mûrir dans le froid.
Vin de prunes et de raisins secs
Même les viticulteurs novices savent que le vin fait maison de prune et de raisin peut être cuit plus facilement, plus facilement et plus rapidement. Tout est sur les particularités de ce fruit séché: c'est une matière première incroyablement de grande qualité pour préparer le levain et un composant idéal pour donner du goût, de la couleur et de l'arôme au vin. En outre, il peut facilement être acheté dans n'importe quel marché pour un prix raisonnable et toute l'année.
Ingrédients
- prunes - 10 kg;
- eau - 8 litres;
- sucre - 1,5 kg;
- raisins secs - 2 kg.
Préparation
- Dans les prunes concassées, ajouter 5 litres d'eau et mettre de côté pendant 3 jours.
- L'eau restante est chauffée, mélanger avec des raisins secs et 550 g de sucre et également mis de côté pendant 3 jours.
- Égoutter le jus de prune, ajouter à ce liquide tendu de raisins secs.
- Laissez pour la fermentation.
- Après 3 mois, verser dans des bouteilles et laisser mûrir pendant 60 jours.
Vin de prune avec de la vodka
Vin de prune avec de la vodka fera appel aux amateurs de bonnes boissons de qualité. La vodka ajoute non seulement de la force à l'alcool, mais empêche également la fermentation ultérieure du sucre, en rapport avec laquelle la boisson peut être stockée pendant une longue période et ne pas se gâter. La technologie de fixation est aussi simple que possible, c'est pourquoi elle est populaire dans la vinification à domicile.
Ingrédients
- prune - 1 kg;
- eau - 2 l;
- sucre - 350 g;
- vodka - 300 ml.
Préparation
- De 1 litre d'eau et 150 g de sucre, faites cuire le sirop.
- Verser les prunes écrasées avec le sirop pendant 8 heures.
- Sirop verser dans une bouteille, et pour les baies cuire une nouvelle portion de sirop.
- Après cela, retirer les baies, ajouter la vodka et mettre de côté pendant 2 semaines.
- Débarrassez-vous des sédiments et du colmatage.
Vin de compote de prunes
Le vin de prune à la maison peut être préparé à partir de moyens improvisés. L'utilisation de billettes douces d'hiver est particulièrement pratique, pratique et financièrement avantageuse. Un exemple peut être une compote soudée à la main, qui avec la bonne technologie, pendant quelques semaines sera une boisson alcoolisée naturelle utile.
Ingrédients
- compote de prunes - 2,5 litres;
- sucre - 100 g;
- raisins secs - 50 g.
Préparation
- Souche de compost.
- Le liquide résultant est réchauffé, ajouter le sucre, les raisins secs et couvrir avec un joint d'eau pendant 3 semaines.
- Séparer du sédiment et l'envoyer pour stockage pendant 3 mois.
Vin de confiture de prunes à la maison
Ménagères économiques utilisent volontiers une recette de vin de prune à la maison de la confiture . Après tout, cette méthode vous permet facilement et sans tracas d'utiliser cuit sucré pour l'hiver, et en retour recevoir un délicieux produit d'alcool naturel, laissant derrière lui même des boissons de haute qualité.
Ingrédients
- confiture de prunes - 500 g;
- eau - 500 ml;
- sucre - 120 g.
Préparation
- Mélanger la confiture avec de l'eau et une moitié de sucre et mettre de côté pendant 3 jours.
- Souche liquide, ajouter le reste du sucre et réserver pendant 2 mois.
- Souche et bouteille dans une bouteille.
Vin de pommes et de prunes
La préparation du vin de prune à la maison coïncide avec la collecte des fruits, ce qui est une excellente occasion d'ajouter une boisson d'arômes. Souvent, la prune est combinée avec des pommes. Ces derniers, non seulement apportent une variété de goût, mais facilitent également la collecte de jus pendant la fermentation, car contrairement aux riches pectines, ils donnent facilement leur jus.
Ingrédients
- prunes - 3 kg;
- pommes - 3 kg;
- eau - 6 l;
- sucre - 850 g.
Préparation
- Eplucher les pommes et les prunes avec 1 litre d'eau et 300 g de sucre et réserver pendant 3 jours.
- Après cela, filtrer, ajouter le reste du sucre, de l'eau et mettre sous l'hydroshock pendant un mois.
- Le vin prêt des prunes et des pommes filtre et met en bouteille sur des bouteilles.